Bakken

Aardappel Ovenschotel


Ingrediënten voor het koken van vleesovenschotels met aardappels

  1. Verse runderpulp 500 gram
  2. Aardappel 1 kilogram
  3. Melk 50 milliliter
  4. Ui middelgrote maat 2 stuks
  5. 2 eieren
  6. Tarwemeel 2 eetlepels
  7. Boter 50-70 gram + 50 gram (om te frituren)
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Plantaardige olie voor het invetten van de ovenschaal
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Aardappel
  • Portie 7 porties

Inventory:

Een grote pan met een deksel, een snijplank, een keukenmes, een aardappelbreker, een fornuis, een sleuflepel, een eetlepel, een Turkse, een zeef, een kleine kom, keukenwanten, een vleesmolen, een middelgrote kom, een middelgrote koekenpan - 2 stuks, een houten spatel, diepe vorm voor bakken, oven, deegborstel, serveerschaal, bord - 2 stuks, dunschiller, keukenborstel

Stoofschotels Vlees Met Aardappelen Koken:

Stap 1: Bereid de aardappelen voor.


Spoel de aardappelen grondig af onder stromend warm water en gebruik een keukenborstel om eventueel achtergebleven vuil weg te spoelen.

Verwijder vervolgens met behulp van een dunschiller de schil en leg deze op een snijplank.

Hak de knollen nu met een mes in middelgrote plakjes en leg ze in een grote pan.

Vul de container met gewoon koud water zodat het de component volledig bedekt en zet op middelhoog vuur. waarschuwing: zodat de vloeistof sneller kookt, bedek de pan met een deksel. In 5-10 minuten daarvoor zou zich schuim op het wateroppervlak moeten vormen. Zorg ervoor dat u het verwijdert met een sleuflepel en gooit het in de gootsteen. Na het koken, zet het vuur vast en kook de aardappelen tot ze zacht zijn 40-50 minuten. Schakel onmiddellijk daarna de brander uit en giet de vloeistof voorzichtig in de gootsteen, terwijl u een pan met een iets open deksel vasthoudt met behulp van keukenspijkers. Dat is alles, de aardappelen zijn klaar, dus je moet meteen beginnen met het zuiveringsproces.

Stap 2: bereid de melk voor.


Giet melk in een Turk en zet op middelhoog vuur. Wanneer de vloeistof kookt (en dit gebeurt letterlijk binnenin) 1-2 minuten), zet de brander onmiddellijk uit en zet de capaciteit opzij.

Stap 3: bereid de aardappelpuree voor op het gerecht.


Giet hete melk in de pan met aardappelen en plet de componenten voorzichtig met een crush tot een homogene massa wordt gevormd. Vervolgens breken we met behulp van een mes de schaal van de eieren en voegen we de dooiers met eiwitten toe aan de totale capaciteit. Daarnaast smeren we hier een stukje boter en proeven we het zout en de zwarte peper naar smaak. We blijven alles mengen met geïmproviseerde inventaris totdat we een mooie en uniforme massa in consistentie krijgen. Aan het einde bedekken we de pan met een deksel en laten we het een tijdje rusten.

Stap 4: bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend warm water. We leggen het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn in blokjes. Giet de gehakte uien in een schone plaat en laat ze een tijdje rusten.

Stap 5: bereid de bloem.


Giet de bloem in een zeef en zift recht boven een kleine kom. Dit moet worden gedaan om overtollige klonten te verwijderen en de component te verzadigen met zuurstof.

Stap 6: bereid het rundvlees.


Spoel het rundvlees grondig af onder stromend water, veeg het af met keukenpapier en leg het op een snijplank. Met behulp van een keukenmes verwijderen we het vlees van films, aders en overtollig vet. Snijd nu het onderdeel in middelgrote stukken en breng het over op een schone plaat.

Om rundvlees in gehakt te veranderen, gebruiken we een vleesmolen met een fijne grill. Doe het op een middelgrote kom. waarschuwing: zodat u in het gerecht geen stukjes vlees tegenkomt, kunt u het vlees schuiven minstens 2 keer.

Stap 7: bereid de braadpan met aardappelen.


Verspreid in de eerste pan het resterende stuk boter en zet op middelhoog vuur. Voeg de rundergehakt toe als de inhoud van de container volledig is gesmolten. Roer af en toe, roerend met een houten spatel, het onderdeel tot het bruin is. Schakel onmiddellijk daarna de brander uit en leg de capaciteit opzij.

Giet in een tweede pan een kleine hoeveelheid plantaardige olie en zet op een groot vuur. waarschuwing: zodat het gerecht een aangenaam natuurlijk aroma heeft, raad ik aan een verfijnd component te gebruiken. Wanneer de inhoud van de container goed opwarmt, verminder het vuur en giet hier de gesnipperde ui. Roer met een houten spatel, bak het component tot een zachte gouden kleur en zet onmiddellijk de brander uit.

Giet vervolgens de ui in een pan met gehakt, voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe en meng met een eetlepel alles grondig tot een homogene massa is gevormd. Het is belangrijk om: Zorg ervoor dat u de hoeveelheid kruiden in de gaten houdt, omdat we ze eerder aan aardappelpuree hebben toegevoegd.

Wanneer alles klaar is, vet je de bodem en de wanden van de ovenschaal in met een beetje plantaardige olie met behulp van een deegborstel. Zet het hier 1/2 deel aardappelpuree en waterpas met een eetlepel. Voeg vervolgens rundergehakt toe aan de container zodat het de eerste laag volledig bedekt. Leg aan het einde de resterende aardappelpuree hier, alles weer met een lepel waterpas en zet de oven aan. Wanneer het op temperatuur komt 180-200 ° C, zet op een gemiddeld niveau de vorm met de schaal en bak het voor 30-40 minuten totdat een gouden korst op het oppervlak verschijnt.

Onmiddellijk daarna zetten we de oven uit en nemen we de container met behulp van keukenovenhandschoenen weg en leggen deze opzij. Wanneer de vleespan met aardappelen een beetje afkoelt, snijd het dan met een mes in porties en leg het op een speciale vlakke plaat.

Stap 8: serveer de braadpan met aardappelen.


Zo'n heerlijke en zeer geurige ovenschotel kan naar keuze worden geserveerd aan de eettafel met zure room of andere sauzen. Het is het beste om zo'n gerecht met thee te drinken, omdat het heel bevredigend is. Help jezelf!
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- in plaats van rundvlees, kunt u kip- of kalkoenfilet, varkensvlees en andere soorten vlees toevoegen aan uw ovenschotel, die u meer lekker vond. Natuurlijk malen we het onderdeel van tevoren met een vleesmolen met een fijne grill. waarschuwing: probeer zelfgemaakt gehakt te gebruiken in plaats van kant-en-klaar vlees te kopen op markten of in winkels;

- in plaats van de aardappellaag kan de ovenschotel worden bedekt met kaas. Wrijf hiervoor het onderdeel van tevoren op een grove rasp. We verspreiden de aardappelpuree eerst in de ovenschaal, voegen dan de vleeslaag toe en bestrooien aan het einde de ovenschotel met kaaschips zodat deze het gehakt volledig bedekt. Deze optie wordt gebakken totdat de laatste laag bedekt is met een heldere gouden korst;

- Naast de kruiden die in het recept worden aangegeven, kunt u andere naar smaak in de braadpan toevoegen. Bijvoorbeeld, in aardappelpuree voeg ik meestal 1-2 snufjes “suneli hop” en gemalen vlees toe - gemalen koriander.

Bekijk de video: Prei-Kerrie Ovenschotel met Gehakt (Oktober 2020).