Vlees

Rundvlees goulash met jus


Ingrediënten voor het koken van rundvleesgoulash met jus

Belangrijkste producten:

  1. Rundvlees (verse ossenhaas) 500 gram
  2. Ui 1 stuk
  3. Tomatenpuree 5-6 eetlepels
  4. Plantaardige olie 2 eetlepels
  5. Tarwemeel 1 eetlepel
  6. Gezuiverd water indien nodig

Specerijen:

  1. Zout naar smaak
  2. Gemalen zwarte peper naar smaak
  3. Laurierblad (gemalen) naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Ui, Bloem
  • Portie 3 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een keukenmes - 2 stuks, een snijplank - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, een fornuis, een koekenpan, een houten keukenschop, een serveerschaal.

Rundergoulash koken met jus:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Eerst wassen we vers rundvlees onder stromen koud stromend water, drogen de ossenhaas met keukenpapier, leggen het op een snijplank en gebruiken een scherp keukenmes om aderen, film en kleine botten te verwijderen die vaak op het vlees achterblijven na het hakken van het karkas. Maal dit product vervolgens in kleine blokjes of over de vezels met rietjes 1 centimeter dik.

Schil daarna de ui met een nieuw mes. We spoelen het, drogen het, sturen het naar een schoon bord en hakken het met rietjes, ringen, halve ringen of blokjes met een dikte van 6-7 mm. We verdelen de plakjes in afzonderlijke kommen, leggen op het aanrecht de resterende producten die nodig zijn om het gerecht te bereiden en gaan door naar de volgende stap.

Stap 2: Bereid rundvleesgoulash met jus.


We sturen naar een middelhoog vuur een diepe ketel, een antikleef steelpan of een pan met 2 eetlepels plantaardige olie. Als het vet heet is, leg je het voorbereide rundvlees erin en bak het goudbruin, af en toe roerend met een houten keukenspatel.

In dit stadium is het niet nodig om het volledig gereed te maken, dus het proces zal niet meer duren 5-7 minuten.

Zodra het vlees bruin is, voeg je er de gesnipperde ui aan toe en laat je ze sudderen 10 minuten tot zachtheid, evenals de goudheid van de groente. Daarna kruiden we alles met tomatenpuree, naar smaak met zout, zwarte peper, gemalen blad van laurier en basilicum. Giet het vlees met water zodat het de plakjes volledig bedekt en meng deze ingrediënten tot een homogene consistentie. Zet na het koken het vuur laag, dek de al aromatische schotel af met een deksel, laat geen barsten achter en laat sudderen voor 40-50 minuten.

Dan zeven we in een koekenpan door een zeef een eetlepel tarwebloem, meng alles weer grondig tot een glad mengsel en kook de goulash tot de jus dikker wordt, nog 5-6 minuten. Schakel vervolgens het fornuis uit en sta de afgewerkte schotel 7-10 minuten onder een gesloten deksel. Na de nodige tijd leggen we de goulash samen met een niet erg ingewikkeld bijgerecht op borden en serveren deze op de tafel.

Stap 3: Serveer rundvleesgoulash met jus.


Rundvleesgoulash met jus wordt warm geserveerd als tweede hoofdgerecht. Het wordt in porties op borden geserveerd, elk vooraf met een licht bijgerecht, bijvoorbeeld granen van uw favoriete granen, pasta, gestoomde rijst, aardappelen in de schil, aardappelpuree of een salade van verse groenten en natuurlijk brood. Geniet van heerlijk, stevig en gemakkelijk te koken voedsel!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor het serveren kan elke portie goulash worden bestrooid met gemalen Parmezaanse kaas, het geeft het gerecht een bepaalde eigenaardige smaak;

- een alternatief voor plantaardige olie - romig of gesmolten varkensvet; tomatenpuree - dikke tomatensaus of verse tomaten gehakt op een rasp, water - groente of vleesbouillon;

- soms wordt het vlees vóór het frituren half gekookt;

- heel vaak, samen met uien en rundvleesstoofpot verschillende teentjes knoflook;

- de klassieke kruiden worden in het recept aangegeven, indien gewenst kan hun set worden aangevuld met andere kruiden en gedroogde kruiden die worden gebruikt bij de bereiding van vleesgerechten.


Bekijk de video: Draadjesvlees hachee maken - Allerhande (Augustus 2021).