Desserts

Vla met gecondenseerde melk


Ingrediënten voor het koken van gecondenseerde vla

  1. Gezifte tarwebloem 4 eetlepels
  2. Boter 76% vet (verzacht) 200 gram (1 pak)
  3. Suiker 1 kop
  4. Vanillesuiker 1 zakje (15 gram)
  5. Gecondenseerde melk (Toffee) 1/2 blik
  • Hoofdbestanddelen: melk, boter, bloem, suiker, gecondenseerde melk
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een glas (capaciteit van 250 milliliter), een eetlepel, een keukenmes, een gietijzeren ketel, een garde, een maatbeker (voor melk), een fornuis en een keukendoek.

Kookvla met gecondenseerde melk:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Om te beginnen drukken we het pakket met olie uit, met behulp van een scherp keukenmes, snijden het in kleine blokjes en laten ze op kamertemperatuur smelten. Neem in de tussentijd een kleine gietijzeren ketel en giet er de juiste hoeveelheid hele gepasteuriseerde melk in.

Giet er suiker in.

Voeg vervolgens 4 eetlepels gezeefde tarwebloem toe.

We mengen deze ingrediënten met een garde tot een glad mengsel, in een poging om ervoor te zorgen dat er geen klontjes zijn en gaan we door naar de volgende stap.

Stap 2: bereid de vla voor.


We zetten de ketel op middelhoog vuur en koken de gebruikelijke vla tot het dik is.

Hoewel de gerechten zijn gemaakt van gietijzer en niets van de bodem mogen pesten, is het beter om het voorbereide dessert constant op te kloppen met een garde, om niet te dwalen met granen.

Zodra de consistentie van de crème de gewenste structuur krijgt, die lijkt op een semi-dikke pap, met een keukenhanddoek, herschikken we deze op het aanrecht en koelen we af naar een warme staat.

Stap 3: bereid vla met gecondenseerde melk.


Wanneer het mengsel in de ketel net warm wordt, voeg je boter, vanillesuiker en gecondenseerde melk toe.

We rijden alles om op hoge snelheid te pompen, met behulp van een conventionele garde, een blender met hetzelfde mondstuk of een mixer.

Verdere acties hangen af ​​van het doel waarvoor dit geurige wonder werd voorbereid. Als voor het impregneren of vullen van zoete bloemproducten, is het beter om het resulterende mengsel onmiddellijk aan te brengen, en als je een vloeibaar dessert gaat koken, dan is het beter om de room in de koelkast te zetten 20-30 minuten.

Stap 4: serveer vla met gecondenseerde melk.


Custard met gecondenseerde melk wordt gebruikt in warme of gekoelde vorm. De eerste optie is geschikt voor het impregneren van cakes, cakes, broodjes en de tweede - voor het vullen van wafelbroodjes, eclairs of als toevoeging aan bessen- of fruitmousse. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- de hoeveelheid gecondenseerde melk kan naar smaak worden gevarieerd, vanaf 2 eetlepels en eindigend met 200 gram, de verzadiging, smaak, dichtheid en kleur van het afgewerkte dessert hangen hiervan af;

- voor het koken van room is het beter om gekookte gecondenseerde melk te gebruiken, het helpt om in vorm te blijven, vooral als je de cake met het resulterende product moet versieren;

- de dichtheid van een gewone vla hangt af van de hoeveelheid bloem, dat wil zeggen: "hoe meer, hoe dikker", maar het is ook niet de moeite waard om veel te zetten, anders zal het mengsel op griesmeelpap lijken die in klonten is geraakt;

- een alternatief voor bloem is aardappelzetmeel, alleen daarvoor moet het worden verdund in een kleine hoeveelheid melk en worden gefilterd door een zeef met een fijn gaas zodat het niet vlokkig wordt tijdens het koken;

- vla wordt bij voorkeur in de koelkast bewaard in een schone, hermetisch afgesloten glazen schaal gedurende maximaal 3-4 dagen, waarna deze zijn smaak verliest en begint te delamineren;

- Heel vaak wordt vanillesuiker vervangen door pure vanille op de punt van een mes of een vloeibaar extract van dit kruid.


Bekijk de video: RECEPT GECONDENSEERDE MELK (December 2021).