Salades

Leverensalade met sinaasappels


Ingrediënten voor het maken van leversalade met sinaasappels

  1. Rucola Salade (raket, witte mosterd, trackman, rucola, tweekernig, indau) 350 gram
  2. Kippenlever 500 gram
  3. Oranje 2-3 stuks
  4. Tomaten 2-3 stuks
  5. Rode ui (zoet) 1 stuk
  6. Boter 50-60 gram
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen Lever, Ui, Tomaat, Sinaasappel
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een keukenmes - 3 stuks, een snijplank - 3 stuks, een diep bord - 5 stuks, een grote platte schotel, papieren keukenhanddoeken, een keukenspatel - 2 stuks, een fornuis, een koekenpan en een serveerschaal.

Een leversalade met sinaasappels maken:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Allereerst, met behulp van een scherp keukenmes, schil de zoete ui en spoel het samen met andere groenten, slabladeren en citruses onder druppeltjes koud stromend water. Daarna drogen we alles met keukenpapier, zetten we het om de beurt op een snijplank en gaan we verder met de voorbereiding. Rucola gelijkmatig verdeeld over een grote platte schotel, waarin we de salade zullen serveren, en het groene wonder de gelegenheid geven om nog een beetje uit te drogen.

We schillen de sinaasappels voorzichtig zodat ze geen witte schil achterlaten, deze bevat bittere oliën. Vervolgens demonteren we het vlees in plakjes en ontdoen we ze van het tussenliggende membraan - een dunne film die elke plak citrus omhult.

Verwijder bij tomaten de plaats waarop de stengel was bevestigd en snijd elk in 6-8 delen.

We versnipperen de balk in halve ringen met een dikte van 4-5 millimeter.

Daarna wassen we de kippenlever grondig en verwijderen we deze tegelijkertijd uit de film, de aders en de galblaas, indien aanwezig.

Vervolgens verdelen we elk in 2 helften en sturen ze naar schone vaat. We leggen alle plakjes in afzonderlijke kommen, plaatsen op het aanrecht de resterende producten die nodig zijn om het gerecht te bereiden en gaan door naar de volgende stap.

Stap 2: Bak de lever en uien.


Doe een stuk boter in een pan en smelt het op middelhoog vuur.

Als het vet erg heet is, sturen we er stukjes lever in.

Breng ze op smaak met zout, zwarte peper en bak ze aan alle kanten tot een licht gouden korst, en klaar, en vergeet niet te roeren met een houten keukenspatel zodat de brokjes niet verbranden.

Dit proces duurt ongeveer 10-12 minuten.

Zodra de lever bruin is, breng deze over naar een schone diepe plaat.

Verminder het vuur onder de pan tot een minimum en plaats daar gehakte zoete uien.

Roerbak constant tot een zachte en zachte beige korst. Dan gooien we opnieuw stukjes lever naar de groente, koken ze nog een paar minuten samen en verwijderen van het fornuis.

Stap 3: Breng de salade helemaal klaar.


Verspreid nu de plakjes tomaat op de bladeren van de rucola.

Verdere stukjes sinaasappels.

Van boven verdelen we de gebakken lever met uien in een artistieke puinhoop, gieten de afgewerkte salade met de gesmolten boter in de pan en serveren deze op de tafel.

Stap 4: Serveer de leversalade met sinaasappels.


Leverensalade met sinaasappels is heerlijk zowel warm als koud. Het wordt geserveerd op een grote platte schotel of in porties op borden. Dit gerecht kan het tweede hoofdgerecht volledig vervangen of een geweldige aanvulling zijn op lunch en diner. De smaak van dit wonder is vrij pikant, met een delicate zoetzure noot en een kruidig ‚Äč‚Äčaroma. Stevig, gezond, goedkoop en snel! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- in plaats van kippenlever kun je rundvlees of varkensvlees nemen, maar daarvoor moet je een dikke film van hen verwijderen, in kleine porties van 1 cm dik snijden en 15-17 minuten in boter bakken tot ze volledig gaar zijn, maar zodat de plakjes zacht worden zacht en niet droog;

- een set specerijen is niet essentieel, gebruik specerijen, evenals gedroogde kruiden, als aanvulling op vleesgerechten, bijvoorbeeld oregano, hartig, een mengsel van gemalen pepers en andere;

- een alternatief voor boter - groente;

- voeg heel vaak aan de bovengenoemde reeks producten mandarijnplakken, plakjes kiwi, ingeblikte maïs, saladepeper of groene erwten toe, eerder geblancheerd in gezouten water;

- Rucola salade kan worden vervangen door een andere, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren.