Vis

Ovengebakken steur


Ovens voor de bereiding van gebakken steur in de oven

  1. Steur 1 stuk
  2. Citroen 2 stuks
  3. Gedroogde kruiden 2 eetlepels
  • Hoofdbestanddelen: Osetra, citroen
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Diepe plaat, hittebestendige bakplaat, bakfolie, keukenmes, snijplank, eetlepel

Gebakken steur koken in de oven:

Stap 1: Bereid de vulling voor de vis voor.

Spoel de citroen onder een stroom warm water, snijd de overtollige dikke delen van de schil aan de boven- en onderkant van de citroen af, zodat de vruchtvlees van de vrucht zichtbaar wordt. Snijd het in twee en snijd elke helft in dunne plakjes, zoals op de foto.
Plakjes citroen in een schone kom, zout naar smaak, bestrooi met gedroogde kruiden en meng voorzichtig met een lepel om geen stukjes fruit te breken.

Stap 2: Bereid de vis voor.


Bij het schoonmaken van de steur, worden gezwellen eerst verwijderd met een mes, snijd ze van kop tot staart. Darm vervolgens de vis voorzichtig uit en verwijder het krijsen. Om het gerecht er smakelijk uit te laten zien, worden de staart, huid en kop van de steur niet verwijderd.

Stap 3: Bak de steur in de oven.


Vul de gestripte steur met plakjes citroen en kruiden. Wikkel de vis voorzichtig in een speciale bakfolie en leg deze op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 180 gradenleg de vis daar in folie op 20 minuten. Snijd daarna de folie erover en bak nog meer 10 minuten. Dat is alles! De in de oven gebakken steur is klaar, laat hem iets afkoelen en je kunt serveren.

Stap 4: Serveer de steur gebakken in de oven.

Zet de steur op een grote schaal, versier deze met citroen, zure room of kruiden. Optioneel kunt u ook de huid van een reeds afgewerkte vis verwijderen. De steur versierd met kaviaar en olijven ziet er erg elegant uit.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor de bereiding van steur als geheel wordt aanbevolen kleine karkassen van maximaal 3 kg te nemen, anders wordt de vis waarschijnlijk niet gebakken.

- Gooi het krijsen niet weg door het te lassen en te slijpen, maar gebruik het bij de bereiding van toppings voor taarten.

- Om de vis een meer delicate smaak te geven, voeg een beetje zure room toe aan de vulling, en zodat de smaak pikanter is, vul deze met knoflook of uien.


Bekijk de video: Ovengebakken bloemkool en aardappel met kaassaus en spekjes, met mesclunsalade (Augustus 2021).