Anders

Fårikål


Ingrediënten voor de bereiding van foricol

  1. Lamsvlees op het bot 3 kg
  2. Verse kool 3 kg
  3. Zout 2 eetlepels
  4. Zwarte peperkorrels 1 eetlepel
  5. Tarwemeel 2 eetlepels
  6. Gezuiverd water 350 milliliter
  • Hoofd Ingrediënten: Lam, Kool
  • Portie 6 porties
  • Wereldkeuken Noorse keuken

Inventory:

Diepe pan met een deksel, snijplank, keukenmes, eetlepel, papieren handdoek

Forikol voorbereiding:

Stap 1: Bereid het vlees voor.


Voor dit gerecht, traditioneel gebruikt vlees van een jong lamsbout, heeft het een lichtere kleur en is het praktisch vrij van een specifieke geur, die afkomstig is van volwassen schapenvlees, en ook minder vettig.
Neem het vlees van het gehakte lam en spoel onder stromend water, verwijder de film met een scherp mes. Droog het vlees met keukenpapier.

Stap 2: Bereid de kool voor.

Kool is ook de moeite waard om jong te nemen, de kop van de kool moet klein zijn. Schil de groente van de bovenste bladeren, spoel het zand en ander vuil af. Snijd de kool in de lengte in twee helften, als de kop klein is, snijd dan elke helft in nog eens 3-4 delen. Je moet behoorlijk grote stukken krijgen, dus je moet de groente meestal niet hakken.

Stap 3: Cook forikol.


Zet de pan op een snel vuur, leg ongeveer de helft van het lamsvlees van degene die je hebt, de dikste kant naar beneden en bak licht. Zwarte erwten toevoegen, 1/2 eetlepel tarwebloem en bestrooi 1/2 eetlepel zout.

Vul grote stukken kool met de volgende laag, bestrooi ze opnieuw met zwarte peper, 1/2 eetlepel meel en 1/2 eetlepel zout.

Vul de resterende stukjes lamsvlees op de kool en voeg opnieuw de kruiden en bloem toe in dezelfde hoeveelheden als voorheen.
Leg de laatste laag kool erop en voeg opnieuw kruiden toe, vul met water. Sluit het deksel en breng aan de kook, zet het vuur lager en blijf verder koken 2 uur. Wanneer het vlees zacht wordt en gemakkelijk van het bot begint te scheiden, haal je de pan van het vuur. Een traditioneel Noors gerecht van jong lams- en koolvlees is klaar!

Stap 4: Serveer de foricol.


Voor het serveren is het de moeite waard om het in porties te verspreiden en zwarte peper te vangen. Forikol wordt goed geserveerd warm met gekookte of gepofte aardappelen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Sommige koken bij het bereiden van dit gerecht eerst vlees gedurende anderhalf uur en voegen pas aan het einde van de bereiding kool toe zodat deze niet kookt.

- Je moet niet experimenteren en andere kruiden aan dit gerecht toevoegen, zwarte peper is voldoende om de smaak te onthullen.

- Voeg geen water toe en roer het gerecht niet tijdens het koken.

- Voor dit gerecht zijn er ook recepten die geen toevoeging van bloem bevatten, in welk geval de bouillon meer vloeibaar blijkt te zijn.