Salades

Koreaanse Inktvis Salade


Ingrediënten voor het maken van Koreaanse Inktvis Salade

  1. Inktviskarkassen geschild bevroren 600 gram
  2. Middelgrote wortel 4 stuks
  3. Grote ui 1 stuk
  4. Azijn 70% 1 theelepel
  5. Sojasaus 3 eetlepels
  6. 3 teentjes middelgrote knoflook
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Gemalen rode peper op de punt van een mes
  9. Zout naar smaak
  10. Suiker naar smaak
  11. Plantaardige olie naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Inktvis, Wortel
  • Portie 5 porties
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Middelgrote kom, snijplank, keukenmes, middelgrote pan met een deksel, fornuis, Koreaanse rasp, kleine kom, koekenpan, bord, houten spatel, knoflookpers, schotel, slakom of speciale serveerschaal, eetlepel, theelepel, sleuflepel, koelkast vershoudfolie

Koreaanse Inktvis Salade Maken:

Stap 1: bereid de inktviskarkassen voor.


Verspreid eerst de inktviskarkassen in een middelgrote kom en laat ze een tijdje rusten zodat ze onafhankelijk op kamertemperatuur komen. Het is belangrijk om: je hoeft dit proces niet te versnellen met een magnetron of een stroom heet water, omdat een dergelijke actie niet alleen de smaak van het gerecht zelf kan bederven, maar het vlees ook zo hard kan maken als rubber.
Daarna wassen we zeevruchten van alle kanten onder warme vloeistof uit de kraan en leggen we deze op een snijplank. Met behulp van een mes verwijderen we indien nodig inktvissen van de restanten van de huid en laten we ze een tijdje rusten.

Giet gewoon koud water in de middelste pan zodat het de container half vult en op een groot vuur zet. Bedek alles met een deksel om de vloeistof sneller te laten koken. Meteen daarna giet je hier een theelepel zout en meng alles goed. Spreid de inktviskarkassen nu voorzichtig in de pan en kook ze voor 2-3 minuten. Na de toegewezen tijd, zet de brander uit, en zeevruchten krijgen we met een sleuflepel en verplaatsen het terug naar een plat oppervlak.

Wanneer de componenten zijn afgekoeld, snijd ze in dunne ringen of stroken en breng ze over in een middelgrote kom. Giet de geplette inktvis met sojasaus, meng goed met een eetlepel en laat het brouwen voor 30 minuten.

Stap 2: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes en spoel grondig onder stromend water. Maal nu met een Koreaanse rasp de groente rechtstreeks boven een kleine kom. We zouden een lang dun rietje moeten nemen.
Vervolgens voegen we azijn toe aan de container, om zout en suiker te proeven en wrijven alles goed met schone handen. Nu laten we wortels opzij om erop te staan ​​en sap toe te wijzen.

Stap 3: bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel deze grondig onder stromend water. We verspreiden het onderdeel op een snijplank en snijden het in twee. Elk stuk wordt fijngehakt in halve ringen en op een schone plaat gegoten.

Stap 4: Bereid de knoflook.


We verspreiden de knoflook op een snijplank en drukken lichtjes aan met de punt van een mes. Verwijder vervolgens de schil en spoel onder stromend water.

Maal de kruidnagels met een knoflookpers en giet ze in een schone schotel. waarschuwing: Je kunt de knoflook ook gewoon fijn hakken met een mes.

Stap 5: Maak een Koreaanse Inktvis Salade.


Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en zet op middelhoog vuur. Als de inhoud van de container goed is opgewarmd, doe je de halve ringen van de ui erin. Roer af en toe, roer met een houten spatel, het component tot een zachte gouden kleur en schakel de brander onmiddellijk uit.

Pers de wortels uit het resulterende sap en breng ze over in een kom met inktvis. Gebruik een eetlepel om alles goed te mengen. Giet vervolgens de knoflook in de container, naar smaak zwart, evenals rode gemalen peper. Voeg aan het einde nog hete ui toe aan de salade en vul alle resterende plantaardige olie in de pan. Nogmaals, meng alles grondig totdat het glad is en wikkel de kom met huishoudfolie. Zet de container met het gerecht in de koelkast om aan te dringen niet minder 2-3 uur.

Stap 6: Serveer Koreaanse Inktvis Salade.


Wanneer de Koreaanse inktvissalade is toegediend, nemen we deze uit de koelkast en brengen we deze over van de kom naar de slakom of naar een speciaal bord. Serveer de maaltijd aan de eettafel samen met sneetjes brood, evenals gerechten zoals aardappelpuree, gekookte rijst of gebakken aardappelen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor het pekelen van wortels (op basis van de ingrediënten die in het recept worden aangegeven) hebben we 1 eetlepel zout en 1 theelepel suiker nodig. Dat doe ik tenminste altijd, maar het is aan jou. Iemand houdt van een zoeter, ik ben andersom: om het gerecht meer zout te maken;

- voor het serveren kan de salade worden versierd met peterseliebladeren of takjes dille;

- om de salade smakelijk en geurig te maken, moet u er echte hoogwaardige sojasaus aan toevoegen.


Bekijk de video: Eten in Zuid-Korea (Juni- 2021).