Bakken

Armeense Gata


Ingrediënten voor het maken van Armeense Ghats

Voor de test:

  1. Tarwebloem 400 gram (voor deeg) en 80 gram (voor het rollen)
  2. Boter 250 gram
  3. Kefir (of yoghurt gefermenteerd melkproduct van Armeense oorsprong) - 1 kop
  4. Kippenei 1 stuk
  5. Zout 1 snuifje
  6. Zuiveringszout een halve theelepel

Voor het vullen:

  1. Tarwebloem 120 gram
  2. Boter 80 gram
  3. Poedersuiker 1,5 kopjes
  4. Vanillesuiker 1 theelepel

Voor smering:

  1. Kippenei (dooier) 1-2 stuks
  2. Gepasteuriseerde volle melk 1 eetlepel
  • Hoofdingrediënten: Eieren, Kefir, Boter, Bloem
  • Portie: 20 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschaal, glas (capaciteit 250 milliliter), fijne zeef, diepe kom - 2 stuks, fijne rasp, plastic voedselfolie, koelkast, oven, anti-aanbakpan, bakpapier, metalen spatel, theelepel, deegroller, diepe plaat, Eetlepel, Tafelvork, Bakborstel, Keukenhandschoenen, Keukenspatel, Grote platte schotel

Armeense Ghats koken:

Stap 1: bereid het deeg voor.


Zeef met een zeef met een kleine sekte 400 gram tarwebloem, een halve theelepel bakpoeder en een snufje zout in een diepe kom.
Daar wrijven we op een fijne rasp 250 gram koude boter. Meng deze ingrediënten met een eetlepel tot een glad mengsel. We verzamelen de resulterende crunch met een dia, maken er een uitsparing in, gieten er 1 kopje kefir in en rijden er 1 kippenei zonder schaal in.
Kneed met schone handen een gelijkmatig en zacht deeg. Als het te vloeibaar en plakkerig blijkt te zijn, voeg je er een beetje meer bloem aan toe. Dan rollen we het deeg in een bal, wikkelen het in plasticfolie en leggen het in de koelkast op de laagste plank. We laten het deeg 30 tot 40 minuten in de kou staan.

Stap 2: bereid de vulling voor.


Terwijl het deeg wordt geïnfuseerd, verwarm de oven voor op 180 graden, dek de bakplaat met anti-aanbaklaag af met een vel bakpapier en bereid de vulling voor. Zeef 120 gram tarwebloem en 1,5 kop poedersuiker in een schone, diepe kom.
Doe 1 theelepel vanillesuiker in dezelfde container en wrijf 80 gram koude boter op een fijne rasp. Maal deze ingrediënten met schone handen in kruimels.
Als de vulling niet bros wordt, voeg dan een beetje meer bloem toe en meng opnieuw totdat het een losse, zandige textuur krijgt. Nadat we de vulling in 3 gelijke delen hebben verdeeld.

Stap 3: Vorm de Armeense Gata.


Na 30 - 40 minuten halen we het deeg uit de koelkast, verwijderen de plastic folie, leggen het op een snijplank en verdelen de keukenspatel in 3 gelijke delen. Bestrooi vervolgens het tafelblad met een klein laagje tarwebloem, leg er 1 deel van het deeg op en rol het uit met een deegroller in een dikke laag 3 millimeter.

Het zou een grote bloemrechthoek moeten maken. Verdeel op het oppervlak 1 deel van de vulling.

We rollen een laag deeg in een dichte rol en snijden het in geportioneerde stukken schuin of recht. Snijden en lengte van porties is afhankelijk van uw wens, maar in principe is de lengte niet groter dan 7 centimeter. We schuiven kleine broodjes op een bakplaat die is voorbereid om te bakken, waarbij we vrije ruimte ertussen laten 3 - 4 centimeters.

Op dezelfde manier vormen we de rest van de gata totdat het deeg met de vulling eindigt. Schep vervolgens een of twee kippendooiers in een diep bord en voeg er 1 eetlepel hele gepasteuriseerde melk aan toe. Klop ze met een tafelvork tot een homogene consistentie. Vet vervolgens het resulterende mengsel met een bakborstel in met kleine rolletjes en ga verder met de volgende stap.

Stap 4: Bak de Armeense gatu.


We sturen de bakplaat met het nog rauwe dessert naar de voorverwarmde oven.

Bak de Armeense gatu tot ze goudbruin zijn 20 - 25 minuten. Nadat de vereiste tijd is verstreken, trekken we keukenhandschoenen aan, nemen we een bakplaat uit de oven en leggen deze op het aanrecht.

Koel het dessert een beetje af, gebruik een keukenspatel om het over te brengen naar een grote platte schotel en serveer de gata op de tafel.

Stap 5: de Armeense ghat dienen.


Armeense ghat diende warm of gekoeld. Dit gerecht heeft geen toevoegingen nodig, maar op verzoek van de gatou kan het worden geserveerd met zure room of crèmes: vla, chocolade, citroen-banaan en vele anderen. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Optioneel kunt u rozijnen of gehakte noten aan de vulling toevoegen.

- Kefir of yoghurt kan worden vervangen door zure room.

- Op verzoek kunt u longitudinale strips op de rollen maken met een tafelvork en ze vervolgens snijden met een krullend mes.

- Indien gewenst, kan boter worden vervangen door premium margarine.