Salades

Salade Met Inktvis En Kaviaar


Ingrediënten voor Salade met Inktvis en Kaviaar

  1. Versgevroren grote garnalen 300 gram
  2. Ingeblikte inktvis 240 gram (1 blik)
  3. 5 eieren
  4. Rode kaviaar 140 gram (1 blik)
  5. Mayonaise naar smaak
  6. Laurierblad naar smaak
  7. Piment erwten naar smaak
  8. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Garnalen, Inktvis, Kaviaar
  • Portie 5 porties

Inventory:

Middelgrote steelpan, fornuis, snijplank, keukenmes, blikopener, keukenpotten, fijne rasp, bord - 4 stuks, een grote pan met een deksel, een vergiet, een eetlepel, een slakom of een speciale diepe schotel voor het serveren

Salade Met Calamares En Kaviaar:

Stap 1: bereid de kippeneieren.


Leg eerst de eieren in een middelgrote pan en vul met gewoon koud water zodat het de componenten volledig bedekt. Zet de container nu op een groot vuur en wacht tot de vloeistof kookt. Daarna zetten we de brander vast en koken we hardgekookte eieren voor 10 minuten.

Na de toegewezen tijd zetten we de brander uit en zetten de pan met behulp van keukentips in de gootsteen onder een stroom koud water.
Wanneer de componenten volledig zijn afgekoeld, verwijdert u ze en pel ze met schone handen. We leggen de eieren op een snijplank en snijden met een mes in twee. Haal de dooier voorzichtig uit elk stuk en laat het een tijdje rusten.

Maal de eiwitten met een fijne rasp direct boven een schone vlakke plaat.
We voeren dezelfde procedure uit met de dooiers, alleen over een andere vrije capaciteit.

Stap 2: bereid de garnalen voor.


Giet in een grote pan gewoon koud water uit de kraan en zet op middelhoog vuur. Bedek de container met een deksel om de vloeistof sneller te laten koken. Voeg onmiddellijk daarna zout naar smaak toe en meng alles goed met een eetlepel. Doe nu een paar laurierblaadjes en piment erwten in een pan en giet de garnalen voorzichtig. waarschuwing: omdat onze zeevruchten vers bevroren zijn, wachten we tot het water weer kookt. Kook vervolgens de componenten voor 3-4 minuten tot ze van kleur veranderen van grijs naar felroze of wortel. Draai nu de brander uit en de inhoud van de pan, die de container met keukentacks vasthoudt, giet het in de gootsteen door een vergiet. We laten de garnalen opzij zodat ze afkoelen tot kamertemperatuur en overtollige vloeistof eruit.

Leg de zeevruchten aan het einde op een snijplank, maak ze met schone handen uit de schaal en gebruik het mes om de darmader, die zich aan de achterkant bevindt, te verwijderen. Bereide garnalen gaan we in een schone plaat en gaan naar het volgende ingrediënt.

Stap 3: Bereid inktvis in blik voor.


Gebruik een blikopener en open een blikje inktvis. Tap nu voorzichtig de vloeistof af waarin ze werden bewaard en leg de zeevruchten op een snijplank. Maal de componenten met een mes in reepjes of plakjes en leg ze op een vrije plaat.

Stap 4: bereid de rode kaviaar voor.


Gebruik dezelfde blikopener, open het blikje rode kaviaar en laat het voorlopig met rust.

Stap 5: bereid een salade met calamares en kaviaar.


Alle ingrediënten zijn klaar, dus je kunt doorgaan met het vormen van een salade. Omdat het gerecht bij ons meerlagig is, moet u zich aan de volgende volgorde houden: geplette inktvis, eigeel, een dun net van mayonaise, gekookte garnalen, eiwitten, opnieuw een laag saus en rode kaviaar aan het einde.

Elke laag moet worden gestampt met een eetlepel, zodat de salade de vorm behoudt, behalve de laatste, anders kunnen we de structuur van het uiteindelijke ingrediënt verpesten.

Direct na het koken kan het gerecht aan de eettafel worden geserveerd in een slakom of in een speciaal diep bord.

Stap 6: Serveer de salade met calamares en kaviaar.


Kant-en-klare salade met calamares en kaviaar wordt als hoofdgerecht aan de eettafel geserveerd. Dit komt allemaal omdat hij behoorlijk bevredigend is! Het enige dat u kunt toevoegen, zijn sneetjes brood of kaasstengels. Help jezelf, want de salade blijkt echt heerlijk en erg lekker te zijn!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor het serveren kan de salade worden versierd met fijngehakte verse kruiden van peterselie of dille. Leg er bovendien ontpitte olijven bovenop en verdeel de gekookte garnalen in twee en leg een deel in het midden van de salade en het tweede naast de olijven;

- In plaats van ingeblikte inktvis, kunt u nieuwe gebruiken. Reinig ze hiervoor van de chitineplaat, de huiden en de ingewanden. Was de zeevruchten grondig onder stromend warm water en verwarm tegelijkertijd het water in een pan. Als de vloeistof klaar is, voeg je deze toe, meng je voorzichtig met een eetlepel en verspreid je de inktviskarkassen hier. We koken de componenten gedurende 3 minuten en halen het er vervolgens uit met een sleuflepel. Wanneer de zeevruchten zijn afgekoeld, hak ze in dunne reepjes en voeg ze toe aan de salade;

- indien gewenst, kan de salade worden gekruid met verschillende kruiden. Het kan bijvoorbeeld een mengsel zijn van gemalen pepers, evenals paprika;

- voor de bereiding van salade is het het beste om mayonaise te gebruiken met een gemiddeld percentage vetgehalte (40-50%).