Ander

Branzino al Forno


Een geweldige mediterrane vis. Ik hou van Benanti Bianco di Caselle 2011, Sicilia.

Ingrediënten

  • 4 tot 6 hele zeebaarzen (elk 1 pond)
  • ¾ Kopje gekruide paneermeel
  • 1/3 kopje olijfolie
  • ½ Kopje Italiaanse peterselie, fijngehakt
  • 1 citroen, in dunne plakjes
  • Zout en peper

Porties4

Calorieën per portie801

Foliumzuurequivalent (totaal)75µg19%

Riboflavine (B2) 0,8 mg 45,6%


Italiaanse Geroosterde Vis In Kruiden (Pesce al Forno)

Het roosteren van een hele vis is meer een procedure dan een recept, en zal goed werken met elke soort vis die het goed doet om geroosterd te worden.

De beschikbaarheid van vis verandert opmerkelijk van plaats tot plaats in de Italiaanse zeeën. De meest gewaardeerde vissen om te braden zijn branzini, orate, saraghi, spigole, dentice en cefali - volgens Alan Davidson's Mediterrane zeevruchten (Penguin Books), dit zijn zeebaars, goudbrasem, dentex, tweebandbrasem en mul.

Vanwege botten, huid en dergelijke, zou je ongeveer een pond vis per diner moeten berekenen. Laat uw visboer de vis voor u schoonmaken en schalen.
Als je thuiskomt, was de vis dan goed, van binnen en van buiten, en dep hem droog.

Als je je afvraagt ​​hoe je je geroosterde vis met wijn kunt combineren, zijn er mensen die van rood houden bij dit soort vis, maar ik blijf de voorkeur geven aan wit. Als de vis lekker is, zal een Sauvignon Blanc, Tocai of Chardonnay uit Friuli lekker zijn, en een Trebbiano uit de Abruzzo. Als het delicater is, zou ik misschien voor een Vermentino uit Toscane of Ligurië gaan.

[Bewerkt door Danette St. Onge]


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak
  • 2 hele Branzino (zeebaars) vissen, schoongemaakt
  • 2 partjes verse citroen
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • ½ kopje witte wijn
  • ¼ kopje citroensap
  • 1 eetlepel verse oreganoblaadjes
  • ¼ kopje gehakte Italiaanse bladpeterselie
  • 2 partjes citroen

Verwarm de oven voor op 325 graden F (165 graden C).

Sprenkel 1 eetlepel olijfolie in een grote bakpan, voeg de ui toe en breng op smaak met zout en peper.

Leg de 2 schoongemaakte vissen in de bakvorm en vul elke holte met 1 schijfje citroen, 1 takje rozemarijn en een deel van de rode ui. Giet witte wijn en citroensap over elke vis en bestrooi met oregano. Sprenkel de resterende 1 eetlepel olijfolie over de 2 vissen.

Bak in de voorverwarmde oven tot de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, ongeveer 25 minuten. Schuif voorzichtig een spatel tussen de botten om de vissen te scheiden en verwijder alle botten. Serveer de vis op een schaal en garneer met peterselie en partjes citroen.


Ingrediënten

Bereid zeebaars door ervoor te zorgen dat er geen botten of kraakbeen meer zijn. Snijd de filets in vier gelijke stukken en breng op smaak met koosjer zout en versgemalen peper. Meng basilicumpesto met zout en honing en zet apart. Leg de plakjes prosciutto op een vlakke ondergrond en voeg een grote eetlepel van het ongediertemengsel toe, verdeel het gelijkmatig en laat de rand van de prosciutto droog. Leg de zeebaars in het midden en wikkel de prosciutto gevouwen.

Voeg in een grote sauteerpan op middelhoog vuur 2 eetlepels olijfolie toe, voeg de ingepakte filets toe om de prosciutto aan beide kanten heel licht te bruinen en plaats deze 5 minuten in de oven, trek en laat 3 minuten rusten. Snijd vervolgens de prosciutto van de zeebaars met een schaar of een scherp mes.

Voeg in een middelgrote sauspan op middelhoog vuur olijfolie, wortelen, bleekselderij en ui toe en bak 2 minuten tot de groenten uiteenvallen, voeg dan sjalotten en tijm toe, bak nog 2 minuten. Blus de pan met Vin Santo en laat 5 minuten op middelhoog vuur inkoken, voeg vis- of kippenbouillon toe, laat met inkoken en voeg zout en honing toe tot de saus dik wordt, houd warm tot klaar.

Leg de zeebaarsfilets op een wit bord en lepel de saus tot ze bedekt zijn. Voeg wat druppels balsamico toe voor de presentatie. Gooi dan venkel met alle ingrediënten in een kom en bedek de zeebaars met salade.


Voorbereiding

De avond voordat je van plan bent om dit gerecht te serveren, leg je de visfilets op een bord bekleed met een papieren handdoek, met de vleeskant naar beneden en zet je ze een nacht in de koelkast om te koelen (de ventilator in de koelkast droogt de huid zodat je een echt mooie korst).

Verwarm de volgende dag de oven voor op 375 ° F.

Voeg in een middelgrote sauteerpan, op middelhoog vuur, een mooie scheut olijfolie toe en als de olie heet is, voeg je de aardappelen toe, met het vlees naar beneden en breng op smaak met koosjer zout. Schuif in de oven en kook gedurende 20 minuten.

Voeg ondertussen in een andere middelgrote sauteerpan op middelhoog vuur nog een scheutje olijfolie toe. Dep de vis met keukenpapier om er zeker van te zijn dat hij helemaal droog is, kruid het vlees goed met koosjer zout en leg het in de sauteerpan, met de huid naar beneden. Plaats een visgewicht op de filet (of gebruik een kleinere pan om de vis te verzwaren). Nadat de vis helemaal gaar is, zie je dat het vlees gewoon wit wordt, zet het vuur uit en laat het in de pan rusten.

Om de salade te maken, wrijf je het teentje knoflook in de kom om het parfum te krijgen. Voeg de olijven, olijvenpuree, tomaten, basilicumblaadjes, citroensap en als laatste warme aardappelen uit de oven toe. Meng goed met nog wat olijfolie. Serveer samen met de mooie, knapperige vis en partjes citroen.


Pesce al forno con patate (gebakken vis met aardappelen)

We hebben Angelina's 8217 bekeken pollo e patate (kip en aardappelen) en agnello en patate (lam en aardappelen). Nou, vis is ook voortreffelijk met aardappelen, en terwijl de kip en het lam thuisgerechten waren, pesce al forno con patate, gebakken vis met aardappelen, is elegant genoeg om te dienen voor een formeel etentje. Het is een populair item op het menu van Romeinse restaurants, waar de kelners u kunnen verbazen met hun vaardigheden om vis uit te hakken, terwijl ze de visfilets van de lisca (visruggengraat) en serveer de filets, volledig intact, samen met een mooie portie romige, zalvende aardappel.

De basistechniek voor gebakken vis met aardappelen is echter een beetje anders dan de andere gerechten die we hebben bekeken. Het belangrijkste verschil is dat vis, zelfs een hele vis die hier nodig is, minder tijd nodig heeft om te koken dan aardappelen. De recepten voor dit gerecht suggereren over het algemeen een of beide van de twee manieren om dit te omzeilen: sommige recepten (inclusief de meeste moderne) zullen je vertellen om de aardappelen in flinterdunne plakjes te snijden, dit versnelt hun kooktijd. Oudere recepten, waaronder een van Ada Boni in haar iconische Talismano, stel voor dat je de aardappelen 20-30 minuten in de oven roostert voordat je de vis toevoegt, dit geeft ze een goede voorsprong in het kookproces. Ik geef de voorkeur aan de oudere methode, omdat deze in principe onfeilbaar is. Hoe dan ook, de vis wordt niet in stukjes gemengd zoals bij kip of lam, maar in zijn geheel (inclusief kop en staart) op een bedje van aardappelen gelegd. Vaak een paar pomodorini (cherrytomaten) worden ook rond de vis gelegd om kleur en smaak toe te voegen.

Ingrediënten

Serveert 3-6, afhankelijk van de grootte van de vis en de eetlust

  • 1 hele vis, schoongemaakt en gestript, maar met kop en staart aan (zie opmerkingen)
  • 4-6 middelgrote aardappelen (of meer als je wilt)
  • Olijfolie
  • Een takje verse rozemarijn (of een ander vers kruid naar keuze)
  • Zout en peper
  • Een teentje knoflook, fijngehakt
  • Een paar cherrytomaatjes, gehalveerd
  • Een scheutje witte wijn

Routebeschrijving

Schil en snijd de aardappelen zo dun als je kunt. (Als je een ‘mandoline'8217 of keukenmachine met een snijmes hebt, zal dit korte metten maken met dit. Maar als je behoorlijke mesvaardigheden hebt, zou het niet lang moeten duren.

Meng de aardappelschijfjes met een ruime hoeveelheid olijfolie, zout, peper en een paar rozemarijnblaadjes die je fijn hebt gesneden. Als je knoflook gebruikt, voeg deze dan ook toe. (Als alternatief kunt u de ovenschaal eenvoudig insmeren met knoflook, wat een zeer subtiele smaak aan het gerecht geeft, geschikt voor meer formele gelegenheden.)

Leg de aardappelschijfjes op de bodem van een ovenschaal die groot genoeg is voor de vis en aardappelen. (Als je chique wilt zijn, kun je de plakjes in nette rijen of een aantrekkelijk patroon rangschikken voor een elegantere look.)

Rooster de aardappelen in een matig hete oven (190°C/375°F) ongeveer 20-30 minuten. Haal ze dan uit de oven en leg de hele vis, die je goed hebt gekruid met peper en zout, over de aardappelen, met het takje rozemarijn (of een ander kruid dat je lekker vindt) erin. Leg bij gebruik de tomatenhelften rond de vis. Besprenkel het geheel met nog wat olijfolie en desgewenst een beetje witte wijn (niet te veel) om de aardappelen zachter te maken en het gerecht een beetje zuur te maken.

Bak de vis gaar, meestal ongeveer 20-30 minuten langer (zie opmerkingen). Laat je gebakken vis met aardappelen rusten en afkoelen voor een goede 5-10 minuten voor het opdienen. Nu is het tijd voor jou om te pronken met je vaardigheden op het gebied van het uitbenen van al je gasten.8230 en zelfs als je vaardigheden op het gebied van het uitbenen hen niet zullen verbazen - en dat is zeker het geval bij mij - de vis zal nog steeds heerlijk zijn !

Opmerkingen:

Vrijwel elke fatsoenlijke vis zal het doen. In Rome herinner ik me dat de meest populaire vis leek te zijn orata (zeebrasem) en spigola (ook bekend als branzino), Europese zeebaars, die ik hier in de VS op de markt heb zien brengen met de Italiaanse naam ‘branzino'8217. Maar bijvoorbeeld rode snapper is ook heel mooi op deze manier gemaakt. Zorg ervoor dat u uw vishandelaar vertelt om de vis te schalen en te darmen, maar laat kop en staart aan. Niet alleen is de presentatie dramatischer, deze delen van de vis voegen veel smaak toe, zelfs als je ze niet eet. (Eigenlijk zeggen ze dat het meest delicate deel van de vis de wang is, die je met een lepel kunt "uitvissen" - excuseer de woordspeling - net onder het oog.) Als je echter preuts bent over het idee, recept zal nog steeds werken met kop en staart verwijderd. Je kunt zelfs visfilets gebruiken als je wilt, maar verleng dan de kooktijd voor de aardappelen zodat ze bijna gaar zijn voordat je ze op je filets legt, wat slechts ongeveer vijf minuten langer duurt.

Over kooktijd gesproken, je hebt misschien de 'vuistregel'8217 voor het koken van vis gezien of gelezen: 10 minuten per 2,5 cm dikte. Ik vind dat dit redelijk goed werkt, maar ik scheer meestal een paar minuten van de totale kooktijd af, omdat ik een hekel heb aan te gaar gebakken vis. U kunt de kooktijd ook op gewicht berekenen, zoals hier wordt weergegeven. Wat vlees betreft, je kunt meestal zien wanneer vis gaar is aan de textuur: zodra het zijn veerkracht verliest als je er met je vingers in prikt, is het klaar. Als je wacht tot het vruchtvlees schilferig is, zal het zijn overgedaan.

Een hele vis uitbenen is een echte vaardigheid. Kijken hoe uw ober een vis filet aan tafel is een van de kleine geneugten van dineren in een goed visrestaurant in Rome (en elders in Italië). Maar het is een vaardigheid die bijna iedereen kan beheersen, en een geweldige manier om indruk te maken op uw dinergasten! Er zijn een paar verschillende manieren om het te doen, maar mijn basistechniek is om mijn fileermes van de zijkanten van de vis te laten glijden, langs de bovenkant van de ruggengraat om de filets erboven los te maken. Daarna sneed ik verticaal van boven langs de ruggengraat om het vlees in twee helften te snijden en til dan elke helft, intact, op borden. De ruggengraat zal nu worden blootgesteld, klaar om eruit te worden getild, waarbij het vlees eronder overblijft, dat je gemakkelijk doormidden kunt snijden en eruit kunt tillen. Dit levert vier mooie filets op voor uw diners. Kleinere vissen (zoals forel) zullen slechts twee filets produceren, een boven- en een bodem, terwijl je bij hele grote vissen je acht stukken kunt geven door de filets kruislings te splitsen. Het is een van die dingen die ingewikkelder klinkt dan het in werkelijkheid is. De beste manier om het te leren is door het te zien. Deze video, die een iets andere en eenvoudigere methode laat zien, is een beetje versleten, maar het laat je de basismethode zien.

Persoonlijk ben ik dol op vissenhuid, dus ik verwijder het nooit, maar voor degenen die filets zonder vel willen, is het vrij eenvoudig om de huid aan de bovenzijde te verwijderen voordat u met deze operatie begint. In feite, zoals te zien is in de video, maakt het het fileren veel gemakkelijker.

Let op: bij het fileren van een vis wordt alleen de ruggengraat verwijderd. U en uw tafelgenoten moeten er tijdens het eten nog steeds voor zorgen dat de speldenbotten worden verwijderd.

Maar laat dit je niet afschrikken, want met de tijd zal het een tweede natuur worden, en gebakken vis met aardappelen is een van de grote geneugten van de Italiaanse - of welke andere - tafel dan ook!


Branzino al Forno

Zeer goed Italiaans eten. En zeer redelijk geprijsd (voor Santa Monica). Lasagne was gewoon perfect: zelfgemaakte pasta met goede kaas met mooie korst buiten maar niet gaar van binnen. En Branzino al Forno was erg goed. Service was precies goed: attent, maar niet aanmatigend. We hielden allemaal van deze plek!

Anderen zullen zien hoe u stemt!

  • Andie B.
  • Los Angeles, CA
  • 284 vrienden
  • 356 beoordelingen
  • 635 foto's
  • Elite ’21

(1) Voorgerecht - Carpaccio di Tonno (Deze ingewikkelde naam staat gewoon voor Ahi Tonijn Sashimi met baby gemengde groenten. De groenten hadden extra vierge olijfolie citroen als dressing). Heel goed!

(2) Entree - Branzino al Forno (in de oven geroosterde gestreepte zeebaars in een extra vierge olijfolie-citroen-kruidensaus). Verrukkelijk!

(3) Dessert - We bestelden er twee en ze waren allebei behoorlijk goed. Een daarvan was de Chocolate Molten Cake en de Banana Cream Tart.

(1) Calamari Fritti - Hoe ter wereld kan een calamares fritti fout gaan? Maar het ging mis. Het smaakte alsof het gebakken was in koude bakolie.

(2) Paddenstoelenrisotto - Deze was ook verschrikkelijk. Zoals je weet, is risotto niet gefrituurd, maar het smaakte net zo slecht als de calamares fritti. JEP! Alsof het gebakken was in koude frituurolie.

Bediening: Zeer goed. Onze ober was onder andere blij om het verjaardagsdessert van mijn neef te brengen.

Anderen zullen zien hoe u stemt!

  • Sarina V.
  • Los Angeles, CA
  • 773 vrienden
  • 588 beoordelingen
  • 1429 foto's

Ik vond deze plek eigenlijk heel erg leuk, goed Italiaans eten dat ik al een tijdje niet meer heb gehad! Een groep van 6 kwam voor DINE LA / restaurantweek, en deze plek heeft uitstekend werk geleverd! Vooral omdat de steak die ik had een van de beste was en de saus geweldig was.

Ze beginnen met echt warm brood en een dip van geroosterde knoflook-olijfolie met verse basilicum. ZO GOED, ik had dat voor het avondeten kunnen eten en vol raken.

Hoe dan ook, we kregen uiteindelijk ook 2 flessen wijn die echt goed waren. We bestelden een pizza, die ook niet op het LA-menu stond. En kregen een paar andere gerechten.

Hier is een overzicht van alles:

Insalata alla Burrata (5 sterren): Heirloom-tomaten met verse burrata, prosciutto, olijfolie, zeezout, gerijpte balsamico. Het was perfect, ik verlangde naar burrata en dit bevredigde zeker mijn smaakpapillen! Vrij behoorlijke portie ook!

Ravioli alla Ricotta e Spinaci (5 sterren): Dit was weer een geweldig voorgerecht, de tomatensaus met een vleugje room was zo vers en geweldig!

Calamari (4 sterren): Beslag was uitstekend, saus was geweldig!

Bruschetta (5 sterren): Dit was echt goed op de flatbread, bijna als een pizza, plus burrata, veel smaak!

Pizza Siciliana (5 sterren): Echt goede pizza, worst was pittig en zoveel smaak. Echt goede pizza, dunne korst, veel saus.

Gnocci alla Funghi Porcini e Vitello con Tartufo (5 sterren): Dit was echt goede gnocci, een van de beste die ik heb geproefd, veel saus en veel zwarte truffels. En de saus overmeesterde de truffels ook niet, het was echt een lekker gerecht!

Branzino al Forno (4 sterren): Dit was echt goede branzino, de saus is geweldig!

Filetto Al Porto (5 sterren): OMG, dit was een geweldige steak, ik kreeg hem medium en hij was nog steeds super sappig. Een van de beste die ik op een Italiaanse plek heb gehad, zo niet de beste. De saus was super goed, ik ben zo'n sausmens. Dus ik was een sukkel voor het gerecht.

Gesmolten chocoladetaart (3,5 sterren): ik denk dat ze aan hun desserts moeten werken, dit was OK, ook meer dan chocolade voor mij :(

Affogato (5 sterren): Dit was eigenlijk heel goed, het ijs is vers en ik probeerde het met de espresso, maar schonk het er niet echt in omdat ik niet van koffie houd en niet de hele nacht op wilde blijven. Maar voor mensen die van koffie en dessert houden is dit een aanrader!

Dit was een goede ervaring voor DINE LA. De porties waren groot, de service was fenomenaal, en dat alles voor $ 35. Ik heb ongeveer $ 15- $ 20 bespaard. Wat een koopje! Ik kom hier zeker terug!

Anderen zullen zien hoe u stemt!

  • Sebastiaan G.
  • La Puente, Californië
  • 233 vrienden
  • 102 beoordelingen
  • 88 foto's
  • Elite ’21

Deze plaats is vrij klein, maar de sfeer maakt dit goed. Ik stel voor om van tevoren te reserveren, voor de zekerheid.

Ik bestelde de Branzino Al Forno (gestreepte zeebaars in een citroenkruidensaus vergezeld van gesauteerde spinazie, wortelen en aardappelpuree die hemels waren). Ze hebben ook een goede wijnkaart. Tegen het einde besloot ik hun crème brûlée te bestellen en dat was absoluut heerlijk.

Anderen zullen zien hoe u stemt!

Dit was mijn eerste keer in La Vecchia Cucina, en ik keek er naar uit om hun Branzino Al Forno (zeebaars met citroenkruidensaus) te proberen voor de lunch - in feite kwijlend bij de gedachte. Een kleine storing toen ik daar aankwam - het werd niet aangeboden als onderdeel van hun lunchmenu. Geen probleem. Onze ober kon het speciaal laten maken, aangezien ik er was voor dat specifieke gerecht en het stelde niet teleur. De service was geweldig en het eten was lekker. Wat kun je nog meer vragen? Ik ga zeker terug voor hetzelfde gerecht EN probeer een van hun desserts. Ja.

Anderen zullen zien hoe u stemt!

  • Ziggy C.
  • Woodland Hills, Los Angeles, CA
  • 47 vrienden
  • 39 beoordelingen
  • 11 foto's

Het eten was, zoals gewoonlijk, uitstekend. Vooral de lasagne en de caprese. Het brood was warm en vers, we moesten oppassen dat we dat niet vol kregen, zodat we ruimte hadden voor de maaltijd. De Branzino Al Forno was echter geen gestreepte zeebaars, zoals beschreven in het menu. Het was een soort zoetwaterbaars. Dit is duidelijk omdat de filet die werd geserveerd te dun was om van een zeebaars te komen, die meestal vrij dik is. Deze filet kan van een zoetwaterbaars zijn of van een andere vis. Er was dus wat valse reclame met betrekking tot dat gerecht. Al het andere was echter uitstekend, inclusief de tiramisu als dessert. Dus ik kan La Vecchia nog steeds ten zeerste aanbevelen als een van de beste Italiaanse restaurants in de buurt.

Anderen zullen zien hoe u stemt!

Beste Italiaans restaurant in LA. We eten hier een keer per week en het eten is uit de hitlijsten. Aanbevolen gerechten: Pollo Al Limon, Branzino Al Forno, Bruschetta, Farfalle, om er maar een paar te noemen.
Service is ook geweldig en vraag om Annie bij het bestellen om te gaan of om een ​​reservering vast te leggen. Ze zit erop!

Anderen zullen zien hoe u stemt!

  • Jean L.
  • Santa Monica, Californië
  • 541 vrienden
  • 453 beoordelingen
  • 396 foto's

Verborgen achter het Victoriaanse en met een goedkope neonreclame aan de voorkant, heb ik deze Italiaanse joint veel te vaak omzeild. We besloten om langs te komen voor een dineLA-avond. Ik maakte reserveringen en bij aankomst kregen we te horen dat we moesten kiezen uit een raam of binnen zitplaatsen. Omdat er maar één tafel bij het raam voor 2 was, kozen we natuurlijk die. die plaats maakte voor een avond van mensen die naar binnen tuurden om te zien wat we aan het eten waren.

Het brood was oke, maar de knoflook-evoo-dip die erbij kwam was verslavend. Zorg er wel voor dat je daarna geen ander evenement hebt om bij te wonen!

Wijnkaart was redelijk, en de schenkingen waren genereus.

Voorgerechten:
Ik koos voor de salade van gesneden heirloom-tomaten, uitgewaaierd over burrata-kaas, over een andere spread van San Daniele-prosciutto, besprenkeld met Siciliaanse extra vergine olijfolie, 15 jaar oude Italiaanse balsamico-azijn, zeezout en verse basilicum. en was aangenaam verrast om de medley GEWELDIG te vinden. De burrata en prosciutto scheurden aan het mes, de specerijen gaven alles een mooie kick.

Mijn vriend bestelde de spinazie ravioli. Als app waren het maar vier grote stukken. Elk zat bovendien vol met ricotta, spinazie en Parmezaanse kaas. De pomodoro-saus waarin het zwom, aangeraakt met microbasilicum, was een perfecte combinatie. Zwaardere app, maar desalniettemin heerlijk en goed gedaan.

Voorgerechten:
Mijn bestelling van branzino al forno was een royale snee gestreepte zeebaars. Ik vroeg of ze de evoo-citroenkruidensaus licht zouden geven en was opgetogen over de zo - LA-reactie van de serveerster - ik zou het erbij kunnen hebben! Geweldig, dat heb ik dus gedaan. Het eindigde perfect, de branzino was gezouten, zacht en vlezig, en door te bepalen hoeveel extra dip ik wilde, kreeg het de juiste toets.

Hoewel ik wou dat ik de filetto al porto had besteld, een flinke - en ik bedoel GROTE - filet mignon gesneden, gehuld in een portwijnreductiesaus met champignons en prei. Het was inderdaad een prime cut, mals en GOED.

Beide voorgerechten waren vergezeld van aardappelpuree, geroosterde wortelen en gebakken spinazie. Nogmaals, ik was verrast om alles goed voorbereid te vinden - niet overdreven gedaan, te boterachtig of zonder smaak. Het was in geen enkel opzicht een 'roman', maar best bevredigend.

Toetje:
We bestelden allebei de tiramisu. Euh, jammie en jammie. Ik heb de mijne gesloopt.

We hadden geluk met het parkeren van de meter voor de deur, maar het was niet te druk voor een weekendavond.


Italiaans Zeebaars Recept: Oven | Zeebaars In Oven Met Bijgerecht | Branzino Al Forno Con Verdure |4k

️❤️ ঝটপট রান্না করতে আপনার জন্য এবার ইতালিয় স্বাস্থ্যসম্মত মেনু আমরা বাছাই করেছি। সামুদ্রিক মাছ বা মিঠাপানির মাছ, এভাবে ঝটপট রান্না করে নিতে পারেন। যদি আরো এমন মজার মজার আর স্বাস্থ্যসম্মত ইতালিয়ান রেসিপি পেতে চান, অবশ্যই কমেন্টে আমাদের জানিয়ে দিবেন। সুন্দর মন্তব্য আমাদের আরো উৎসাহিত করবে। ধন্যবাদ আমাদের ভিডিওটি দেখার জন্য

Dit is een Italiaans recept en het is ook nog eens zo makkelijk. Voor uw gemakkelijke leven In deze quarantaine vindt Sheuly_Mamun gemakkelijke recepten voor uw keuken/vrouw/familie.

Ingrediënten:
Zeebaarsvis, zout, rozemarijn, knoflook, zwarte peper, salieblaadjes
Aardappelen, Wortel, Sperziebonen, Limon, Olijfolie Extra

Hallo ”Assalamualaikum iedereen's8221
Ten eerste, dankzij Almachtige voor elk moment

Je bent welkom bij mijn officiële familievlog ” Sheuly Mamun Vlogs ITALI ” kanaal op YouTube.

❤️ Hier
Ik ben Sharmen Jahan Sheuly uit Bangladesh en woon momenteel in Italië
Ik ben gezegend met een knappe zoon, een schattige dochter en een liefhebbende echtgenoot die een grote steun in mijn leven is

Dit kanaal bestaat uit Europese historische plaatsen, reizen, lifestyle-inspiratie, productrecensies, koken, tips voor schoonheidsmake-up, huidverzorging, 4K-video's filmen/filmen en nog veel meer.

Je bent van harte welkom om deel uit te maken van mijn Italiaanse momenten.
Ik hoop dat je ervan zult genieten en je bent welkom bij mijn YouTube-reis …..


Galerij

  • 1 stok ongezouten boter, verzacht
  • 1 eetlepel fijngehakte kappertjes
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • Zout
  • Vier 1- tot 1 1/4-pond hele branzino of gestreepte bas, geschaald en gestript
  • 1 citroen, in 8 rondjes gesneden
  • 4 grote takjes rozemarijn
  • 3 eetlepels extra vergine olijfolie

Verwarm de oven voor op 425&gr. Meng in een middelgrote kom de boter met de kappertjes, het citroensap en de peterselie en breng op smaak met zout. Op kamertemperatuur bewaren.

Kruid de branzinoholtes met zout en stop er 2 schijfjes citroen en 1 takje rozemarijn in. Kruid de vis met zout.

Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag, 2 eetlepels olijfolie tot ze glinstert. Voeg 2 van de branzino toe en kook op hoog vuur tot de schil bruin en knapperig is, ongeveer 3 minuten per kant. Breng de vis over naar een groot omrande bakplaat. Herhaal met de resterende 1 eetlepel olijfolie en 2 gevulde branzino. Rooster de vis ongeveer 10 minuten in de oven, tot hij net gaar is.

Serveer heel of gefileerd en geef de kappertjesboter aan tafel door.


Voorbereiding

Breng een grote pan gezouten water aan de kook en voeg ziti toe. Kook de ziti tot ze net al dente zijn, ongeveer 10-12 minuten, en giet ze dan af.

Breng ondertussen de marinarasaus aan de kook in een grote koekenpan. Roer de ricotta en basilicumblaadjes erdoor.

Verspreid 1/2 kopje saus op de bodem van een ovenschaal van 10 bij 15 inch. Leg de helft van de ziti op de saus. Bestrooi met de helft van de mozzarellablokjes en de helft van de provolone. Giet 2 kopjes saus over de kaas en verdeel het in een gelijkmatige laag. Bedek met de rest van de pasta en verdeel 2 kopjes saus over die laag pasta. Bestrooi met de resterende kazen en klodder met de resterende 1/2 kop saus.

Plaats de schaal in de oven en bak, onbedekt, tot ze bruin en bubbelend zijn, ongeveer 30 minuten. Laat 5 minuten rusten alvorens te snijden. (Als je dit van tevoren wilt maken, bak dan 15 minuten afgedekt met folie, en als je klaar bent om te serveren, onthul en bak nog eens 20 minuten.)


In de oven geroosterde hele Branzino recept dat is gevuld met kappertjes, knoflook en mini cherrytomaatjes. Dit is een perfect recept voor een doordeweekse avondmaaltijd, of wanneer je een chique uitziend gerecht wilt met minimale inspanning. We houden van hele geroosterde vis in onze familie, en dit in de oven geroosterde hele Branzino-recept is een favoriet van ons. Ten eerste is het zo makkelijk te maken en het is altijd heerlijk.

Dit is ook een eenpansmaaltijd, gevulde vis die op een bedje van gebakken witte en zoete aardappelen zit. Dit is een stevige maaltijd waar iedereen tevreden mee zal zijn.

Terwijl u het wilt koken voor uw gezin of om indruk te maken op uw gasten, zal het zeker een succes worden bij de visliefhebbers. Dit is een gezonde maaltijd, die ook nog eens lekker smaakt en je urenlang een vol gevoel geeft. Evenzo voegen de kappertjes een beetje bittere smaak toe waar we van houden. Bovendien worden de cherrytomaatjes zacht en sappig en geeft de knoflook zo'n lekkere smaak. We hielden van de combinatie van zoete en witte aardappelen. Ik raad aan om de vis te serveren met verse citroen, microgreens, wat verse basilicum en een rucola-salade ernaast.

Waarom je dol bent op deze in de oven geroosterde hele Branzino:

  • Ten eerste is het heel gemakkelijk te maken en perfect voor snelle en voedzame maaltijden voor doordeweeks.
  • Ook zit de maaltijd boordevol magere eiwitten en groenten.
  • De vis smaakt vers en lekker met een minimum aan voorbereidend werk.
  • Bovendien moet u minimaal serviesgoed schoonmaken, u heeft slechts twee bakpannen nodig.

Oven Geroosterde Branzino Recept Tips:

  • Vraag om het schoonmaken van de vis om het kookproces nog gemakkelijker te maken. Gooi ook het hoofd en de staart weg wanneer u het koopt, als u dat liever heeft.
  • Zorg er bij het winkelen voor verse branzino voor dat deze geen sterke geur heeft. Ook moeten de ogen helder en helder zijn, een vochtige huid en glanzende schubben, om ervoor te zorgen dat u de meest verse vis krijgt.
  • De marinade in dit recept kan worden gebruikt als je een hele vis, visfilets of vissteaks hebt.
  • Marineer de vis daarnaast een paar uur van tevoren, hij zal honderd keer beter smaken.
  • Ik gebruik liever verse vis dan diepgevroren. Bevroren vis die is ontdooid, werkt echter ook in dit recept.
  • Ook het gebruik van verse producten is essentieel, vers citroensap, druiventomaten enz. En sla de kappertjes niet over!
  • Zorg er ten slotte voor dat je de vis niet te lang bakt. Je wilt het sappig en niet droog, als het vlees eenmaal wit en mals is is het klaar om te serveren.

Is het oké om de Branzino-huid te eten?

Ja, dat kan en eigenlijk zit de Branzino-huid vol gezonde vetten! Ik geef er de voorkeur aan om de schil op de vis te houden als ik hem kook, omdat het helpt om de vis vochtig te houden tijdens het koken.

Welke wijn past goed bij Branzino?

Je zou kunnen kiezen uit Pinot Grigio of Pinot Noir, omdat deze wijnen een goede zuurgraad hebben, die je zeker nodig hebt om de vettigheid van de vis te doorbreken.

GEREEDSCHAP/INGREDINTEN DIE IK HEB GEBRUIKT OM DE GEZONDE OVEN Branzino TE MAKEN:


Bekijk de video: Pesce al forno - Branzino al Forno con Patate (December 2021).