Vlees

Boekweit met gehakt


Ingrediënten voor het maken van boekweit met gehakt

  1. Boekweit (grutten) 1 kop
  2. Gehakt "Assorted" (varkensvlees en rundvlees) 300-400 gram
  3. Wortel 1 stuk
  4. Ui 1 stuk
  5. 2 teentjes knoflook
  6. Tomatenpuree 1-2 eetlepels
  7. Gezuiverd water 2 kopjes
  8. Plantaardige olie indien nodig
  9. Laurierblad (gemalen) naar smaak
  10. Zout naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Varkensvlees, Uien, Wortelen, Knoflook, Boekweit
  • Portsionnost2-3
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenhanddoek, glas (240 milliliter capaciteit), eetlepel, siliconen keukenspatel, keukenmes, snijplank, knoflookpers, kom, diepe kom, fornuis, koekenpan, kom - 2 stuks, rasp, diepe anti-aanbakpan met een deksel (capaciteit 3 liter), serveerschaal.

Koken boekweit met gehakt:

Stap 1: Boekweit bereiden.


Dit gerecht zal je herinneren aan je studententijd toen je iets lekkers, bevredigend en tegelijkertijd snel bereid wilde hebben. Allereerst bedekken we het tafelblad met een keukendoek, leggen we het boekweit erop en sorteren we het, en verwijderen we alle soorten afval, bijvoorbeeld kleine steentjes of kaf.

Vervolgens brengen we het over in een diepe kom, vullen het met gewoon stromend water, spoelen grondig, gooien het in een vergiet en laten het erop liggen 5-7 minutenovertollige vloeistof glas.

Zet vervolgens op een matig vuur een droge koekenpan en na 2-3 minutenwanneer de bodem goed is verwarmd, verspreiden we het reeds licht gedroogde boekweit daar. Een paar minuten we verwarmen het zonder olie, voortdurend roerend met een houten of siliconen spatel, door dit proces zal de pap in de toekomst brozer worden. Giet daarna de hete korrels in een schone, niet erg diepe schaal, zodat ze niet meer dan in een laag liggen 1 centimeter, en leg ze opzij voor gebruik.

Stap 2: bereid de rest van de ingrediënten voor.


Schil nu met een scherp keukenmes uien, wortelen en knoflook. We wassen de groenten onder druppeltjes koud stromend water, drogen ze af met keukenpapier en zetten de bereiding voort. We persen de kruidnagel door een speciale pers in een kleine kom.

Leg de ui met wortels om de beurt op een snijplank en hak. We hakken de eerste met blokjes, rietjes of halve ringen tot 5-6 millimeter dik, en de tweede hakken we op een middelgrote of grote rasp. Dan zetten we op het aanrecht een diepe kom met vers gehakt vlees, de resterende ingrediënten die nodig zijn om het gerecht te bereiden, en gaan door naar de volgende stap.

Stap 3: Stoof groenten met vlees.


We sturen op middelhoog vuur een volumineuze koekenpan, wok, ketel of, zoals in onze versie, een diepe anti-aanbakpan met een dikke bodem en giet er een paar eetlepels plantaardige olie in. Na een paar minuten, wanneer het vet opwarmt, de gehakte ui erin dopen en de groente sudderen 2 minuten naar transparantie.
Dan voegen we er gehakte wortels aan toe en koken ze samen tot ze zacht zijn, evenals een zachte gouden korst 3-4 minuten. Daarna sturen we gehakt naar de pan. In het begin zal hij veel sap erin doen, maar na 5-6 minuten vocht verdampt en vlees begint licht te frituren, dus het de moeite waard om in kleine stukjes te brekenzodat u niet één stevige klont krijgt in de vorm van een enorme kotelet.

Stap 4: Breng het gerecht volledig gereed.


Zodra het gehakt van roze naar grijs verandert en begint te braden, breng je het op smaak met zout en een gemalen laurierblad. Giet gedroogde boekweit in de pan, doe een beetje tomatenpuree, meng alles goed en vul het met gezuiverd water 1:2. Het is raadzaam om het niet te overdrijven met de vloeistofzodat de pap bros en echt lekker blijkt te zijn, het is de moeite waard om de verhoudingen in acht te nemen! We proeven het mengsel en voegen zo nodig meer kruiden toe.
We brengen het water aan de kook en verminderen onmiddellijk daarna het vuur tot het kleinste niveau. We bedekken de pan met een deksel zodat er geen openingen zijn en kook het gerecht tot het bijna klaar is 15 minuten.
Vervolgens kruiden we het boekweit met knoflook eruit geperst door een pers, alles opnieuw mengen tot een homogene consistentie en staan ​​op het fornuis in een afgedekte vorm 5 minuten. Schakel vervolgens het fornuis uit en sta op het gerecht 3-4 minuten een beetje langer, hieruit zal het nog meer verzadigd blijken. Vervolgens leggen we het in porties op borden en serveren aan de tafel.

Stap 5: Serveer het boekweit met gehakt.


Boekweit met gehakt wordt warm geserveerd als het tweede hoofdgerecht, dat in porties op borden wordt geserveerd, optioneel met elk een takje groen, bijvoorbeeld dille, peterselie of koriander. Als aanvulling op deze lekkere, kunt u een salade van verse groenten, augurken, marinades, evenals sauzen op basis van zure room, room of mayonaise aanbieden. De pap smaakt zuur-zout, met een uitgesproken aroma van vlees, groenten, een delicate aanraking van tomatenpuree en knoflook. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een alternatief voor plantaardige olie - room, gehakt "Assorted" - alle andere, bijvoorbeeld van kip, kalkoen, puur varkensvlees of rundvlees, gezuiverd water - groentebouillon en gemalen laurier - hele gedroogde bladeren van deze plant;

- een set kruiden is standaard, maar niet essentieel, indien gewenst, gebruik andere kruiden die gerechten van granen of vlees op smaak brengen;

- Het is beter om gehakt van vertrouwde leveranciers te kopen, het is wenselijk dat het vers is, met een minimale hoeveelheid vloeistof. Je kunt het ook zelf koken door rundvlees of varkensvlees schoongemaakt van films, botten en ook pezen door een vleesmolen te schuiven;

- sommige gastvrouwen wikkelen de gekookte pap in een dikke handdoek of deken gedurende 20-30 minuten voor verdamping, dat wil zeggen volledige verdamping van vocht;

- meestal wordt boekweit met koud water gegoten, hoewel u kokend water kunt gebruiken om sneller het resultaat te bereiken, maar in dit geval zal het gerecht 3-5 minuten langer koken.


Bekijk de video: Zelf Cruesli Maken Gezond Ontbijt voor Kinderen - van Boekweit (Augustus 2021).