Groenten

Aubergine in honingsaus


Ingrediënten voor het koken van aubergine in honingsaus

  1. Aubergine 3 st
  2. 2 teentjes knoflook
  3. Honing 1 el
  4. Sojasaus 30 ml
  5. Bloem paneren
  6. Geraffineerde plantaardige olie om te frituren
  7. Zout 30 g
  • Hoofdingrediënten: Aubergine, Bloem, Honing

Inventory:

Snijplank, mes, koekenpan, schop, vergiet, knoflook of kleine rasp, kom of slakom, eetbord of platte schaal, eetlepel

Aubergine koken in honingsaus:

Stap 1: Bereid de aubergine voor.


Snijd de aubergine in plakjes of cirkels van niet meer dan 5-6 mm dik. Als ze dikker worden gesneden, worden ze lang gekookt en mogen ze niet worden gebakken.

Vouw de gesneden aubergine in een vergiet, bestrooi goed met zout en laat ongeveer 15 minuten staan ​​- het zout zal de bitterheid oprekken. Spoel het zout en het vrijgekomen vocht na de aangegeven tijd af met stromend water. Droog de aubergine op een servet.

Stap 2: Bereid de knoflook.


Pel de teentjes knoflook en rasp. Je kunt de knoflook gebruiken als je dat wilt. Doe de knoflook in een slakom.

Stap 3: Bak de aubergine.


Verhit de pan op laag vuur, voeg olijfolie toe. Rol gehakte aubergine in bloem. Bloem absorbeert overtollig vocht als de aubergines slecht zijn gedroogd en vormt een korst tijdens het frituren in hete olie.

Fruit de aubergine op laag vuur, aan beide kanten, tot er een lichtbruine korst ontstaat. Leg de afgewerkte aubergine op een bord.

Stap 4: Kook de honingsaus.


Voeg sojasaus en honing toe aan de kom met knoflook. Roer tot een glad mengsel. Als de honing erg gekonfijt is, wordt het meestal aanbevolen om te smelten, maar dit is niet nodig, het is al perfect opgelost in sojasaus.

Stap 5: Serveer de aubergine in honingsaus.


Zet aubergine op een bord en giet honingsaus. Serveer ze met aardappelgerechten, gebakken vlees, salades ... in het algemeen alles.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Je kunt geraspte gember toevoegen aan de honingsaus, je krijgt een nog originelere smaak.

- Als je niet kunt frituren, dan kun je aubergine in de oven bakken. Dan hoeven ze niet in bloem te worden gepaneerd. Verwarm de oven voor op 180 graden, leg de gehakte aubergine op een vel bedekt met bakpapier, zout, besprenkel met olijfolie en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten.

Bekijk de video: Aubergine met spek (April 2020).