Anders

Bollen in een langzaam kooktoestel


Ingrediënten voor het koken van ravioli in een langzaam kooktoestel

Voor de test:

  1. Tarwebloem 4-5 kopjes
  2. Warm schoon water 1,5 kopjes
  3. Zout 1 theelepel

Voor het vullen:

  1. Vers vlees van vlees 600 gram
  2. Verse varkenspulp 400 gram
  3. Ui middelgrote maat 2 stuks
  4. Zout naar smaak
  5. Gemalen zwarte peper naar smaak
  6. Boter 1 eetlepel
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Varkensvlees, Ui, Bloem
  • Portie 10 porties

Inventory:

Slowcooker, snijplank, grote kom - 3 stuks, een vleesmolen, een keukenmes, een zeef, een keukentafel, een deegroller, een plastic folie, een bord, een blender, een eetlepel, een theelepel, een glas met dunne randen, een dienblad, een diepe serveerschaal, een gleuflepel, glas, beker, vork, vriezer, plastic zak, houten spatel

Dumplings koken in een slowcooker:

Stap 1: bereid de bloem.


Giet de bloem in kleine porties in kleine porties en zeef het over een grote kom. Dit moet worden gedaan om de component met zuurstof te verzadigen. Dankzij deze actie is het deeg zacht, zacht en zonder klonten. waarschuwing: Gebruik alleen meel van de hoogste kwaliteit, fijnmalen en een bewezen merk, anders kunnen knoedels smakeloos blijken te zijn en gewoon kruipen tijdens het kookproces.

Stap 2: bereid het deeg voor op knoedels.


Giet zout in een glas warm water en meng grondig met een eetlepel tot een glad mengsel. Giet het vervolgens in een grote gratis kom 3 kopjes gezeefde bloem en giet de gezouten vloeistof hier voorzichtig. Klop met een vork de inhoud van de container grondig totdat de massa plakkerig en uniform wordt.
Daarna blijven we bloem toevoegen, terwijl we alles mengen met geïmproviseerde inventaris. Wanneer het mengsel dik genoeg wordt, leg het op de keukentafel, vooraf bestrooid met een kleine hoeveelheid bloem.

Nu beginnen we het deeg met schone handen te kneden. waarschuwing: vergeet niet om de resterende bloem toe te voegen, waarbij de consistentie van de massa wordt gecontroleerd. Uiteindelijk moet het uniform, elastisch en dicht worden. Alles, het deeg is klaar! We geven het de vorm van een bal en brengen het terug naar de kom. We wikkelen de container met huishoudfolie zodat de inhoud niet afwikkelt terwijl we andere ingrediënten voorbereiden voor het vullen en ze opzij laten liggen.

Stap 3: bereid het varkensvlees voor.


Was het varkensvlees goed onder stromend warm water en leg het op een snijplank. Met behulp van een mes verwijderen we het vlees uit de aderen en de film. Snijd nu het component in middelgrote plakjes en breng het over in een schone, diepe kom.

Stap 4: bereid het rundvlees.


Was het rundvlees grondig onder stromend warm water om de botfragmenten af ​​te wassen en verdeel het op een plat oppervlak. Verwijder de aderen, vet en film met een mes. Maal op het einde het vlees in plakjes en leg het in een kom varkensvlees.

Stap 5: Uien bereiden.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en snijden het in vier delen. Daarna snijden we elk stuk in twee en verplaatsen het naar een schone plaat.

Maal nu met behulp van een blender de bollen tot een staat van kleine chips. waarschuwing: hoe kleiner we de component hakken, hoe meer het sap en aroma in knoedels zal produceren. Giet op het einde de uienchips terug in het bord en laat ze een tijdje rusten.

Stap 6: bereid de vulling voor op de knoedels.


Met behulp van een vleesmolen met een fijne grill hakken we de stukjes varkensvlees en rundvlees op hun beurt in gehakt. We doen dit over een grote kom zodat de componenten niet op de keukentafel vallen of op de vloer vallen. waarschuwing: zodat de vulling homogeen is, kunt u het vlees meerdere malen malen.

Voeg vervolgens gehakte uien toe aan de container, ongeveer 1/2 eetlepel zout en zwarte peper naar smaak. Alles goed mengen met schone handen of een vork tot een staat van uniforme massa.

Alles, de vulling is klaar!

Stap 7: Vorm de knoedels.


Meestal worden dumplings direct meerdere keren geoogst, zodat u later niet veel tijd besteedt aan het voorbereiden van de toppings en het deeg. Dat zullen wij ook doen. Leg hiervoor een bal deeg op de keukentafel, eerder geplet met bloem, en snijd met behulp van een mes een klein stukje. waarschuwing: doe de rest terug in de kom. Kneed het deeg meerdere keren met schone handen en rol het met een deegroller tot een dikke cake niet meer dan 2-3 mm.

Knijp nu met een glas met dunne randen cirkels in de formatie. Het is belangrijk om: de diameter van de kleine cake moet ongeveer 5-6 centimeter zijn. Leg voor elke cirkel in het midden een kleine hoeveelheid vleesvulling neer. En nu begint het plezier!

Neem elk stuk om de beurt in de hand en vouw het dubbel. We drukken de randen met onze vingers zodat ze goed aan elkaar plakken. Desgewenst kunt u ook de uiteinden van de knoedels vastmaken zodat ze worden afgerond. We leggen de eerste portie van de deegschotel op een dienblad, eerder geplet met een kleine hoeveelheid bloem, en gaan door met de voorbereiding van de volgende. waarschuwing: gooi de stukjes deeg die overblijven na de vorming van de eerste knoedels niet weg. Kneed ze gewoon samen met het tweede stuk dichte elastische massa. Nu herhalen we de procedure van begin tot eind, enzovoort, totdat het deeg en het vullen zijn voltooid.

Als alles klaar is, leg je een deel van de knoedels in de vriezer, zodat ze later in een plastic zak kunnen worden gegoten en daar tot de volgende keer kunnen worden bewaard.

Stap 8: bereid de knoedels voor in een slowcooker.


Giet in de slowcooker 1,5 liter schoon koud water, aanzetten Soep- of bakmodus en verwarm de vloeistof aan de kook. Voeg onmiddellijk daarna een theelepel zout toe, meng alles voorzichtig met een houten spatel en verdeel vervolgens de knoedels. Kook het gerecht voor 15 minuten in een open pan en schakel na de toegewezen tijd de multicooker uit. Het is belangrijk om: vergeet tijdens het koken niet om de knoedels soms te roeren met geïmproviseerde apparatuur zodat ze niet aan elkaar plakken.
Aan het einde nemen we het gerecht met een sleuflepel en brengen het over op een diep bord om te serveren.

Stap 9: serveer de knoedels in een slowcooker.


Leg voor het serveren, zelfs als de knoedels heet zijn, een stuk boter in een bord en meng alles voorzichtig met een houten spatel. Maar we serveren het gerecht met zure room, sojasaus, balsamicoazijn, mayonaise en andere dressings naar smaak.
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- voor de bereiding van de vulling kunt u ook kipfilet of kalkoenfilet gebruiken;

- Naast de kruiden die in het recept worden aangegeven, kunt u in knoedels anderen aan uw smaak toevoegen. Het kan bijvoorbeeld "hop-suneli", gemalen koriander of zelfs een mengsel van paprika's zijn;

- in een slowcooker kun je ook soep met knoedels koken. Om dit te doen, schakelt u de "Soep" -modus in en legt u ongeveer 20 bevroren knoedels, een plakje boter op de bodem van de pan en vult u deze met 1 liter kokend water. Zout en peper het gerecht naar smaak, voeg hier 2-3 kleine laurierblaadjes, een paar pimenterwten en, als je wilt, gedroogde dille-takken toe. We bedekken de multicooker met een deksel en koken knoedels gedurende 20-25 minuten, af en toe de inhoud van de container roerend met een houten spatel. Wanneer alles klaar is, schakelt u het apparaat uit en plaatst u de knoedels in diepe borden. Bovenop gieten we zeker de bouillon en, indien gewenst, kruiden met zure room.

Bekijk de video: Broodjes snijplank snel en langzaam en veilig bolletjes snijden (Juni- 2020).