Bakken

Ovenschotel Met Groenten


Ingrediënten voor het koken van vleesovenschotels met groenten

  1. Verse Courgette 1 kilogram
  2. Verse wortelen 200 gram
  3. Ui 150 gram
  4. Verse varkenspulp 250 gram
  5. Verse runderpulp 250 gram
  6. Harde kaas 100 gram
  7. Plantaardige olie 40 milliliter
  8. Boter 50 gram
  9. Zout naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Varkensvlees, Wortel, Courgette, Kaas
  • Portie 7 porties

Inventory:

Snijplank, keukenmes, vleesmolen, kleine kom - 2 stuks, grove rasp, fornuis, houten spatel, koekenpan - 2 stuks, fijne rasp, huishoudfolie, schotel, bord - 2 stuks, diepe ovenschaal, oven, middelgrote kom , keuken pannenlappen, serveerschaal, keuken papieren handdoeken

Stoofschotels Vlees Met Groenten Koken:

Stap 1: bereid het varkensvlees voor.


We wassen het varkensvlees grondig onder stromend warm water, vegen het af met keukenpapier en leggen het op een snijplank. Met behulp van een mes verwijderen we vlees uit aderen en een film. Snijd het onderdeel in middelgrote stukken en breng het over in een kleine kom.

Stap 2: bereid het rundvlees.


Spoel het vlees goed af onder stromend warm water om resterende botfragmenten weg te spoelen. Nu vegen we het vlees met keukenpapier en leggen het op een snijplank. Met behulp van een mes reinigen we de component van de aderen, vet en film, snijd ze in middelgrote stukken en breng over in een kom varkensvlees.

Stap 3: bereid het gehakt en het rundvlees.


Om de braadpan te bereiden, moeten we het vlees malen. Om dit te doen, gebruiken we een vleesmolen, maar zorg ervoor dat u een ondiepe grill gebruikt, zodat stukjes varkensvlees en rundvlees niet in de schaal komen. Maal de componenten direct boven de kom waarin ze zich bevinden. waarschuwing: om het gehakt homogeen te maken, voert u het 2 keer door de vleesmolen.

Stap 4: Bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. Nu leggen we het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn in blokjes. Giet de gehakte uien in een schone plaat en ga verder met de bereiding van de volgende groente.

Stap 5: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes van de schil en spoel ze goed af onder stromend water. Maal de groente nu met behulp van een grove rasp direct op de snijplank. Giet de wortelchips in een vrij bord en laat ze een tijdje rusten.

Stap 6: bereid de courgette voor.


Om courgette voor een gerecht te bereiden, kunt u verschillende opties voor het hakken van groenten toepassen. De eerste is om een ​​grove rasp te gebruiken en de ingrediënten direct boven de gratis kleine kom te raspen. In dit recept gebruik ik meestal deze methode om groenten te hakken.

Ten tweede: leg de courgette op een snijplank, verwijder de randen met een mes en snijd het onderdeel in dunne halve cirkels met een dikte niet meer dan 0,5 centimeter.

En de laatste optie is om de courgette in kleine blokjes van ongeveer de grootte van te snijden 1-1,5 centimeter in lengte en breedte. Giet op het einde de gehakte groenten in een schone kleine kom en ga verder met de laatste fasen van het koken.

Stap 7: Bereid harde kaas voor


Maal met een fijne rasp de harde kaas direct op een snijplank. Vervolgens gieten we de chips in een schone schotel en wikkelen ze met huishoudfolie zodat het onderdeel niet afwikkelt terwijl we gebakken producten maken voor stoofschotels.

Stap 8: bereid de vleesovenschotel met groenten voor.


Giet in de eerste pan een kleine hoeveelheid plantaardige olie en zet op middelhoog vuur. Als de inhoud van de container goed is opgewarmd, giet je de gehakte ui hier. Bak af en toe, roer met een houten spatel, het component voor 3-4 minuten. Voeg na de toegewezen tijd gehakt varkensvlees toe aan de pan. Nogmaals, meng alles met geïmproviseerde apparatuur en blijf het mengsel bakken totdat het een uitgesproken bruine kleur krijgt. Dit betekent dat het gehakt goed is gekookt en dat u naar de volgende fase van het koken van de ovenschotel kunt gaan.

Giet de resterende plantaardige olie in een andere pan en zet op middelhoog vuur. Als de inhoud van de container goed is opgewarmd, leg je hier de wortelschilfers en meng je goed met een houten spatel. Bak de gehakte groente tot een licht gouden tint. Voeg onmiddellijk daarna courgette toe aan de pan en kook het groentemengsel nog een keer voor 5-7 minuten. waarschuwing: vergeet niet om de ingrediënten van tijd tot tijd te mengen met geïmproviseerde apparatuur, zodat ze niet aan de basis van de container branden.

Schakel na de toegewezen tijd de brander uit en breng de inhoud van de container voorzichtig over in de middelste kom. We voegen ook gebakken gehakt met uien, zout naar smaak toe en mengen alles goed met een eetlepel.

Vet nu de bodem en wanden van een diepe ovenschaal in met een stuk boter en leg het mengsel daarna hier. Egaliseer het oppervlak met een eetlepel en bestrooi met geraspte harde kaas.

Schakel de oven in en verwarm deze op temperatuur 180 ° C. Zet onmiddellijk daarna de schaal op het middelste niveau en kook het gerecht voor 20 minuten totdat een mooie gouden korst op het oppervlak verschijnt. Schakel na de toegewezen tijd de oven uit en haal de vorm met behulp van keukenhandschoenen eruit en laat opzij. Laat de ovenschotel iets afkoelen.

Stap 9: serveer de vleesovenschotel met groenten.


Snijd de afgewerkte braadpan met een mes in geportioneerde stukken en breng ze met een houten spatel over op een speciale plaat. Omdat het gerecht behoorlijk groot is, serveren we het aan de eettafel met sneetjes brood of pitabroodje.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor het bereiden van stoofschotels kunt u in plaats van courgette witte kool gebruiken. Om dit te doen, moet het ook van tevoren worden geslepen. Bij deze optie is het het beste om de groente op een snijplank te hakken met een mes of raspen op een grove rasp (hoewel kool op deze manier meer sap geeft en nauwelijks voelbaar is in de schaal);

- om het gerecht scherp te maken, kunt u er een kleine hoeveelheid gemalen pepermengsel aan toevoegen. Ik gebruik ook kruiden zoals "hop-suneli" en een beetje gemalen koriander;

- Om een ​​ovenschotel te bereiden, kunt u kant-en-klaar gehakt gebruiken. Maar eigenlijk voeg ik het liefst zelfgemaakt aan het gerecht toe, want dan ben ik honderd procent zeker van de samenstelling. Naast varkensvlees en rundvlees kunt u kip- of kalkoenfilet gebruiken, evenals konijnenvlees en zelfs nutria.

Bekijk de video: Groenteschotel uit de oven (Juli- 2020).