Salades

Garnalen En Rucola Salade


Garnalen En Rucola Salade Ingrediënten

  1. Rucola (slabladeren) 1 bos
  2. Garnalen (koning of normale middelgrote) - 400 gram naar smaak
  3. Cherry Tomaten 400 gram
  4. Harde kaas "Parmezaanse kaas" 50 gram
  5. Balsamico-azijn (wit of rood) 1 eetlepel
  6. Olijfolie 3 eetlepels
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Garnalen, Tomaat, Kaas, Groenen
  • Portie 2 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschaal, vergiet, eetlepel, keukenmes - 3 stuks, snijplank-3 stuks, houten tandenstoker, papieren keukenhanddoeken, fornuis, koekenpan, keukenspatel - 2 stuks (houten en plastic), kom, garde, diepe kom, geportioneerd een bord.

Garnalen- en rucola-salade maken:

Stap 1: bereid de garnalen voor.


Dit gerecht is geen luxe, maar een volledig betaalbare en niet erg dure maaltijd voor liefhebbers van een gezonde levensstijl. Allereerst nemen we de juiste hoeveelheid koning of gewone garnalen, spoelen ze onder druppeltjes koud stromend water uit zand, evenals andere verontreinigingen, plaatsen ze in een vergiet en laten ze een paar minuten in de gootsteen staan ​​zodat het glas overtollige vloeistof heeft.

Vervolgens dopen we de zeevruchten met keukenpapier, beroven ze hun hoofd en trekken ze om de beurt aan de staart, waarbij we voorzichtig de hele schaal met poten verwijderen.

Trek vervolgens met de punt van een keukenmes langs de achterkant van de garnaal, snijd het vleesweefsel iets af en gebruik een gewone houten tandenstoker om een ​​zwarte ader te verwijderen - een slokdarmader.

Stap 2: Bak de garnalen.


Zet nu op een middelhoog vuur pan en giet er een eetlepel olijfolie in. Als het vet opwarmt, dompel je de voorbereide garnalen erin, zout ze, peper en bak ze aan beide kanten elk een paar minuten. Vervolgens verschuiven we met behulp van een keukenspatel de gekrulde roze klontjes op een papieren handdoek die eerder op het aanrecht is uitgespreid en laten we deze in deze vorm tot gebruik.

Stap 3: bereid de rest van de ingrediënten voor.


Was intussen de rucola en de kers onder koud water. We drogen ze, leggen ze op een schone snijplank en gaan door met de voorbereiding. We laten de greens heel, hakken of hakken met onze handen in grote stukken en sturen in een diepe kom.

We snijden elke tomaat in 2-6 delen.

Hak de Parmezaanse kaas in plakjes van willekeurige vorm, 2-3 mm dik, of maal het op een fijne, middelgrote of grote rasp.

Meng de balsamicoazijn en de resterende olijfolie in een kleine kom met een garde. We leggen de resterende producten op tafel die nodig zijn om het gerecht te bereiden en gaan door naar de volgende, bijna laatste stap.

Stap 4: Breng de salade helemaal klaar.


In een kom met rucolablaadjes voegen we gehakte cherrytomaatjes, gehakte Parmezaanse kaas, garnalen die al zijn afgekoeld, zout naar smaak, en gemalen zwarte peper, niet vergeten dat deze kruiden al zijn gebruikt en er niet ijverig mee moeten zijn. Vervolgens geven we deze ingrediënten water met azijn-oliedressing, mix alles met een houten keukenspatel tot een homogene consistentie, verdeel porties op borden en serveer op tafel.

Stap 5: Serveer garnalen en rucola salade.


Garnalen- en rucola-salade wordt onmiddellijk na het koken op kamertemperatuur geserveerd. Het wordt in porties op borden geserveerd als snack vóór de eerste of tweede warme gerechten. Dit gerecht heeft geen toevoegingen nodig, maar vaak worden er ongezuurde broodjes, toast of verse broodjes op tafel gezet. Geniet van een heerlijke en gezonde maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een alternatief voor balsamico-azijn - tafel 6% of appel, olijfolie - geraffineerde zonnebloem, gewoon zout - zee en zwarte peper - piment;

- garnalen kunnen niet worden gebakken, maar gekookt in gezouten water, bevroren, lichtroze van kleur - 3-5 minuten, en vers grijs, bijvoorbeeld koninklijk - 10 minuten;

- soms worden een beetje spinazie en een paar blaadjes Beijing-kool aan de rucola toegevoegd;

- heel vaak in een salade zet sesamzaad of gemalen noten: pecannoten, walnoten, ceder of anderen;

- om gekookte en gepelde garnalen te krijgen, is het beter alleen als laatste redmiddel, wanneer er geen tijd is voor voorlopige voorbereiding. Nou, bij het kiezen van verse of bevroren zeevruchten in schelpen, moet je ook voorzichtig zijn! Garnalen van hoge kwaliteit moeten een gevouwen staart hebben, een gelijkmatig schild zonder pentains, roze, bruin of lichtgroen van kleur en zonder zwarte kop, wat duidt op ziekte.


Bekijk de video: Sonja Bakker - Tagliatelle met garnalen en rucola (Augustus 2021).