Groenten

Courgette koteletten


Ingrediënten voor het maken van courgettekoteletten

  1. Courgette 1 kilogram (2 grote stukken)
  2. Kippenei (vers) 2 stuks (medium)
  3. Tarwebloem (gezeefd) 3-4 eetlepels (geen dia)
  4. Peterselie 1 bos (klein)
  5. Dille 1 bosje (klein)
  6. Groene ui 1 bos (klein)
  7. Cottage cheese (gefermenteerde melk zonder additieven) 250 gram (1 pak)
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Geraffineerde plantaardige olie 70-80 milliliter of hoeveel is nodig
  • Hoofdingrediënten Squash, Eieren, Cottage Cheese, Meel, Greens
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een eetlepel, een keukenmes, een snijplank, een diepe kom, een fijne zeef, papieren keukenhanddoeken, een fornuis, een koekenpan, een houten keukenspatel, een grote platte schotel of een serveerschaal.

Courgettekoteletten koken:

Stap 1: bereid de courgette voor.


Wilt u geurige koteletten van courgette proeven en heeft u omwille van dit plezier alle benodigde producten gekocht? Zo ja, laten we dan beginnen! Spoel eerst voorzichtig een paar grote, bij voorkeur niet erg oude courgettes. Daarna drogen we ze met keukenpapier en met behulp van een scherp keukenmes verwijderen we de bovenste dichte huidlaag van groenten. Maal het vlees op een middelgrote of grote rasp rechtstreeks in een diepe kom, licht uitwringend met je handen en zet opzij 5-10 minutenzodat er meer sap uitkomt.

Stap 2: bereid de greens voor.


Ondertussen spoelen we de takken en stengels van dille, peterselie en groene uien in koud stromend water. Schud ze over de gootsteen van overtollig vocht, leg ze op een snijplank en hak ze fijn. Leg daarna de resterende ingrediënten die nodig zijn om de schnitzels te bereiden op het aanrecht en ga verder met de volgende stap.

Stap 3: bereid de pompoen voor.


Knijp nogmaals de geïnfuseerde courgette een beetje uit, giet opnieuw de overtollige vloeistof eruit en voeg gehakte greens toe aan de kom. Daar vegen we door de zeef met een fijn gaas of een rasp de juiste hoeveelheid zure-melkkwark, doen een paar rauwe kippeneieren en schenken de gezeefde tarwebloem erin. Breng alles op smaak met zout, zwarte peper en meng met een eetlepel tot een gladde massa - de pompoen is klaar!

Stap 4: Vorm en bak de courgettekoteletten.


Zet nu op middelhoog vuur een grote, bij voorkeur anti-aanbak pan en giet er een beetje plantaardige olie in. Na een paar minuten, wanneer het vet opwarmt, verzamelen we een eetlepel wrongel-squashmengsel en doen we dit in een pan, zodat een ronde kotelet wordt verkregen.
Op dezelfde manier vormen we nog 2-3 stukken op korte afstand van elkaar, een paar centimeter vrije ruimte ertussen is voldoende.

Wanneer een van de zijkanten van de courgetteronde bedekt is met een uniforme gouden korst, draai ze met behulp van een houten keukenspatel naar de andere en bak ze tot ze blozen.
Vervolgens verplaatsen we de pasteitjes op een papieren handdoek, eerder verspreid op het aanrecht, en laten het daar zodat het overtollig vet absorbeert, en kook ondertussen de rest tot de vulling eindigt. Daarna serveren we aromatische gerechten aan tafel op een grote platte schotel of in porties op borden.

Stap 5: Serveer de pasteitjes van courgette.


Courgettekoteletten worden warm of warm geserveerd als tweede hoofdgerecht of als bijgerecht, evenals toevoegingen aan vlees-, gevogelte-, vis- en wildgerechten. Ze worden perfect gecombineerd met granen uit verschillende granen, pasta, gestoofde, gekookte of gefrituurde groenten, salades, augurken en marinades. Heel vaak, samen met dit lekkere, op tafel sauzen op basis van tomaten, zure room, room of mayonaise en, natuurlijk, vers zelfgebakken brood. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak aardappel, gehakt op een fijne rasp, uien en verschillende teentjes knoflook geperst door een pers worden aan het gehakt van de pompoen toegevoegd;

- aan de set greens kunt u verse koriander en basilicum toevoegen;

- een alternatief voor plantaardige olie is room, het geeft de afgewerkte schotel een meer delicate nasmaak en aroma, en kwark - Feta, Philadelphia of Brynza-kaas;

- de klassieke kruiden zijn aangegeven in het recept, maar ze zijn niet essentieel, een gedroogd gemalen laurierblad, hartig, salie, rozemarijn, vlokken van chilipepers, kurkuma of andere kruiden die seizoensgroenten of vleesgerechten een goede toevoeging zijn;

- als je late variëteiten courgette gebruikt, is het de moeite waard om niet alleen de schil ervan te verwijderen, maar het is ook beter om de harde zaden die in de pulp zitten te verwijderen.


Bekijk de video: Gemarineerde lamskoteletjes met tarwegraantjes (Augustus 2021).