Vlees

Pruim Rundvlees


Ingrediënten voor het koken van rundvlees met pruimen

  1. Verse runderpulp 700 gram
  2. Uien middelgrote maat 3 stuks
  3. Grote wortel 2 stuks
  4. Ontpitte pruimen 200 gram
  5. Gemalen zwarte peper 2 snufjes
  6. Zout 2 snufjes
  7. Groot laurierblad 1 stuk
  8. Piment 5 stuks
  9. Verse peterselie 1/4 kleine bos
  10. Tomatenpuree 2 eetlepels
  11. Geraffineerde plantaardige olie 4 eetlepels
  12. Koud gekookt water 1,5 kopjes
  • Hoofd Ingrediënten: Rundvlees, Pruimen
  • Portie 5 porties
  • Wereldkeuken

Koken Rundvlees Met Pruimen:

Stap 1: Uien bereiden.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend warm water. Vervolgens leggen we het onderdeel op een snijplank en snijden we in dunne halve ringen of kleine vierkantjes. Giet de gehakte uien in een schone plaat.

Stap 2: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een groentesnijder van de schil en spoel ze vervolgens grondig af onder stromend warm water. Leg de groente nu op een snijplank en snijd ze in dunne cirkels. De geplette component wordt naar een vrije plaat verplaatst en gaat over tot de bereiding van vlees.

Stap 3: bereid het rundvlees.


Spoel het vlees grondig af onder stromend warm water, dep het met keukenpapier en leg het op een snijplank. Met behulp van een mes verwijderen we het vlees van aderen, films en, indien nodig, van vet. Snijd nu het onderdeel in middelgrote stukken en breng het over in een schone kleine kom.

Stap 4: bereid de pruimen voor.


We spoelen de pruimen goed onder stromend warm water en doen ze in een diepe kom. waarschuwing: als de gedroogde vruchten droog zijn, kunnen ze met heet water worden gegoten en opzij worden bewaard gedurende 5 minuten. Laat de vloeistof na de toegewezen tijd voorzichtig uitlekken en laat de component enigszins drogen.

Stap 5: Bereid de peterselie voor.


We wassen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak met een mes de groenten fijn en giet het in een schone schotel. waarschuwing: het toevoegen van peterselie aan het gerecht is zelfs volledig optioneel. We bereiden het immers om rundvlees te versieren voordat we het aan de eettafel serveren.

Stap 6: Kook het rundvlees met pruimen.


Giet in een pan 2-3 eetlepels plantaardige olie en zet op middelhoog vuur. Wanneer de inhoud in de container goed opwarmt, voeg je de gehakte ui en wortelen hier toe. Laat de groenten af ​​en toe roeren met een houten spatel. Wanneer de ui transparant wordt, giet de tomatenpuree in de pan. Nogmaals, meng alles goed met geïmproviseerde inventaris en bereid groentefrituren nog 2-3 minuten. Na de toegewezen tijd, haal de container van het vuur en zet opzij.

In plaats daarvan plaatsen we de tweede pan, waarin we de resterende plantaardige olie gieten. Als het goed opwarmt, voeg je hier de stukjes rundvlees toe. Bak het vlees tot een licht gouden kleur en zet onmiddellijk de brander uit. waarschuwing: vergeet niet het vlees van tijd tot tijd te roeren met een houten spatel zodat het niet aan één kant brandt.

Verspreid nu in een grote pan met een dikke bodem de groentefrituur, het vlees, de pimenterwten, het laurierblad en een snufje zout. Giet alle ingrediënten met koud gekookt water zodat de vloeistof de stukken rundvlees enigszins bedekt en zet de kom op middelhoog vuur. Wanneer de inhoud van de pan kookt, zet het vuur dan op het maximum en kook het gerecht voor 1 uur onder het deksel. Het is belangrijk om: Van tijd tot tijd moet worden gecontroleerd of alle vloeistof uit de ketel is verdampt. Zo ja, voeg dan een beetje meer water toe.
Na de toegewezen tijd, doe de pruimen in de container, giet zwarte gemalen peper en het resterende zout. Nadat we alles weer goed hebben gemengd met geïmproviseerde inventaris, blijven we het gerecht stoven voor een ander 40 minuten. Dan zetten we de brander uit en kunnen we iedereen naar de eettafel roepen.

Stap 7: Serveer rundvlees met pruimen.


Leg het afgewerkte rundvlees met pruimen in een diepe plaat en serveer aan de eettafel. Als bijgerecht zijn gekookte aardappelen, rijst of boekweitpap ideaal voor zo'n heerlijk gerecht. Als je wilt, kun je vlees besprenkelen met fijngehakte peterselie en het huishouden behandelen met stukjes brood. Het is belangrijk om: Vergeet trouwens niet om het bijgerecht en het rundvlees met de resterende saus in de pan water te geven. Hij geeft het eten immers een verfijnde smaak en een onvergetelijk aroma.
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- zodat er geen brandend maagzuur is, is het het beste om zelfgemaakte tomatenpuree aan het gerecht toe te voegen;

- naast de kruiden aangegeven in het recept, kunt u ook een snufje gemalen koriander toevoegen aan het rundvlees met pruimen, een beetje "hop-suneli" of een mengsel van Provence-kruiden;

- indien gewenst, kunnen wortels ook op een grove rasp worden gehakt;

- zodat we een heerlijk gerecht krijgen, is de keuze van kwaliteitsvlees erg belangrijk. Let allereerst op de kleur van rundvlees. Het moet rood of felroze zijn en, bovenal, uniform. Als u gebieden ziet waar het vlees bleek is, betekent dit dat het herhaaldelijk is ingevroren en vice versa. Daarom is rundvlees hoogstwaarschijnlijk niet de eerste frisheid. Het is ook heel belangrijk dat het niet verweerd is.

Bekijk de video: Tajine van lamsvlees met pruimen en abrikozen (Oktober 2020).