Knuppels

Groene tomatensalade voor de winter


Ingrediënten voor het maken van groene tomatensalade voor de winter

  1. Bruingroene tomaten 3-3,2 kilogram
  2. Grote uien 3-4 stuks
  3. Bulgaarse paprika groot formaat 5-6 stuks
  4. Grote wortelen 3-4 stuks
  5. Plantaardige olie 1 kop
  6. Appelazijn 4-5% 0,5 kop
  7. Zout 1 eetlepel
  8. Suiker 1 kop
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Wortel, Peper, Tomaat
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Potten van glazen liter - 5-6 stuks, metalen draaideksels voor blikken - 5-6 stuks, snijplank, keukenmes, grote kom, eetlepel, grove rasp, kleine kom - 2 stuks, grote diepe steelpan, fornuis, wollen deken , middelste kom, bad of wastafel, keukentang, doek handdoek, keukenspons, afwasmiddel, blikopener, diepe kom voor serveren of slakom, blikopener, keukenhandschoenen

Groene tomatensalade koken voor de winter:

Stap 1: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een keukenmes van de schil en spoel ze vervolgens grondig af onder stromend warm water. Nu verspreiden we de groente op een snijplank en malen we deze met een grove rasp tot de staat van schaafsel. Giet het voorbereide onderdeel in een kleine kom en laat het voorlopig weg.

Stap 2: Bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel goed af onder stromend warm water. Vervolgens leggen we het onderdeel op een snijplank en hakken de geïmproviseerde inventaris met dunne halve ringen of vierkanten van lengte niet meer dan 2-2,5 centimeter. Giet de gehakte uien in een gratis kleine kom en ga verder met de bereiding van de volgende groenten.

Stap 3: Bereid zoete paprika.


Spoel de paprika's grondig onder stromend warm water en leg ze op een snijplank. Verwijder de steel en zaden met een mes. Snijd nu het onderdeel in twee en maal elk stuk langs dunne reepjes. In feite zal de smaak niet veranderen als je besluit de peper op een of andere manier anders te hakken. Je kunt de groente bijvoorbeeld in vierkanten snijden of elke helft in meerdere delen snijden. Versnipperde component wordt overgebracht naar een middelgrote kom.

Stap 4: bereid de groenbruine tomaten voor.


We wassen de tomaten goed onder stromend warm water en leggen ze op een snijplank. Verwijder met een mes de plaats waaraan de staart was bevestigd. waarschuwing: als u een grove of beschadigde schil ziet, moeten we deze ook snijden en weggooien. Daarom kan ons behoud op het meest ongelegen moment zelfs exploderen. Nu snijden we de groenten in twee delen en hakken ze elk met middelgrote plakjes. Fijngehakte tomaten worden overgebracht naar een grote kom en tijdelijk opzij gezet.

Stap 5: bereid glazen potten met metalen deksels voor.


Om te voorkomen dat onze salade in de winter explodeert, moet u de potten zorgvuldig met deksels verwerken. Daarom wassen we ze eerst onder stromend heet water met een keukenspons met afwasmiddel voor gerechten. waarschuwing: we verwerken de container totdat deze begint te kraken als natte vingers langs de binnenste glazen wand worden gebruikt. Onmiddellijk daarna zetten we de blikken met de deksels ondersteboven op een schone, papieren handdoek, die eerder op de keukentafel was gelegd, en laten we deze enkele minuten met rust.

Ondertussen gieten we gewoon koud water uit de kraan in een grote diepe pot zodat de vloeistof de tank iets minder dan de helft vult en op een groot vuur zet. Zet de brander vast wanneer de inhoud kookt. Plaats nu met uiterste voorzichtigheid (om niet te verbranden) een of twee potten in een pan en steriliseer ze voor 10 minuten waarschuwing: de container moet in een liggende positie staan ​​zodat heet water binnenkomt en deze niet volledig bedekt. Na de toegewezen tijd halen we met behulp van keukentangen de blikken uit een grote container en leggen we ondersteboven terug op een stoffen handdoek. Vervolgens blijven we de containers steriliseren, enzovoort, totdat er niets meer is.

Plaats daarna de metalen deksels in de pan en verwerk ze tegelijkertijd met de blikken. Schakel aan het einde de brander uit en ga verder met het bereiden van de salade.

Stap 6: bereid een salade van groene tomaten voor de winter.


In een kuip of bassin verspreiden we gehakte uien, wortelchips, plakjes groene tomaten, reepjes paprika, suiker, plantaardige olie, appelazijn en zout. waarschuwing: de laatste component mag niet worden gejodeerd, anders kunnen de banken gewoon ontploffen. Meng alles voorzichtig met schone handen tot het glad is. Laat de sla nu opzij om te trekken 15-20 minuten.

Na de toegewezen tijd, meng de ingrediënten opnieuw goed met een eetlepel. Groentesap moet zich aan de onderkant van de container vormen. Dus leggen we de salade in gesteriliseerde potten zodat deze bijna de randen bereikt. Giet nu de resterende vloeistof gelijkmatig in de emmer, bedek alles met deksels en zet de container in een grote pan. Het is belangrijk om: Uit de container gieten we van tevoren het hete water dat overblijft na het verwerken van de blikken en zetten het op het fornuis. Giet hier voorzichtig de gebruikelijke koude vloeistof uit de kraan zodat deze de bak iets meer dan de helft bedekt. We zetten de brander op het middelste niveau en wachten tot de inhoud van de pan begint te koken. Onmiddellijk daarna verminderen we de hitte tot het maximum en steriliseren we de salade voor 30-35 minuten.
Na de toegewezen tijd halen we de blikken uit de keuken met spijkers, herschikken ze op een vlak oppervlak en draaien we stevig met een blikopener. We plaatsen conservering ondersteboven ergens op een gezellige plek en wikkelen het in een warme deken. Laat ons gerecht hier minimaal een dag staan. Gedurende deze periode zal het mogelijk zijn om te zien of banken lekken of niet. Als alles goed is, breng je de salade over naar de voorraadkast, waar er geen direct zonlicht is, en bewaar je de schaal tot in de kou.

Stap 7: serveer een salade van groene tomaten voor de winter.


Wanneer de winter komt, halen we de salade uit de voorraadkast, openen de pot met een blikopener en brengen het gerecht met een eetlepel over in een slakom of een diepe kom. We serveren aan de eettafel met sneetjes brood, evenals gebakken aardappelen, verschillende vleesgerechten en zelfs zomaar. Het is tenslotte in elke vorm goed, zowel als voorgerecht als als component voor een sandwich.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- hoe meer uien in de salade, hoe beter. Het kraakt op de tanden en laat een aangename afdronk en een onvergetelijk zomeraroma achter;

- voor het hakken van wortels kunt u ook een speciale rasp gebruiken voor de lendenen;

- om de salade dezelfde kleur te geven, kun je er groene zoete paprika in doen;

- In plaats van appelazijn is ook een gewone tafel geschikt. Het enige ding, de smaak van het gerecht zal dan enigszins verschillen van de vorige versie van het recept;

- zodat de potten niet tegen elkaar vechten tijdens de sterilisatieperiode, kunt u de bodem van de pan afdekken met een doek en vervolgens de salade erop leggen en aan het einde koud water uit de kraan gieten.

Bekijk de video: 24Kitchen. Hugos gnocchi in gepoftepaprika-worstsaus. Wat Eten We Vandaag? Afl. 133 (Juni- 2020).