De vogel

Gekookte Kip


Ingrediënten voor het koken van gekookte kip

  1. Vleeskuikens (heel vers karkas met vel) 1 stuk (gewicht 1 kilogram 480 gram)
  2. Gezuiverd water 2, 5 liter
  3. Uien 1-2 stuks (groot)
  4. Wortelen 2-3 stuks (groot)
  5. Selderij 2-3 stengels
  6. Knoflook 1-2 teentjes (groot)
  7. Peterselie (wortel) 2 stuks (medium)
  8. Laurierblad 2-3 stuks
  9. Zwarte peper erwten 4-5 stuks
  10. Piment 4-5 stuks
  11. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Uien, Wortelen, Selderij, Knoflook, Kip
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes - 2 stuks, een snijplank, een fornuis, een theelepel, een maatbeker voor water, een diepe pan met een deksel (inhoud 5 liter), sleuflepel, pollepel, diepe plaat, snijplank, een grote platte schaal.

Gekookte Kip Koken:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Dus als je dit prachtige gerecht wilt koken en je hebt alle juiste ingrediënten bij de hand, dan kun je het proces starten. Giet eerst de juiste hoeveelheid gezuiverd water in een diepe pan en zet het op een sterk vuur, laat het koken. Ondertussen wassen we de kip grondig, terwijl we het keukenmes of een pincet gebruiken en de resten van veren en haren van de huid plukken. Vervolgens verwijderen we het karkas van alle ingewanden, dat wil zeggen de nieren, het hart, de lever, de longen, de maag en overtollig vet, dat zich dichtbij de staart bevindt.
Schil vervolgens wortels, uien, knoflook en peterseliewortel met een schoon keukenmes. We wassen ze met selderij in koud water. Snijd desgewenst elke groente in 2-8 grote delen, plet de teentjes knoflook fijn en ga door met de volgende stap.

Stap 2: Kook de kip.


Wanneer het water in de pan begint te koken, voeg zout naar smaak toe, idealiter dit 1 theelepel per liter. Dan laten we de kip daar heel voorzichtig zakken en verminderen we na het koken het vuur tot een niveau tussen de kleinste en het gemiddelde. Gebruik vervolgens een lepel met sleuf opstijgen van het oppervlak van de vloeistof grijs-wit schuim - gekruld eiwit.

We bedekken de pan met een deksel zodat er een kleine opening overblijft en koken de vleeskuikens voor 30 minuten.

Voeg na deze tijd voorbereide groenten toe aan de bouillon, dat wil zeggen uien, wortelen, selderij, peterseliewortel en knoflook. We kruiden alles met een blad van laurier, twee soorten pepers, zwart en geurig, evenals optionele verse of gedroogde kruiden, die worden aangegeven in de ingrediënten.

Bedek de kip opnieuw en kook nog 30 minuten. Vervolgens controleren we de gereedheid met een conventioneel keukenmes. We maken een kleine incisie diep in het vlezige deel van het karkas, bijvoorbeeld de dij of borst, als een roodachtige vloeistof wordt vrijgegeven, houd de grill op het fornuis voor meer 10-15 minuten, en als het transparante sap - de vogel is klaar!

Sta haar tenminste in de bouillon 15-20 minutendoor de kachel van tevoren uit te schakelen. Verplaats het dan voorzichtig in een diepe kom, dek af en laat het iets afkoelen. Verspreid vervolgens op een grote platte schaal en serveer op de tafel, eerder in porties gesneden.

Stap 3: serveer de gekookte kip.


Gekookte kip is een ongelooflijke lekker! Na het koken wordt de vogel enigszins afgekoeld, op een schaal gelegd, in 8-12 porties gesneden en geserveerd als de tweede hoofd hete schotel. Serveer het bij elk bijgerecht, granen uit verschillende granen, pasta, gekookt, gebakken, evenals gefrituurde groenten, salades, marinades en augurken zijn geschikt.

Ook wordt dit wonder vaak op tafel gezet, samen met een rijke bouillon en vers brood. Geniet van heerlijk, eenvoudig en gezond eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- sommige fijnproevers verwijderen voor het gebruik van dit gerecht bij voorkeur de schil van het oppervlak van de gekookte kip;

- binnenlandse niet-vleeskuikens zullen minstens 2 uur koken, of zelfs meer, afhankelijk van de leeftijd en het gewicht van de vogel;

- groenten die in de bouillon blijven, mogen niet worden weggegooid! Ze kunnen worden gebruikt voor het koken van andere gerechten. Hak bijvoorbeeld wortels in een salade en maal de wortels samen met boter en een stuk gekookt vlees of lever tot een papachtige homogene toestand, breng het resulterende mengsel met kruiden op smaak en er komt een geweldige pasta uit;

- veel gastvrouwen laten de kip 1,5-2 uur weken in normaal stromend water voordat ze worden gekookt. Er wordt aangenomen dat een vogel die op deze manier is voorbereid, de meeste steroïden en formaline verwijdert, die hij vaak in pluimveebedrijven gebruikt;

- indien gewenst, kan de kip in porties worden verdeeld en vervolgens worden gekookt, in welk geval het veel sneller kookt, in ongeveer 40 minuten.


Bekijk de video: Robert Kranenborg: Kip in de pan Deel 1 (Juni- 2021).