Vlees

Vlees en aardappelen in folie


Ingrediënten voor het koken van vlees met aardappelen in folie

  1. Verse varkenspulp 1 kilogram
  2. Aardappel 1 kilogram
  3. Grote ui 3 stuks
  4. Mayonaise 200 gram
  5. Harde kaas 200 gram
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Geraffineerde plantaardige olie voor het invetten van een ovenschaal
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Aardappel, Kaas
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank, keukenmes, oven, middelgrote kom - 2 stuks, keukenhamer, bord - 2 stuks, huishoudfolie, diepe bakschaal, keuken potholders, huishoudfolie, houten spatel, serveerschaal, keukenpapier handdoeken, voedsel plastic zak , middelgrote rasp, groentesnijder

Vlees koken met aardappelen in folie:

Stap 1: bereid het varkensvlees voor.


We wassen het varkensvlees grondig onder stromend warm water, vegen het af met keukenpapier en leggen het op een snijplank. Met een mes verwijderen we het vlees van aderen, film en overtollig vet. Snijd nu het component in dunne reepjes over de vezels en breng het over in een middelgrote kom.

Dat is niet alles! Elk stuk wordt op zijn beurt in een plastic voedselzak geplaatst, op een plat oppervlak geplaatst en met een keukenhamer aan beide kanten afgeslagen. Het voorbereide varkensvlees wordt teruggebracht naar de algemene container en naar smaak bestrooid met een kleine hoeveelheid zout en zwarte peper. Meng vervolgens alles met schone handen en laat het een tijdje rusten. waarschuwing: Je kunt elk stuk varkensvlees ook aan beide kanten raspen met kruiden, zodat ze beter in het vlees worden opgenomen.

Stap 2: Bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. Leg het onderdeel vervolgens op een snijplank en snijd het in twee. Maal elk stuk met dunne halve ringen en leg het op een schone plaat.

Stap 3: bereid harde kaas.


Maal harde kaas direct op een snijplank met een middelgrote rasp. Onmiddellijk daarna giet je de krullen in een schone plaat en wikkel je met huishoudfolie zodat het onderdeel niet afwikkelt terwijl we de schaal bakken.

Stap 4: Bereid de aardappelen voor.


Verwijder met een groentesnijder de schil van de aardappel. Was de knollen vervolgens grondig onder stromend warm water en leg ze op een snijplank. Snijd de componenten met een mes in dunne cirkels en breng ze over in een vrije middelgrote kom. Giet hier mayonaise en voeg een beetje zout toe. Het is belangrijk om: Vergeet niet dat we dit onderdeel eerder aan vlees hebben toegevoegd. Meng met schone handen alles grondig tot een glad mengsel en ga onmiddellijk door met het kookproces.

Stap 5: bereid het vlees met aardappelen in folie.


Smeer de wanden en de bodem van de ovenschaal met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Leg de plakjes varkensvlees in de container met de eerste laag en strooi er halve uienringen op.
Leg de aardappelcirkels nu voorzichtig zodat ze het vlees volledig bedekken. waarschuwing: als de kom de hoogste mayonaise bevat, geef deze dan water met de derde laag. Nu bedekken we de vorm met voedselfolie en wikkelen we de randen strak zodat er geen lucht in de container komt.
Schakel de oven in en verwarm deze op temperatuur 200 ° C. Zet het gerecht onmiddellijk daarna op een middelhoog niveau en bak het 30 minuten. Na de toegewezen tijd halen we met behulp van keukentafeltjes het formulier eruit en verwijderen we voorzichtig de folie. Plaats de container terug in de oven, verlaag de temperatuur tot 160 ° C en blijf nog vlees met aardappelen koken 30 minuten.

Bestrooi aan het einde de bovenste laag met kaaschips, probeer de randen van de schotel te bedekken, verhoog de temperatuur opnieuw tot 200 ° C en bak alle extra's 5 minuten. Gedurende deze tijd is de aardappel bedekt met een goudbruin. Schakel onmiddellijk de oven uit en haal de vorm eruit met behulp van keukentips en leg deze opzij.

Laat ons vlees en aardappelen iets afkoelen.

Stap 6: serveer het vlees met aardappelen in folie.


We snijden het voorbereide vlees met aardappelen in gelijke porties met een mes, wrikken het met een houten spatel, brengen het over op een speciaal plat bord en serveren het aan de eettafel met brood, verse groenten, augurken en ook allerlei soorten sauzen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In plaats van varkensvlees, kunt u kip, kalkoen, rundvlees en kalfsvlees aan het gerecht toevoegen. De baktijd hiervan varieert van 40 minuten tot een uur. Om dit te doen, prik je gewoon het vlees met de punt van een mes en kijk je welk sap uit het gat stroomt. Als het transparant is, is het gerecht klaar. Zo niet, dan is het de moeite waard om de kooktijd te verlengen gedurende 10-20 minuten;

- de klassieke versie van het recept is om de ingrediënten in lagen in een voedselfolie te leggen, die vooraf is bedekt met een ovenschaal, de randen strakker te maken zodat er geen lucht binnenkomt en pas daarna te bakken. Maar het overkomt me dat het vlees enigszins overdroog is (varkensvlees of kip) en aan de basis blijft plakken. Dus ik bedek gewoon de container met folie en laat het gerecht goed bakken in mijn eigen sap. Al aan het einde verwijder ik het metalen segment zodat zich een gouden korst op het oppervlak van de aardappel vormt. U kunt gemakkelijk zowel de eerste als de tweede kookopties toepassen als u vertrouwen hebt in uw oven;

- voor een meer uitgesproken aroma en smaak is er een optie om vlees te vullen met plakjes knoflook. Wat kruiden betreft, kunnen ook gemalen koriander, droge tijm of "suneli-hop" aan het gerecht worden toegevoegd.


Bekijk de video: Aardappel poffen (Augustus 2021).