Ander

Hoe gezond is Turkije?


Zoals de traditie gaat, zullen we dit jaar waarschijnlijk een grote kalkoen als hoofdgerecht serveren tijdens ons Thanksgiving-diner. Maar hoe gezond is die vogel op de snijplank eigenlijk? Afhankelijk van welke delen van een kalkoen je eet, varieert het antwoord.

Het vet- en caloriegehalte van uw kalkoenmaaltijd is afhankelijk van een aantal factoren. Eet je de schil op of laat je die eraf? Kies je voor wit vlees of donker vlees? Als je 4 ons donker vlees zonder vel vergelijkt met 4 ons wit vlees zonder vel, heeft het donkere vlees meer calorieën per portie, maar slechts met ongeveer 25 calorieën.

Ze variëren echter sterk in termen van verzadigd vet. Dezelfde portie wit vlees zonder vel bevat slechts 0,4 gram verzadigd vet, vergeleken met 1,6 gram verzadigd vet in het donkere vlees zonder vel. En er is nog steeds een verschil als je 4 ons huid-op wit vlees, met 1,4 gram verzadigd vet, vergelijkt met 4 ons huid-op donker vlees, dat 2,4 gram verzadigd vet bevat.

Wat betreft cholesterol, als je dezelfde 4 ons zonder vel wit en donker vlees kalkoen neemt, is er een significante toename van gram cholesterol in het donkere vlees: 127 gram in donker vlees versus 97 gram in wit vlees. Als het echter om eiwitten gaat, zijn de witte en donkere delen van de kalkoen vrijwel gelijk, elk met 4 ons van beide soorten die ongeveer 33 gram eiwit bevatten, waardoor het een geweldige bron voor magere eiwitten is. Voor een volledig overzicht heeft FitSugar een vergelijkende grafiek samengesteld over de verdeling van een kalkoen in calorieën, vet, cholesterol en eiwit.

Kalkoen bevat ook ijzer, met grotere hoeveelheden die worden aangetroffen in het donkere vlees. Tryptofaan, het aminozuur dat verantwoordelijk is voor het veroorzaken van die door kalkoen veroorzaakte coma, blijkt gunstig te zijn voor je humeur, omdat het een voorloper is van de neurotransmitter serotonine.

Gebruik deze Thanksgiving dit artikel als een hulpmiddel om een ​​beetje extra na te denken over welke delen van de kalkoen je zult eten.


De beste recepten voor gezond gemalen kalkoen

Een bevredigende, eiwitrijke maaltijd maken die ook goed voor je is, kan een uitdaging zijn. Het ruilen van rood vlees voor gemalen kalkoen is een gemakkelijke (en hart-gezonde) dieetoplossing, maar soms kunnen de resultaten droog en ongeïnspireerd zijn. Gelukkig hebben we tal van gezonde recepten voor gemalen kalkoen die vol overheerlijke smaken zijn, maar die nog steeds helpen je houdt je aan je dieetdoelen. Van hartig kalkoengehaktbrood tot kalkoengehaktballetjes tot zoete aardappel en kalkoenchili, deze gezonde kalkoendiners zullen de nieuwe go-tos van uw gezin zijn.


Pittige Kalkoen Gehaktballen Met Zoete Aardappel Friet

Posie Brien/Eet dit, niet dat!

Alle magie gebeurt in de oven met dit gerecht, dat gebakken friet en hartige gehaktballen verenigt met een dipsaus op basis van knoflook-cachou. Alles is hier ook Whole30-compliant, dankzij de ruil van amandelmeel voor paneermeel. Meer Whole30 diners nodig? Bekijk onze verzameling Whole30-recepten.


Hoe maak je het beste kalkoengehaktbrood

Ik heb twee essentiële tips voor het maken van het beste gehaktbrood.

De eerste is om de groenten klein genoeg te snijden. De exact juiste maat kan per gezin verschillen. Als je het gevoel hebt dat je deze groenten moet 'verbergen', ga je gang en hak ze fijn. Je kunt de groenten zelfs raspen en ze zullen praktisch verdwijnen.

Als je wilt dat ze meer opvallen, hak ze dan grover, maar niet groter dan een cent. Als je ze groter snijdt, kan het vlees afbrokkelen als je het snijdt en het brood uit elkaar valt. (Ik heb mijn groenten aan de grotere kant gelaten, zodat je ze op de foto's kon zien!)

Mijn tweede tip voor gehaktbrood is om het vlees niet te veel te bewerken als je het aan het mixen bent. Als je er te veel mee werkt, wordt het vlees taai. Behandel het dus zoals je muffinbeslag zou doen: mix het totdat alles net is opgenomen en doe het dan in je broodvorm.


Manieren om gehaktballen te serveren

Deze kalkoengehaktballetjes zijn zo veelzijdig en kunnen op veel verschillende manieren worden gegeten! Hieronder een paar van onze favorieten.

Spaghetti: Probeer ze op de traditionele manier te eten, met spaghetti en marinarasaus. Je kunt zelfs de spaghetti ruilen voor courgette-noedels als je op zoek bent naar een koolhydraatarme optie.

Abonnees: Gehaktbal-subs zijn een familiefavoriet! We gebruiken graag zelfgebakken stokbrood als basis en voegen de gehaktballen toe samen met veel marinara en kaas.

Schuifregelaars: Dit recept is perfect voor het maken van gehaktbal sliders. Je kunt ze als voorgerecht of hoofdgerecht serveren.

Rijst: Soms vinden we het leuk om ze te omhullen met zoetzure saus en dan over rijst te serveren.

Aardappelpuree: Niets zegt comfort als aardappelpuree en jus gegarneerd met gehaktballen!

Hoe lang bak ik ze? Ik heb ontdekt dat het recept perfect is als het 17-20 minuten wordt gebakken. De gehaktballen zijn stevig van vorm, maar toch sappig en lekker.

Op welke temperatuur zijn kalkoengehaktballetjes klaar? Ze zijn gaar als ze een interne temperatuur van 160 °C hebben bereikt.

Moet je paneermeel gebruiken in gehaktballen? Ik gebruik altijd paneermeel in mijn recept voor kalkoengehaktballen. Ze helpen de gehaktballen mals en sappig te houden.

Hoe lang zijn overgebleven gehaktballen goed? De kalkoengehaktballetjes zijn ongeveer 3-4 dagen houdbaar. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaart.


Weight Watchers Recepten Gemalen Turkije

Dit is een verzameling recepten van mijn site die gemalen kalkoen gebruiken. Een van de belangrijkste redenen waarom ik graag gemalen kalkoen gebruik in recepten voor Weight Watchers, is dat het lagere punten heeft dan rundergehakt. Bij de meeste programma's voor WW kun je vetarme of bijna vetvrije gemalen kalkoen eten voor veel minder punten dan rundvlees!

Dit zijn recepten die gemalen kalkoen gebruiken. Als je andere recepten vindt en overstapt op gemalen kalkoen van rundergehakt, is het meestal een veilige gok dat je de punten kunt verminderen! Magere gemalen kalkoen (99% vetvrij) is nul punten op het WW-programma dat we momenteel hebben (drie verschillende kleuren, nul punten op alle drie).

Als u uit een recept voor rundergehakt komt, betekent dit dat u de punten met ongeveer 4 per portie van 3 ons kunt verminderen!


21 Healthy Ground Turkey-recepten waar je van gaat kwijlen

Gemalen kalkoen wordt vaak beschouwd als de tweede viool na zijn tegenhangers van kip en rundvlees, maar het is tijd om die misvattingen in de prullenbak te gooien. Het is niet alleen ongelooflijk veelzijdig, maar het is ook een geweldige optie voor iedereen die de inname van rood vlees probeert te beperken.

Van taco's tot chili tot publieksvriendelijke hapjes, er is niet veel wat gemalen kalkoen kan doen. Bekijk enkele geweldige recepten voor gemalen kalkoen die je wilt opslokken (sorry, moest) voor lunch en diner, stat.

Dit gemakkelijke doordeweekse diner sluipt in donkere chocolade en hete kruiden voor een heerlijke smaak.

Per portie: 361 calorieën, 19 g vet (5 g verzadigd), 61 g koolhydraten, 9 g suiker, 477 mg natrium, 6 g vezels, 29 g eiwit

Courgette raspen en door de kalkoen mengen is niet alleen een manier om een ​​portie groen te scoren, maar ook om je pasteitjes sappig en sappig te houden.

Per portie: 161 calorieën, 7 g vet (0 g verzadigd), 5 g koolhydraten, 1 g suiker, 385 mg natrium, 1 g vezels, 18 g eiwit

Of je nu kookt voor een wildavond of een gezonde snack voor de maaltijd nodig hebt, deze koolhydraatarme gevulde paprika's bevatten zowel eiwitten als smaak.

Per portie: 187 calorieën, 11 g vet (5 g verzadigd), 7 g koolhydraten, 1 g suiker, 418 mg natrium, 1 g vezels, 18 g eiwit

Deze mix van antioxidantrijke kruiden zoals kurkuma en koriander brengen gemalen kalkoen tot leven.

Per portie: 342 calorieën, 10 g vet (5 g verzadigd), 38 g koolhydraten, 3 g suiker, 1081 mg natrium, 8 g vezels, 24 g eiwit

Sla twee vliegen in één klap door je hoofd- en bijgerecht te versmelten. En hey, je mag zelfs de kom opeten!

Per portie: 282 calorieën, 7 g vet (0 g verzadigd), 40 g koolhydraten, 1 g suiker, 370 mg natrium, 3 g vezels, 19 g eiwit

Zie het als een pizza met gevulde korst, kalkoeneditie.

Per portie: 309 calorieën, 12 g vet (4 g verzadigd), 21 g koolhydraten, 8 g suiker, 766 mg natrium, 5 g vezels, 33 g eiwit

Deze lichtere Italiaanse bruidssoep is supercomfortabel dankzij de rijke smaak en het feit dat het zo eenvoudig te maken is. Het niet zo geheime ingrediënt? Parmezaanse kaas korst.

Per portie: 318 calorieën, 9 g vet (3 g verzadigd), 37 g koolhydraten, 8 g suiker, 1022 mg natrium, 3 g vezels, 22 g eiwit

Geef nooit meer veel te veel uit aan een cafetariasalade als je er een van thuis mee kunt nemen die knapperiger, kleurrijker en lekkerder is dan ooit.

Per portie: 372 calorieën, 21 g vet (4 g verzadigd), 22 g koolhydraten, 12 g suiker, 978 mg natrium, 5 g vezels, 28 g eiwit

Sluit een lange dag af met deze supereenvoudige koolhydraatarme taco's die hun smaak krijgen van knoflook, komijn, paprika en optionele (maar zeer aangemoedigde!) Cheddar-kaas.

Per portie: 255 calorieën, 11 g vet (0,5 g verzadigd), 6 g koolhydraten, 2 g suiker, 849 mg natrium, 2 g vezels, 30 g eiwit

Het favoriete recept van je oma krijgt een moderne update met extra mager gemalen kalkoen en volkoren of glutenvrije paneermeel. Tip: verdubbel het recept en vries in voor een regenachtige dag.

Per portie: 259 calorieën, 5 g vet (1 g verzadigd), 14 g koolhydraten, 6 g suiker, 390 mg natrium, 2 g vezels, 37 g eiwit

Gooi deze eiwitrijke ingrediënten bij elkaar en kom uren later terug voor een decadent, geurig diner.

Per portie: 221 calorieën, 7 g vet (4 g verzadigd), 21 g koolhydraten, 8 g suiker, 211 mg natrium, 5 g vezels, 19 g eiwit

Verse magere kalkoen tussen hopen noedels en kaas zorgen voor een eenpansmaaltijd die zelfs de meest kieskeurige eters zal bevallen.

Per portie: 368 calorieën, 16 g vet (7 g verzadigd), 31 g koolhydraten, 7 g suiker, 211 mg natrium, 5 g vezels, 29 g eiwit

Een van de beste manieren om de huwelijksreisfase van bloemkoolrijst levend en wel te houden, is door hem te sauteren met gemalen kalkoen en hem te bedekken met avocado, sla en salsa.

Per portie: 256 calorieën, 13 g vet (3 g verzadigd), 13 g koolhydraten, 5 g suiker, 698 mg natrium, 6 g vezels, 26 g eiwit

Eenpansmaaltijden betekenen minder gerechten en veel meer smaak dankzij een mix van salsa, spinazie en kaas.

Per portie: 333 calorieën, 9 g vet (3 g verzadigd), 31 g koolhydraten, 6 g suiker, 1.038 mg natrium, 4 g vezels, 34 g eiwit

Of je nu kiest om het vuur lager te zetten of het vuur hoger te zetten (afhankelijk van hoeveel peperzaden je gebruikt), deze burgers zullen zeker een hit zijn bij je volgende BBQ.

Per portie: 216 calorieën, 12 g vet (3 g verzadigd), 4 g koolhydraten, 1 g suiker, 321 mg natrium, 1 g vezels, 24 g eiwit

Dit gerecht is zo'n kunstwerk dat je misschien aarzelt om erin te graven. Dan krijg je een vleugje van de rijke mediterrane smaken, en alle weddenschappen zijn uitgeschakeld.

Per portie: 538 calorieën, 34 g vet (7 g verzadigd), 4 g koolhydraten, 6 g suiker, 1633 mg natrium, 3 g vezels, 26 g eiwit

Gemaakt met mager gemalen kalkoen, verse groenten en pittige saus met weinig suiker, krijgt deze "slordige" sandwich een clean-eating-update.

Per portie: 422 calorieën, 16 g vet (6 g verzadigd), 37 g koolhydraten, 10 g suiker, 491 mg natrium, 4 g vezels, 32 g eiwit

Vlees en aardappelen zijn niet voor niets een klassieker & mdashit vult je urenlang en smaakt verdomd goed. In deze versie krijg je een scheutje groen, dus het is nog beter voor je.

Per portie: 209 calorieën, 7 g vet (6 g verzadigd), 17 g koolhydraten, 2 g suiker, 332 mg natrium, 4 g vezels, 21 g eiwit

Deze smakelijke mix van kalkoen, varkensvlees, citroenschil en dille is het bewijs dat de Griekse keuken elke dag van de week een goed idee is.

Per portie: 105 calorieën, 5 g vet (2 g verzadigd), 0 g koolhydraten, 0 g suiker, 94 mg natrium, 0 g vezels, 8 g eiwit

Wanneer’s de laatste keer dat je in een enorme gehaktbal sneed alsof het een brood was? Serieus, uw gasten (en u) zullen er nog jaren over praten.

Per portie: 274 calorieën, 14 g vet (3 g verzadigd), 10 g koolhydraten, 2 g suiker, 597 mg natrium, 1 g vezels, 27 g eiwit

Is er iets beters dan een grote kom chili te eten? Yes&mdasha grote kom kalkoen chili, die een deel van het verzadigde vet en cholesterol uit de traditionele rundvleesversie haalt.

Per portie: 204 calorieën, 8 g vet (1 g verzadigd), 15 g koolhydraten, 3 g suiker, 508 mg natrium, 2 g vezels, 21 g eiwit


Ik ben dol op het eten van chorizo ​​in Mexicaanse gerechten, maar omdat het zo veel calorieën en vet bevat, is het niet iets dat ik vaak eet. Ik ging chorizo ​​kalkoen voor de klassieker, maar ik kon het niet vinden in de supermarkt. Dus besloot ik om mijn eigen lichtere versie te maken.

Chorizo ​​wordt meestal gemaakt van stukken varkensvlees, azijn en kruiden. Het gebruik van magere kalkoen of zelfs gemalen kip vermindert het vet, maar heeft nog steeds veel geweldige smaken. Zorg ervoor dat u 93% kalkoen gebruikt in plaats van 99%, die veel te droog zal zijn.

Deze gezonde chorizo ​​is zo makkelijk en veelzijdig. Het duurt minder dan 15 minuten om te koken en kan worden geserveerd met roerei of gebakken eieren, toegevoegd aan ontbijtkommen, taco's of burrito's. Het is ook koolhydraatarm, keto, geheel30 en glutenvrij.


Lasagne invriezen: twee verschillende manieren

Een ander ding dat ik absoluut geweldig vind aan deze maaltijd, is dat de lasagne vriezervriendelijk is! Er zijn twee manieren om lasagne in te vriezen:

  1. Eerst bakken, dan invriezen. Je kunt het eerst bakken, dan afkoelen tot kamertemperatuur, in porties snijden, in vriezerbestendige containers doen en dan invriezen. Of je kunt het bakken, op kamertemperatuur brengen en dan de hele pan invriezen. Zorg er wel voor dat je het dubbel wikkelt, zodat de lasagne niet uitdroogt. Dit gaat ervan uit dat je de hele pan invriest. Eenmaal klaar om opnieuw op te warmen, ontdooit u het. Bak vervolgens, afgedekt op 350 graden F gedurende 30-45 minuten of tot het is opgewarmd.
  2. Invriezen voor het bakken: Om de lasagne voor het bakken in te vriezen, monteer je de lasagne zoals beschreven in de instructies, wikkel je hem vervolgens dubbel in plasticfolie en folie en vries je hem maximaal 3 maanden in. Eenmaal klaar om te bakken, ontdooien en vervolgens bakken volgens de instructies.

Persoonlijk vind ik het leuk om de mijne eerst te koken en vervolgens in afzonderlijke porties in te vriezen, zodat ik hem naar behoefte kan meenemen voor de maaltijd of voor de lunch. Ik warm mijn portie gewoon op in de magnetron. YUM.

Ik hoop dat je net zoveel van dit recept houdt als wij. Het is ook geweldig voor feesten en het voetbalseizoen. Als je het maakt, tag dan #ambitiouskitchen op Instagram en/of laat een reactie achter en beoordeel het recept hieronder!

Dit recept maakt deel uit van mijn best-of-serie, waar ik recepten test en verbeter om ze de '8216beste ooit'8217 te maken. Laat me weten welk recept je wilt dat ik de volgende keer maak!


Gezondheidsvoordelen van Turkije

Kalkoen wordt als een mager eiwit beschouwd, ongeacht de hoeveelheid, het levert meer dan 20 g per portie voor een relatief kleine hoeveelheid vet. Kalkoenvlees verpakt ook potassium, selenium, en een spectrum van B-vitamines, vooral niacine (Vitamine B3). Niacine draagt ​​bij aan een gezonde stofwisseling en helpt je lichaam suikers en vetzuren om te zetten in energie.   

Het komt neer op: Turkije is perfect gezond en de grootste voedingsverschillen zullen komen van het kiezen van vlees met of zonder vel. Voor wit en donker vlees zijn de verschillen in calorieën en vet relatief klein. Hoewel kalkoen van nature natriumarm is, moet u altijd het etiket lezen. Sommige in de winkel gekochte vogels kunnen worden geïnjecteerd met natriumoplossingen.

Dus laad je bord met alle middelen op met kalkoen, maar houd rekening met de portiegrootte. Zorg ervoor dat je ook gezonde Thanksgiving-bijgerechten laadt vol met onze favoriete herfstgroenten zoals spruitjes, zoete aardappelen en pompoen. 


Bekijk de video: #190 Linzensoep maken hoe je het in een Turks restaurant krijgt. Foodbomb (Januari- 2022).