Ander

Gerookte Zalm Sushi Roll recept


  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Voorgerechten
  • Zeevruchten voorgerechten
  • Vis voorgerechten
  • Zalm voorgerechten
  • Voorgerechten met gerookte zalm

Een zeer eenvoudige en gemakkelijke manier om sushirollen te maken.

130 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • 400 g Japanse sushirijst
  • 6 eetlepels rijstwijnazijn
  • 6 vellen nori (gedroogd zeewier)
  • 1 avocado - geschild, steen verwijderd en in plakjes gesneden
  • 1 komkommer, geschild en in plakjes
  • 225 g gerookte zalm, in lange reepjes gesneden
  • 2 eetlepels wasabipasta

MethodeVoorbereiding:30min ›Klaar over:30min

  1. Week de rijst 4 uur. Giet de rijst af en kook in een rijstkoker met 500 ml water. Rijst moet een beetje droog zijn, omdat azijn later wordt toegevoegd.
  2. Onmiddellijk nadat de rijst gaar is, 6 eetlepels rijstazijn door de hete rijst mengen. Verspreid rijst op een bord tot het volledig is afgekoeld.
  3. Leg 1 vel zeewier op bamboematje, druk een dun laagje koele rijst op het zeewier. Laat minimaal 1 cm aan de boven- en onderkant van het zeewier onbedekt. Dit is om later gemakkelijker af te sluiten. Strooi wat wasabi op de rijst. Schik komkommer, avocado en gerookte zalm op de rijst. Plaats ze ongeveer 2,5 cm van de onderkant van het zeewier.
  4. Maak de bovenrand van het zeewier een beetje nat. Rol met behulp van de bamboemat strak van onder naar boven. Snijd de rol in 8 gelijke stukken en serveer. Herhaal dit voor andere rollen.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(115)

Recensies in het Engels (78)

Heerlijk en perfect-12 mrt 2010

erg orgastisch-04 nov 2010


Sushi Roll Gerookte Zalm

Deze sushi rol met gerookte zalm is een leuk en lekker broodje. Ik heb een paar jaar geleden voor het eerst gegrilde citroen op sushi geprobeerd in een restaurant en ik stond versteld hoeveel ik ervan hield! Het voegde de perfecte pit en balans toe aan de rol en sindsdien ben ik verslaafd! Gerookte zalm is ook een van mijn favorieten en het werkt echt goed met de roomkaas die de rook op de zalm temt en dan snijdt de gegrilde citroen door de vette en gerookte smaken en de knapperige groene chili voegt een beetje warmte toe. Het is echt heerlijk!

Niet alle gerookte zalm's zijn gelijk gemaakt. Sommige zijn bijna rauw van textuur, andere zijn volledig gaar en schilferig. Beide zullen werken voor dit recept, ik gebruik de rauwe textuur echter vaker.

Voor mijn Sushi 101 en how-to-fotogids over het gemakkelijk rollen van sushi, bekijk mijn blogpost met alle basisprincipes die je moet weten, inclusief eiwitten, vullingen, sauzen, toppings, het rollen van je sushi en het snijden van je sushi. HIER.


Gerookte zalm

    1. Wikkel je bamboemat in plasticfolie. Dit is nodig om te voorkomen dat rijst aan de mat blijft kleven en om gemakkelijk schoon te maken tussen de rollen.
    1. Neem een ​​norivel en breek het doormidden. Als het niet gemakkelijk breekt, kun je het een paar seconden roosteren of een schaar gebruiken om het te knippen. Leg de ene helft op de mat, met de glanzende kant naar beneden. In dit voorbeeld heb ik eigenlijk het hele norivel gebruikt om een ​​grotere rol te krijgen, hoewel het gebruikelijker is om de helft te gebruiken.
    2. Pak een handvol bereide sushirijst en verdeel deze voorzichtig over de nori's van ongeveer 1 cm hoog. Het is niet nodig om de rijst op de nori te drukken, spreid het alleen uit om het vel te bedekken. Bedek het hele vel als je een halve nori gebruikt, en ongeveer 80% als je een volledige nori gebruikt.
    3. Draai de nori om zodat de rijst nu naar beneden is gericht.
    4. Neem ongeveer 75 gram gerookte zalm per rol en bekleed deze mooi langs het norivel aan het uiteinde dichter bij je. Zorg ervoor dat je hele stukken zalm gebruikt, je hoeft hem niet te veel uit elkaar te halen. Probeer tegelijkertijd de zalmlijn zo gelijkmatig mogelijk te maken.
    5. Leg op de zalm 1-2 dikke plakjes avocado. Als je niet van plan bent om de sushi meteen te eten, is dit misschien een goed moment om een ​​paar druppels citroensap op de avocado te persen om te voorkomen dat deze bruin wordt.
      . Gedetailleerde instructies voor het binnenstebuiten rollen van sushi vind je hier.
    6. Snijd in 8 gelijke stukken. Voor het beste resultaat snijdt u eerst doormidden, vervolgens elke helft in tweeën, en dan opnieuw. Plaat het in elke gewenste formatie. Je kunt heel creatief zijn in de manier waarop je het gerecht de laatste hand legt, bijvoorbeeld een kleine druppel dikke Teriyaki-saus bovenop elk sushi-stuk zou heel goed doen.

    Gerookte Zalm Sushi Roll Ups Met Citrus Sojasaus

    Snel, wat is een ding dat je het meest hebt gemist tijdens deze pandemie? De mijne? Uit eten gaan of meer specifiek sushi gaan eten. Zo, ik heb eindelijk een manier gevonden om thuis mijn eigen sushi-achtige maaltijd te maken met deze makkelijke sushi roll-ups met gerookte zalm! Ze zijn licht en verfrissend, super romig en perfect voor wanneer je een snelle maaltijd, snack of aperitiefje wilt! (Bovendien zijn ze ook geweldig met mijn zelfgemaakte citrus-sojasaus!)

    Ingrediënten

    • Gerookte zalm: Voegt een zoete rokerigheid toe aan uw broodjes die zo goed samengaan met de rest van uw smaken! (Veel mensen associëren gerookte zalm ook met lox, maar ZE ZIJN ANDERS! Gerookte zalm is meestal zoeter, terwijl lox meer aan de zoute kant is. Afhankelijk van welke je voorkeur heeft, kun je een van beide gebruiken voor dit recept.)
    • Slagroomkaas: Ik gebruik graag slagroomkaas voor dit recept omdat het al licht en luchtig is, dus extra kloppen is niet nodig. (Bovendien voegt het ook een beetje extra romigheid toe aan je rol!)
    • Komkommers: Voegt frisheid en een beetje crunch toe! (Je kunt hiervoor gewone of Perzische komkommers gebruiken, zorg er wel voor dat ze stevig zijn als je ze snijdt. Je moet je komkommers ook niet groter dan ¼ – ½ inch dik snijden.)
    • Avocado: Voegt nog meer romigheid toe aan je broodje en ook wat gezonde vetten! (Zoek naar avocado's die een beetje meegeven als je ze uitknijpt. Je wilt deze ook niet groter snijden dan 2,5 cm dik.)
    • Verse citroenen: Voegt een vleugje pit toe en helpt echt om je gerecht op te fleuren. (Omdat we het sap en de schil gebruiken, moet je ervoor zorgen dat je citroenen gebruikt met een felgele schil en die niet dof of rimpelig zijn.)
    • Groene ui: Complimenteert uw smaken en past zo goed bij uw roomkaas. (Je kunt ook bieslook gebruiken!)
    • Everything But the Bagel-kruiden (EBTB): Dit tilt de smaak van je zalmbroodje naar een heel ander niveau! (Je kunt deze smaakmaker meestal vinden in de kruidenafdeling van de meeste supermarkten. Als je EBTB niet lekker vindt, kun je in plaats daarvan ook witte en zwarte sesamzaadjes gebruiken.)
    • Citrus sojasaus: Zie hieronder mijn recept. (Je kunt ook gewone sojasaus gebruiken om te dippen of ze gewoon laten.)

    Kan ik deze zuivelvrij maken?

    Absoluut! Verwissel gewoon de roomkaas voor je favoriete zuivelvrije kaas! (Ik zou aanraden om een ​​elektrische mixer te gebruiken om het roomkaasmengsel samen te mengen. Het maakt het veel lichter en luchtiger.)

    Hoe maak je sushi roll-ups van gerookte zalm

    1. Leg een groot stuk plasticfolie op het aanrecht en besprenkel het met je EBTB-kruiden.
    2. Leg vervolgens de stukjes gerookte zalm over de kruiden om een ​​kleine rechthoek te vormen. (Ik maak mijn zalmlaag meestal 2 plakjes dik.)
    3. Meng vervolgens je roomkaas, groene ui, citroensap en citroenrasp door elkaar en verdeel dit over de zalm. Plaats vervolgens je gesneden avocado- en komkommerreepjes in het midden van je rechthoek. Gebruik heel voorzichtig de plasticfolie om de zalm over je avocado en komkommer te rollen en blijf rollen totdat je de andere kant bereikt.
    4. Leg je zalmrol vervolgens 10-15 minuten in de vriezer om wat op te stijven. (Dit maakt het ook gemakkelijker om te snijden!) Als je klaar bent, haal je de rol uit de vriezer, snijd hem in plakjes en serveer direct met je dipsaus.

    Hoe maak je een makkelijke citrus-sojasaus

    Deze roll-ups zijn zo lekker van zichzelf dat ze eigenlijk geen saus nodig hebben. Maar als je net als ik bent en op zoek bent naar iets meer sushi-achtigs, probeer ze dan zeker eens met deze saus! Het is pittig, zout en past perfect bij de romigheid van je roll-up!


    Gerookte Zalm En Avocado Sushi Recept

    TRADITIONEEL JAPANS RECEPT: Dit is een heel eenvoudig recept, ideaal voor beginners. Gerookte zalm is aanzienlijk goedkoper en gemakkelijker te vinden dan vis van sushi-kwaliteit, dus je kunt hiermee los gaan.

    Vaardigheidsniveau: Tijd: 40 minuten
    Prijs: Merken: 24 stuks

    430gr Koshihikari Rijst
    (gespoeld, uitgelekt)

    40gr Hoogwaardig Volkoren Ei

    200gr Gesneden Gerookte Zalm
    ( Hoge kwaliteit )

    1 avocado
    (gehalveerd, steen verwijderd, geschild, in dunne plakjes)

    15,1 oz Koshihikari-rijst
    (gespoeld, uitgelekt)

    1,4 oz hoogwaardig geheel ei

    7oz Gesneden Gerookte Zalm
    ( Hoge kwaliteit )

    1 avocado
    (gehalveerd, steen verwijderd geschild, in dunne plakjes)

    2 kopjes Koshihikari-rijst
    (gespoeld, uitgelekt)

    1 kopjes Gesneden Gerookte Zalm
    ( Hoge kwaliteit )

    1 avocado
    (gehalveerd, steen verwijderd, geschild, in dunne plakjes)

    01 - Combineer de rijst en het water in een pan. Dek af met een deksel en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en kook, afgedekt, gedurende 12 minuten of tot al het water is opgenomen. Haal van het vuur. Zet opzij, afgedekt, gedurende 10 minuten om iets af te koelen (zie opmerkingen Magnetron Tip).

    02 - Combineer azijn, suiker en zout in een kleine kan. Doe de rijst in een glazen of keramische kom. Gebruik een houten lepel of rijstpeddel om eventuele klontjes te breken. Voeg geleidelijk het azijnmengsel toe en spatel voorzichtig door de rijst (de rijst mag niet te nat worden). Ga door met het vouwen en waaieren van de rijst totdat deze is afgekoeld (dit duurt ongeveer 15 minuten).

    03 - Leg een sushimatje op een schoon werkvlak met horizontaal lopende lamellen. Leg een norivel met de glanzende kant naar beneden op de mat, 2 cm vanaf de rand die het dichtst bij je ligt. Gebruik natte handen om wat rijst over het norivel te spreiden en laat een rand van 3 cm breed langs de rand die het verst van u verwijderd is.

    04 - Combineer de mayonaise en wasabi in een kom. Verdeel een beetje wasabimengsel over het midden van de rijst. Top met 2 stuks zalm en wat avocado. Pak de rand van de mat die het dichtst bij je is. Houd de vulling op zijn plaats terwijl je de mat omrolt om de rijst en de nori te vullen. Herhaal met de resterende nori, rijst en vulling om nog 5 rolletjes te maken.

    05 - Combineer de sojasaus en mirin in een kleine serveerschaal. Snijd sushirollen in plakken van 2 cm dik. Schik op een schaal en serveer met mirinsaus.

    - Koshihikari is een variëteit van kortkorrelige rijst. Mirin is een Japanse rijstwijn.
    Ze zijn verkrijgbaar bij supermarkten en Aziatische supermarkten.

    - Magnetrontip: doe rijst en water in een hittebestendige, magnetronbestendige rijstkoker of diepe kom. Dek af met een deksel of een dubbele laag plasticfolie. Kook op Hoog/800watt/100% gedurende 5 minuten. Kook nog 7 minuten op Medium/500watt/50%. Zet 5 minuten opzij om af te koelen. voorbereiding: 40 minuten (+10 minuten afkoelen).


    Keto sushi gerookte zalm rolletjes

    Makkelijk en snel recept om keto en low carb sushi rolls met gerookte zalm te maken.

    Ingrediënten

    • 200 gr (7 oz) gerookte zalm
    • Sesamzaad, indien nodig
    • 50 gr (2 oz) komkommer, lang gesneden
    • 70 gr (2,5 oz) avocado
    • 2-3 eetlepels Philadelphia
    • 2 plakjes kaas (optioneel)

    Instructies:

    1. Overlap de plakjes gerookte zalm tot een rechthoekige vorm
    2. Verdeel er wat sesamzaadjes over
    3. Leg de komkommer, avocado en Philadelphia
    4. Rol de zalm tot een lange rol
    5. Snijd in plakjes en serveer

    Opmerkingen:

    Voeding met de kaas: 430 calorieën netto koolhydraten 2% Eiwit 32% Vet 66%

    Voeding zonder kaas: 230 cal netto koolhydraten 2% Eiwit 36% Vet 62%

    Het toevoegen van een eetlepel olie zorgt voor meer vetten.

    Voedingswaarde-informatie:

    De voedingswaardeberekening kan variëren, afhankelijk van de ingrediënten die u gebruikt. Ik deed de berekening volgens de ingrediënten die ik gebruikte.


    Spaanse stijl inktvis met citrusvruchtensap

    Kookrecept om inktvis in Spaanse stijl te maken met citroensap onder de categorie Aga-recepten. Mogelijk vindt u hieronder enkele videoclips met betrekking tot dit recept.Spaanse inktvis met citroensap1 ui fijngehakt 25g boter 2 el olijfolie 2 teentjes knoflook geplet 400g bereide inktvisringen 50g pi

    Ingrediënten
    2 kopjes Japanse sushirijst
    6 eetlepels rijstwijnazijn
    6 vellen nori (droog zeewier)
    1 avocado, geschild, ontpit en in plakjes gesneden
    1 komkommer, geschild en in plakjes
    8 ons gerookte zalm, in lange reepjes gesneden
    2 eetlepels wasabipasta

    Routebeschrijving
    1Laat rijst 4 uur weken. Giet de rijst af en kook in een rijstkoker met 2 kopjes water. Rijst moet een beetje droog zijn, omdat azijn later wordt toegevoegd.
    2Meng onmiddellijk nadat de rijst gaar is 6 eetlepels rijstazijn door de hete rijst. Verspreid rijst op een bord tot het volledig is afgekoeld.
    3Leg 1 vel zeewier op bamboematje, druk een dun laagje koele rijst op het zeewier. Laat ten minste 1/2 inch boven- en onderkant van het zeewier onbedekt. Dit is om later gemakkelijker af te sluiten.
    4Stippel wat wasabi op de rijst. Schik komkommer, avocado en gerookte zalm bij de rijst. Plaats ze ongeveer 1 inch verwijderd van de onderkant van het zeewier.
    5 Maak de bovenrand van het zeewier een beetje nat. Rol met behulp van de bamboemat strak van onder naar boven. Snijd de rol in 8 gelijke stukken en serveer. Herhaal dit voor andere rollen.

    [tubepress mode=’tag’, tagValue=’ Sushi Roll met Gerookte Zalm’]


    Gerookte Zalm Philadelphia Rolls

    Sushi zal altijd een speciaal plekje in mijn hart hebben. Op onze allereerste date nam Drew me mee uit voor mijn eerste sushi-smaak. Ik was een beetje ongerust, maar werd meteen verliefd op zowel sushi als de man die mijn toekomstige echtgenoot zou worden.

    Mijn eerste poging om sushi te maken was een groot succes! De smaak was zo goed, precies wat je zou vinden in een sushi-restaurant (en zoveel zuiniger). Het proces is een beetje tijdrovend, maar vrij eenvoudig. En het is erg mooi geworden, al zeg ik het zelf!

    Ik dacht er al een tijdje over om sushi te maken en was best opgewonden toen mijn broer en schoonzus ons een sushipakket gaven voor Kerstmis, waardoor het giswerk uit het vinden van de juiste ingrediënten werd weggenomen! Met een beetje onderzoek heb ik ontdekt dat het veel gemakkelijker is om sushi-nietjes te vinden dan ik me eerst had voorgesteld. Onze dichtstbijzijnde supermarkt, Albertson's8217s, heeft zelfs een goede selectie van sushi-ingrediënten in hun internationale voedselafdeling.

    Het kiezen van sushi-vullingen zou je ook niet moeten overweldigen! Ik stel voor dat je ingrediënten kiest waarmee je bekend bent voor je eerste sushi-ervaring, denk aan komkommer, avocado, roomkaas, enz. Ook is het kiezen van kant-en-klare zeevruchten (zoals krab of gerookte zalm) een veilige plek beginnen!

    Dit zijn mijn drie variaties van een broodje gerookte zalm. Allemaal gevuld met gerookte zalm en roomkaas. Eén rol bevat avocado, één rol komkommer en één heeft beide.

    Als je sushi gaat maken, wil je een sushi rolmat en een rijst peddel. Rijstpeddels zijn vergelijkbaar met houten lepels, maar met een veel korter handvat en een brede, platte schep. Ik vond het erg handig bij het bereiden van de gekookte rijst en ook bij het gladstrijken van de rijst op de nori-vellen.

    Het maken van sushirijst (het belangrijkste onderdeel van sushi) intimideerde me een beetje, maar ik vond deze geweldige aanwijzingen van Alton Brown. Het is het eenvoudigste recept dat ik heb gevonden en de rijst kwam eruit met een perfecte plakkerige rijstconsistentie. De plakkerigheid van sushirijst is wat helpt om sushirollen bij elkaar te houden. Je zou dit zeker niet willen proberen met gewone rijst.

    ** Sushirijst duurt ongeveer een uur om te bereiden en af ​​te koelen, voordat je sushi kunt maken, dus plan vooruit. **

    Sushi Rijst maakt 2 kopjes

    • 1 kop kortkorrelige rijst
    • 1 kopje water
    • 1 eetlepel rijstazijn
    • 1 eetlepel suiker
    • 1/2 theelepel zout

    Maak rijst volgens de aanwijzingen HIER. Je kunt zien dat mijn ingrediënten de helft zijn van wat het recept van Alton Brown nodig heeft, maar je moet nog steeds zijn temperatuur- en tijdinstructies volgen (ik heb wel een kleinere pan gebruikt). Dit maakt nog genoeg rijst voor 3 sushi rollen.

    Sushi Roll met gerookte zalm voor 3 rollen

    • 2 kopjes gekookte kortkorrelige rijst
    • 3 norivellen
    • 4 oz gerookte zalm
    • 3 oz roomkaas
    • 1 komkommer
    • 1 avocado
    • sojasaus (om erbij te serveren)

    Snijd de avocado in plakjes, snijd de komkommer in dunne reepjes. Snijd de gerookte zalm en roomkaas in lange reepjes.

    Leg een vel nori met de glanzende kant naar beneden op je sushimatje. Gebruik de rijstpeddel of je vingers (na ze in water te hebben gedompeld zodat de rijst niet aan je huid plakt) om de rijst op het norivel te verdelen. Voeg dan vullingen toe.

    Rol je sushi voorzichtig op. Oefen tijdens het rollen lichte druk uit op de mat om de ingrediënten samen te laten komen. Rol de mat terug terwijl je gaat.

    Het is niet erg als je geen rijst aan de randen van je sushirol krijgt, de uiteinden kunnen er gemakkelijk afgesneden worden. Ik heb geen serieus scherp mes, dus ik gebruikte een gekarteld mes om de sushirol voorzichtig te snijden en veegde het mes tussen elke snede af met een vochtige doek.

    Voor het maken van een omgekeerde rol (rijst aan de buitenkant), wikkel de mat in plasticfolie. Spreid de rijst direct uit op de mat en leg daarop het norivel en de vulling. Dompel uw vingers en mes in water om het hanteren en snijden van de omgekeerde rol gemakkelijker te maken.

    Bewaar sushi koud in de koelkast als je hem niet meteen serveert. Eet om redenen van voedselveiligheid sushi op dezelfde dag dat je het maakt.

    Ik kan niet wachten om uit te breiden en verschillende smaakcombinaties te proberen. Wat gaat er in jouw favoriete sushi?

    Facebook // Etsy // Pinterest // Instagram // Twitter



    Bekijk de video: How to Make Salmon Sushi Rolls#SushiChef#MuktaChohan (Oktober 2021).