Knuppels

Meloenjam met citroen


Ingrediënten voor het maken van meloenjam met citroen

  1. Meloen (ongeschild) 1 kilogram
  2. Suiker (zand) 700 gram
  3. Citroen 1 stuk
  • Hoofdbestanddelen: meloen, citroen, suiker
  • Portie 3 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een keukenmes - 2 stuks, een snijplank - 2 stuks, een blender of vleesmolen, papieren keukenhanddoeken, een keukenweegschaal, een diepe anti-aanbakpan met een dikke bodem en een deksel (capaciteit van 4 liter), een houten keukenlepel, een fornuis, 3-4 stuks gesteriliseerde pot 3-4 , metalen schroefdop - 3-4 stuks, sleuflepel, gieter met wijde hals, pollepel, vaatdoek (conserveringssleutel), wollen deken.

Meloenjam maken met citroen:

Stap 1: bereid de inventaris voor.


In de winter brengt deze jam je aangename herinneringen aan de zomer, maar eerst zullen we beginnen met het voorbereiden van de inventaris. We controleren de vaat op roest, scheuren, vuil en beschadigingen. Daarna wassen we alles met een zachte keukenspons, zuiveringszout of wasmiddel met een minimum gehalte aan chemicaliën. Vervolgens worden lepels, keukenschoppen, benodigde kommen en potten met heet water gegoten. We koken metalen schroeven of gewone doppen in een pan en laten ze daar tot gebruik, en steriliseren halve liter of liter potten op de meest handige manier, in de magnetron, oven of op het fornuis. We verdelen dit alles op het aanrecht en gaan met een gerust geweten verder.

Stap 2: bereid de meloen voor en laat hem doordringen.


We nemen een sappige rijpe meloen, wassen deze en drogen deze af met keukenpapier. Vervolgens snijden we met een scherp keukenmes het fruit in 2 gelijke helften, verwijderen we zaadjes met aders en verwijderen we de schil.

We verspreiden het vlees op een snijplank, hakken met middelgrote blokjes van 1 tot 2 centimeter groot en sturen naar een diepe kom waarin we het werkstuk koken, bijvoorbeeld een anti-aanbakpan met een dikke bodem of een koperen bekken.

Vervolgens vullen we ze met de juiste hoeveelheid kristalsuiker, bedekken met een deksel en voor 3-4 uur we staan ​​erop bij kamertemperatuur, periodiek te schudden en soms ook heel voorzichtig te mengen met een houten keukenlepel zodat de meloen het sap opstart.

Stap 3: bereid de citroen voor.


In de tussentijd wassen we de citroen, drogen deze, verdelen het met een schoon mes in 4-8 delen en verwijderen de zaden ervan.

Verder, zonder schil van citrusplakken te verwijderen, passeren we ze door een vleesmolen of met een stationaire blender die we met hoge snelheid versnipperen naar een papperige staat. We verplaatsen het resulterende mengsel in een schone schaal en gaan door naar de volgende stap.

Stap 4: Bereid de meloenjam met citroen.


Nadat de meloen is geïnfuseerd, voeg je geplette citroen toe, schud alles tot een glad mengsel, zet op middelhoog vuur en verminder het tot een klein niveau zodra een vrij vloeibaar mengsel kookt. Kookjam voor 30 minuten, verwijder regelmatig licht schuim van het oppervlak met een sleuflepel, en na deze tijd, met de kracht van een keukenhanddoek, haal het van het fornuis en leg het opzij om volledig af te koelen.

Na ongeveer een paar uur brengen we de jam opnieuw op het fornuis terug breng aan de kook en kook op dezelfde manier als de eerste keer, dat wil zeggen nog 30 minuten boven een klein vuur.

Stap 5: Bewaar de meloenjam met citroen.


Dan installeren we afwisselend een gieter met wijde hals op elke halve liter pot en gieten met behulp van de pollepel het citroen-meloenmengsel erop, waardoor ze bijna tot het hoogste niveau van de nek worden gevuld. Vervolgens bedekken we de glazen containers met schone, metalen, warme deksels en sluiten we ze goed af, als ze worden vastgeschroefd, met een theedoek, gewoon met rubber, gebruik een speciale sleutel voor conservering.

Draai de potten ondersteboven en controleer op lekken. Als lucht ontsnapt, verstop de conservering dan steviger. Bellen van onder de dekens gaan niet? Great! We sturen het werkstuk ondersteboven naar de vloer, wikkelen het in een wollen deken zodat er geen openingen zijn en houden het in deze vorm tot het volledig is afgekoeld, dit is ongeveer 2-3 dagen. Hierna kan de jam worden verplaatst naar een geschiktere, koele, goed geventileerde plaats, bijvoorbeeld een voorraadkast, kelder of kelder, waar het voor een zeer lange tijd kan worden opgeslagen, van 6 tot 8 maanden, of zelfs meer.

Stap 6: Serveer meloenjam met citroen.


Meloenjam met citroen, zoals elke andere, wordt op kamertemperatuur geserveerd. Het wordt geserveerd in een speciaal dessertgerecht: kommen, diepe kommen of kleine stopcontacten samen met kleine lepels en schotels. Het is leuk om zo lekker te genieten van brood, boter, boterrolletjes, crackers en alleen vers gezette thee, koffie of cacao. Ook wordt deze jam vaak gebruikt voor het impregneren van taarten, cakes, gebakjes, in de vorm van een vulling voor soezen, als toevoeging aan mousses, stoofschotels met ijs of kwark en andere goodies. Het smaakt zoet met een lichte zuurgraad en een delicate dubbele citroenmeloenaroma. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als de meloen niet erg sappig is en in een beetje sap doet, voeg een beetje gezuiverd water toe, 150 milliliter per kilo gehakt fruit is voldoende, tijdens twee kookt 30 minuten zal het overtollige vocht verdampen;

- het recept geeft de hoeveelheid suiker per 1 kilogram van een zeer zoete meloen aan, dus indien gewenst kan het bijvoorbeeld worden verminderd in plaats van 700, 500 gram;

- heel vaak, 5 minuten voor het einde van de laatste bereiding, wordt een zak vanillesuiker aan de jam toegevoegd, dit kruid geeft het werkstuk een vrij aangenaam, eigenaardig aroma.


Bekijk de video: Crostini met sardienfilet en salsa verde (September 2021).