Ander

Gnocchi met tomatensaus


Verhit de olie in een pan, voeg het gesneden spek toe, laat het een beetje bakken, voeg de ui en de gesneden knoflook toe, laat nog een minuutje staan ​​en voeg het tomatensap uit blik toe. Laat de saus 5 minuten koken, voeg zout, peper, suiker en basilicum toe en breng op smaak met de hete peperpasta. Laat het nog 2-3 minuten koken en doe dan de gnocchi over de saus, die ik eerder had gekookt, tot ze aan de oppervlakte kwamen. We snijden de cherrytomaatjes doormidden en leggen ze over de gnocchi en laten alles 2-3 minuten koken.

Serveer met een klein hoopje geraspte kaas erop.

Goede eetlust!!!!


Pakket 2 Rollen voor het vacumeren van voedsel 28 cm x 5,5 m

Koekenpan, geëmailleerd gietijzer, rond, 20cm, rood

Slowcooker 5,7L scharnierend deksel

constanta proca (Chef de cuisine), 31 augustus 2010

constanta proca (Chef de cuisine), 26 juni 2010

Ik heb nog nooit zoiets gedaan, maar ik weet zeker dat ik het zal proberen.

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 januari 2010

Zeer interessant recept.

mac myra (Chef de cuisine), 25 oktober 2009

Interessante gnocchi tai. Ik bereid ze met aardappelen, bloem en een beetje zout. Dat heb ik nooit gedaan. Het is het proberen waard.

miluca, 23 oktober 2009

Jammer, ik heb alles goed gedaan, het deeg ziet er erg goed uit, maar ik heb het koken helemaal gemist, en ik weet nog steeds niet of ze nog niet gaar of te gaar waren, ze plakten aan de bodem van de bak en. ik heb alles weggegooid

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 18 oktober 2009

Mariana Scarlat (Chef de cuisine), 16 oktober 2009

Interessant recept, om zelf gnocchi te maken!

Nadia, 21 september 2009

Ik maak ook gekookte aardappelen, maar ik vond dit recept en het is sneller!

Cely Snijec (Chef), 19 september 2009

vera (Chef de cuisine), 16 september 2009

Meestal bereid ik gnocchi met gekookte aardappelen en doe ze door de gehaktmolen, ik maak een kg aardappelen, 300g bloem, zout enzovoort, je recept is mooi gepresenteerd maar ook interessant Ik denk dat ik gnocchi ga proberen volgens jouw recept!


Ingrediënten voor het gnocchi recept met bacon en tomatensaus

(Hoeveelheden voor 2-3 porties):

  • 500 g gnocchi (die ik vroeger kocht)
  • 400 ml tomatenpuree of tomatenblokjes uit blik
  • 100 g spek
  • 250 g mozzarella (bolletjes)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/4 theelepel gedroogde basilicum
  • 1/4 theelepel suiker
  • zout, peper, olijfolie


Vat met deksel, geëmailleerd gietijzer, 4.7L, rond, blauw

Voedselvacuüm FFS002X-01, droogvacuüm

Slow Cooker 5.6L Digitale Slow & MultiCooker

constanta proca (Chef de cuisine), 31 augustus 2010

constanta proca (Chef de cuisine), 26 juni 2010

Ik heb nog nooit zoiets gedaan, maar ik weet zeker dat ik het zal proberen.

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 januari 2010

Zeer interessant recept.

mac myra (Chef de cuisine), 25 oktober 2009

Interessante gnocchi tai. Ik bereid ze met aardappelen, bloem en een beetje zout. Dat heb ik nooit gedaan. Het is het proberen waard.

miluca, 23 oktober 2009

Jammer, ik heb alles goed gedaan, het deeg ziet er erg goed uit, maar ik heb het koken helemaal gemist, en ik weet nog steeds niet of ze nog niet gaar of te gaar waren, ze plakten aan de bodem van de bak en. ik heb alles weggegooid

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 18 oktober 2009

Mariana Scarlat (Chef de cuisine), 16 oktober 2009

Interessant recept, om zelf gnocchi te maken!

Nadia, 21 september 2009

Ik maak ook gekookte aardappelen, maar ik vond dit recept en het is sneller!

Cely Snijec (Chef), 19 september 2009

vera (Chef de cuisine), 16 september 2009

Meestal bereid ik gnocchi met gekookte aardappelen en doe ze door de gehaktmolen, ik maak een kg aardappelen, 300g bloem, zout enzovoort, je recept is mooi gepresenteerd maar ook interessant Ik denk dat ik gnocchi ga proberen volgens jouw recept!


Voedselstofzuiger VS1190X-01

Vat met deksel, geëmailleerd gietijzer, 3.3L, rond, rood

Ovenschaal, deksel, geëmailleerd gietijzer, 2.84L, rond, rood

constanta proca (Chef de cuisine), 31 augustus 2010

constanta proca (Chef de cuisine), 26 juni 2010

Ik heb nog nooit zoiets gedaan, maar ik weet zeker dat ik het zal proberen.

valentina ionita (Chef de cuisine), 13 januari 2010

Zeer interessant recept.

mac myra (Chef de cuisine), 25 oktober 2009

Interessante gnocchi tai. Ik bereid ze met aardappelen, bloem en een beetje zout. Dat heb ik nooit gedaan. Het is het proberen waard.

miluca, 23 oktober 2009

Jammer, ik heb alles goed gedaan, het deeg ziet er erg goed uit, maar ik heb het koken helemaal gemist, en ik weet nog steeds niet of ze nog niet gaar of te gaar waren, ze plakten aan de bodem van de bak en. ik heb alles weggegooid

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 18 oktober 2009

Mariana Scarlat (Chef de cuisine), 16 oktober 2009

Interessant recept, om zelf gnocchi te maken!

Nadia, 21 september 2009

Ik maak ook gekookte aardappelen, maar ik vond dit recept en het is sneller!

Cely Snijec (Chef), 19 september 2009

vera (Chef de cuisine), 16 september 2009

Meestal bereid ik gnocchi met gekookte aardappelen en doe ze door de gehaktmolen, ik maak een kg aardappelen, 300g bloem, zout enzovoort, je recept is mooi gepresenteerd maar ook interessant Ik denk dat ik gnocchi ga proberen volgens jouw recept!


Methode van voorbereiden

Knoflook rode saus

Bak de paprika's, bestrooi ze met zout en laat ze een beetje afkoelen. Bak ook de tomaten. vertrouwenspersoon

Bolletjes in tomatensaus / Balletjes in tomatensaus

- Kook water in een pan en voeg als het kookt de kipblokjes toe. - Ondertussen roeren


Varkenskotelet ingrediënten met tomatensaus & #8211 snel en smakelijk recept

  • 4 sneetjes karbonade zonder been, 80-100 gram/stuk
  • 20 gram bloem
  • 30ml. van olie
  • 1 kleine ui (ongeveer 50 gram), gesnipperd
  • 2-3 teentjes knoflook
  • 250ml. van tomatenpuree of tomaten in fijngemalen bouillon
  • 250ml. kippen- of groentesoep (of heet water)
  • 1 bosje fijngehakte groene peterselie
  • zout en peper
  • optioneel, 1 theelepel suiker

Bereiding van karbonade met tomatensaus

VLEES BEREIDING

1. De plakjes karbonade, ongeveer 1 cm dik, hoeven niet met een hamer te worden geslagen, ze zullen heel goed doordringen enzovoort. Kruid goed met peper en zout.

2. Bestrooi de plakjes karbonade als ze gekruid zijn aan beide kanten met bloem. Ik heb de bloem over het vlees gezeefd door een fijne zeef, dus het was niet nodig om een ​​grotere hoeveelheid bloem te besmetten.

3. Verhit de olie in een grote, diepe pan en braad de plakjes karbonade snel aan beide kanten op middelhoog vuur aan. De hele operatie duurt maximaal 4 minuten, daarna worden de plakjes kotelet in een bord verwijderd, licht afgedekt en opzij gezet.

SAUS BEREIDING

4. Zodra we het vlees uit de pan halen, de ui toevoegen en bestrooien met een snufje zout. Roer en zet het vuur laag. Fruit de ui 8-10 minuten, tot hij goed zacht is, voeg af en toe 1 eetlepel heet water toe en roer regelmatig.

5. Voeg zodra de ui klaar is 250 ml toe aan de pan. van tomatenpuree of 250 gram van tomaten in bouillon (tomaten samen met tomatensap) in een blender. Meng goed en wacht tot het begint te koken.

6. Voeg de tomatensaus toe

250ml. kippen- of groentesoep of, bij afwezigheid, heet water. We doen niet alle vloeistof vanaf het begin, net zoveel als nodig is om de saus te vormen. Bedek met vloeistof na het toevoegen van het vlees. Nu voegen we de knoflook toe (hele puppy's). We kunnen ook de geperste knoflook erin doen, maar die zal een sterkere smaak hebben.

Vlees in saus koken

7. Direct na de knoflook belanden de plakjes karbonade weer in de pan, samen met het sap dat ze op het bord achterlieten. Voeg indien nodig nu meer vloeistof toe (water of hete soep) zodat er genoeg saus in de pan zit. Bedek de pan met het deksel, zorg dat het vuur laag staat en kook de plakjes karbonade 25-30 minuten, draai ze eens in de 8-10 minuten van de ene kant naar de andere en vul ze eventueel met vloeistof vereist.

8. Als we ten slotte de hele knoflookteentjes leggen, zoeken we ze en pletten ze met een vork. Ze zullen zacht en romig zijn, met een subtiel aroma. Breng de saus op smaak met zout en peper en eventueel kunnen we de zuurgraad van de tomatensaus in evenwicht brengen door 1 theelepel suiker toe te voegen. Bestrooi met gehakte groene peterselie en onze karbonade met tomatensaus is klaar om te serveren.

Serveren en een garnering voorstel

Deze karbonade met tomatensaus wordt warm geserveerd als hoofdgerecht, passend bij verschillende garnituren. Werkt perfect met aardappelpuree of de pastinaak, maar het zou net zo goed werken wat natuurlijke aardappelen. Het gaat ook met rijst, risotto of gewoon gekookte rijst. Ik had een ander idee, mijn inspiratie werd gestimuleerd door een overblijfsel van aardappelpuree dat de dag ervoor in de koelkast had gestaan. En om voedselverspilling tegen te gaan, maar ook omdat ik zeker wist dat ze perfect zouden passen bij mijn karbonade met tomatensaus, maakte ik snel wat gnocchi.

Ik heb een pan water gekookt. Ik heb over de puree 1 klein ei, zout, peper en een druppel nootmuskaat toegevoegd en goed gemengd. Ik voegde geleidelijk bloem toe tot een zacht deeg was verkregen. Ik heb niet eens gnocchi gemodelleerd zoals ik deed bij serveerbroodjes kip, maar ik doe ze met de theelepel in kokend water, zoals knoedels. Ik heb ze ongeveer 3-4 minuten laten koken en goed uitgelekt. Ik haalde de stukjes karbonade uit hun saus en hield ze apart op een hete plaat. Gekookte gnocchi arriveerden in de hete tomatensaus, waar ze nog 1-2 minuten kookten en klaar waren om te serveren naast de plakjes gehakt.


Aubergine Gnocchi met Tomatensaus

Aubergine geschild en daarna in blokjes gesneden zolang de nagel erin zit doen we in een pan met een beetje water, een snufje zout en dek af met een deksel om te laten sudderen. In ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, is het van kleur veranderd en zo zacht dat het gemakkelijk met een vork kan worden geplet. Draai nu het vuur uit en laat de aubergine uit het water waarin hij gebakken is, uitlekken.

Je kunt de gekookte auberginekern heel goed gebruiken (op de sintels, in de oven, op het fornuis) en het sap goed laten uitlekken.

Terwijl de aubergine kookt / suddert, mengt u apart in een steelpan de verse tomatenpulp in zeer kleine blokjes gesneden met de tomatenpulp met ui en basilicum en laat dit alles op een matig afgedekt vuur koken, de saus moet inkoken.

Als de aubergine goed is uitgelekt (we helpen het door met een lepel het vruchtvlees van de aubergine in een zeef te pletten) maken we er een astron van en pletten deze goed met een vork. We voegen zoveel zout en bloem toe als we nodig hebben om een ​​deeg te krijgen dat we gemakkelijk de vorm van een rol kunnen geven, maar zonder te zacht of te hard te zijn.

Vorm een ​​rol en snijd er stukjes van, geef elk stuk de vorm van een bol en druk het dan lichtjes met je vingertop tot een klein gaatje, met deze vorm bezinkt de saus beter.

Gooi deze dumplings in een pan met kokend water, voeg een snufje zout toe en meng met een lepel lichtjes op de bodem van de kom zodat de gnocchi niet gaat plakken. Ze zullen een beetje drijven en binnen een paar minuten komen ze naar de oppervlakte. Op dit punt ben ik er klaar voor. Maar als je niet van al dente houdt, kun je ze op laag vuur laten koken. Je moet je in geen geval voorstellen dat ze dezelfde consistentie zullen hebben als die in aardappelen die erg luchtig zijn, maar vergelijkbaar zullen zijn met de bloembollen die in paprika worden gedaan.

Als de gnocchi klaar zijn, is de saus klaar (of nog sneller). Haal de gekookte gnocchi met een geperforeerd palet terug en gooi ze in de pan met de tomatensaus. Meng goed en serveer.

Wie wil, kan geraspte Parmezaanse kaas of andere kazen uit bovenstaande lijst persen.


Klassieke tomatensaus & #8211 recept stap voor stap

Klassieke tomatensaus & #8211 recept stap voor stap. Hoe maak je een traditionele tomatensaus zoals in Banat, geserveerd met rasol of gehaktballen. Parasitaire saus, recept. Klassieke tomatensaus, recept met foto's.

Ik heb niet één keer gesproken over wat ik het "heilige derde deel van de Banat-sauzen" noem, waarvan het deel zou uitmaken? tomatensaus, kersensaus en de dille. Ze worden volgens de traditie geserveerd met gekookt vlees uit soep, zonder welke de zondagse lunch in Banat moeilijk te bedenken is. Of het was runderbouillon, terwijl het er niet zoveel in zat? aanbeden rundvleessalade, of het nu gekookt gevogelte was, beide met de hierboven genoemde sauzen, deze tweede zondagsmaaltijd mocht niet ontbreken tussen de soep en het hoofdgerecht, bij mijn kinderlunch. Nou, ik was verrast toen ik ontdekte dat ik het recept voor deze blog miste Klassieke tomatensaus, niet ontbreken op de zondagen van mijn kindertijd!

In het volgende zal ik u het klassieke, traditionele recept voor tomatensaus presenteren, zoals ik het heb geërfd van mijn familie en zoals in feite alle mensen uit Banat op wiens drempel ik ben gestapt en die me hebben vermenselijkt met een maaltijd. . Om ons heen heet het "Paradijs saus" en musai heeft een zoet aroma, dat een aangename aanvulling is op de gerechten waarmee het wordt geassocieerd.

Dit Klassieke tomatensaus is niet een marinarasaus voor pasta. Hoewel ik dol ben op marinarasaus, zou ik het ook niet associëren met zondagse bouillon met gevulde paprika's noch met gehaktballen gemaakt in de traditionele stijl. Simpel gezegd, het mediterrane aroma van marinarasaus behoort tot een andere culinaire cultuur, erg populair, in feite, in ons land, maar in de juiste associaties.


Gnocchi met tomatensaus - Recepten

  • Gesneden tomaten
    De beste tomaten worden liefdevol gesneden en in grote stukken gesneden om de kwaliteit, textuur en het intense aroma van Italië te behouden. Aromatisch en smakelijk, met een vleugje intens rood, behoudt Cirio de goedheid en natuurlijke versheid van de tomaten die op dezelfde dag worden geplukt en verpakt.
  • Biologische pulp
    De geplette Cirio-biotomaten zijn gemaakt met 100% Italiaanse producten uit de biologische landbouw, gecertificeerd in elk stadium, van zaadje tot het eindproduct op tafel. Onze biologische geraspte tomaten bieden een authentiek en natuurlijk aroma van gekweekte tomaten.
  • Gepelde tomaten
    Gecultiveerd op de Italiaanse & icircnsoriet-wijngaarden, worden alleen de meest aantrekkelijke, rijpe en sappige tomaten geselecteerd, met de juiste kleurintensiteit, textuur en aroma. Dan plukken we ze en krijgen we dezelfde dag nog een frisse, onderscheidende en authentieke Italiaanse smaak.
  • Verleden tomaten
    De unieke ervaring en expertise van Cirio hebben geleid tot de creatie van de beste Italiaanse Passata-saus. Zeer fijn en fluwelig, met een zoet en delicaat aroma, onze ronde tomaten worden gepeld en door een fijne zeef gehaald om een ​​romige Passata-saus te creëren, die uw smaak zal verbeteren.
  • Rustica-tomatenpuree
    Rustica-tomatenpuree hebben een onmiskenbare consistentie, textuur en vorm en bieden een dichte Passata-saus, die je letterlijk met een vork kunt omcirkelen. Onze tomaten van de beste kwaliteit worden destijds geoogst en zijn perfect rijp en tr.
  • Pasta sauzen
    Tomatensausen voor pasta hebben een frisse en natuurlijke smaak. Bereid met gehakte tomaten en geselecteerde groenten, biedt het ons vijf smakelijke mediterrane smaken: Napolitana (tomaten), Basilicum, Arrabiata (pittig) en Ragu alla Bolognese.
  • Lichte pastasaus
    Een speciaal recept bereid met 100% Italiaanse tomaten: geplette Cirio-tomaten plus tomatenconcentraat, een harmonieuze mix van verschillende tomaten uit blik, zonder toegevoegd vet! Geschikt voor nieuwe trends in caloriearme recepten Ideaal voor het kruiden van pasta.
  • Tomaten
    Ze worden geteeld onder de mediterrane zon en komen uit Zuid-Italië, waar ze zorgvuldig worden geoogst en gesorteerd om u het hele jaar door hun unieke smaak en versheid te geven. Ideaal voor visgerechten.
  • Tomatenpuree
    Supercirio-tomatenpuree, een basisingrediënt voor veel soorten koken, biedt een pure en delicate smaak, onderscheidend maar authentiek, en wordt gewoon onmiskenbaar. Rijk, dicht en veredeld door Cirio-tomaten, de textuur is verkwikkend en verrijkt de aroma's.
  • pizza saus
    Vol met de smaak van zongebakken tomaten, hebben we onze beste tomaten fijngehakt tot een gebonden en romige saus, die wordt aangevuld met een fijn uitgebalanceerd mengsel van mediterrane aromatische kruiden: basilicum, oregano, marjolein en ui. Het resultaat is een perfecte basis op.
  • pesto
    Cirio bereidde deze specialiteit met alleen de beste verse basilicum uit Ligurië, met behoud van het natuurlijke, authentieke aroma. Volgens de traditie bevat het recept extra vergine olijfolie, Grana Padano kaas, geitenmelk, pijnboompitten en knoflook.

Gnocchi met wodkasaus

Ghocchi met wodkasaus - een perfect recept voor diners doordeweeks, wanneer je een snel recept nodig hebt, gemakkelijk te bereiden, met ingrediënten bij de hand! Wat zeker is, is dat totdat het water kookt en de gnocchi koken, de wodkasaus klaar zal zijn! Het is een zeer romige en ultrageurige saus!


Video: Gnocchi with Tomato Sauce Recipe. How to Make Gnocchi (December 2021).