Bakken

Nam


Ingrediënten voor Nem

  1. Rijstpapier "Sen Soi Premium" 1 pak
  2. Verse varkenspulp 250 gram
  3. Vermicelli Funchosa "Sen Soi Premium" 50 gram
  4. Shiitake-champignons gedroogd 70 gram
  5. Kippenei 1 stuk
  6. 1 middelgrote wortel
  7. Verse koriander vers 1 kleine bos
  8. 1 middelgrote ui
  9. Frituren plantaardige olie
  10. Sojasaus 100 milliliter
  11. Suiker 0,5 eetlepel
  12. Kruid rode peper 1 snufje
  13. Middelgrote knoflook 1 teentje
  14. 1 middelgrote citroen
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Champignons, Pasta
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Sapcentrifuge, eetlepel, snijplank, mes, bord - 4 stuks, kleine pan, kleine kom, schotel, middelgrote kom - 2 stuks, friteuse of diepe pan of ketel, serveerschaal, schuimspaan, diepe kom, theelepel

Nem koken:

Stap 1: bereid het varkensvlees voor.


We wassen de varkenspulp grondig onder stromend water om mogelijke botfragmenten en vuil weg te wassen. Daarna - leg het vlees op een snijplank en snijd met een mes in kleine blokjes, ter grootte van niet meer dan 1 centimeter. De verwerkte component wordt overgebracht naar een vrije plaat.

Stap 2: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes en spoel ze vervolgens grondig onder stromend water. We verspreiden de groente op een snijplank en snijden deze in vierkanten van dezelfde grootte als het varkensvlees. We leggen de plakjes wortel op een schone plaat.

Stap 3: bereid de ui.


Schil de ui en spoel grondig onder stromend water. We verspreiden de groente op een snijplank en gebruiken een mes om in kleine vierkantjes te snijden. De verwerkte component wordt overgebracht naar een vrije plaat.

Stap 4: bereid de champignons voor.


Shiitake-paddenstoelen zijn een favoriete traktatie van de Vietnamezen. Dit is een echte delicatesse, die qua smaak niet onderdoen voor champignons. Dus wassen we het onderdeel onder stromend water en stoppen we het in een kleine steelpan. Vul de container met een kleine hoeveelheid gewoon koud water zodat de vloeistof Shiitake volledig bedekt en zet de pan op middelhoog vuur. Wanneer het water kookt, maak het vuur minder dan gemiddeld en kook champignons voor 3-4 minuten. Schakel onmiddellijk daarna de brander uit en breng het onderdeel met een sleuflepel over op een snijplank.

Wanneer het afkoelt, snijd het dan met een mes in kleine stukjes, zoals de vorige gehakte groenten.

Stap 5: bereid de vermicelli voor.


Doe de Vermicelli Funchozo in een kleine kom en giet kokend water zodat het water de component volledig bedekt. Laat de vermicelli achter gedurende 5-7 minuten erop staan. Na de toegewezen tijd moet het elastisch worden. Direct daarna spoelen we het onder stromend koud water en kunnen we het indien nodig nog in kleine stukjes hakken.

Stap 6: bereid de greens voor.


We spoelen de koriander grondig af onder stromend water en zetten de overtollige vloeistof op gewichtsbasis af op een snijplank. Hak met een mes de greens fijn en leg ze op een vrij bord.

Stap 7: bereid de vulling van de schaal.


Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en zet de container op middelhoog vuur. Als de olie goed opwarmt, doe je de gehakte worteltjes en varkensvlees in de pan. Roer de ingrediënten af ​​en toe licht door tot een zachte gouden kleur. Real Nem-pannenkoeken zijn natuurlijk gemaakt van rauwe ingrediënten, maar ik besloot om het veilig en licht gebakken vlees met wortelen te spelen, gezien het feit dat mijn proevers kinderen zouden zijn. Schakel daarna de brander uit en breng de inhoud over in een vrije middelste kom. Hier voegen we alle geplette ingrediënten en het ei toe. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd.

Stap 8: bereid de knoflook voor.


Schil de knoflook met een mes en hak hem fijn op een snijplank. De verwerkte component wordt overgebracht naar een schone schotel.

Stap 9: bereid de citroen voor.


Om de saus te maken, hebben we vers geperst citroensap nodig. Daarom wassen we de citrus onder stromend water en leggen we deze op een snijplank. Met behulp van een mes snijden we het in twee helften en persen vervolgens het sap van elk met behulp van een sapcentrifuge.

Stap 10: bereid de saus voor op het gerecht.


Giet sojasaus, vers geperst citroensap in een diepe kom en voeg gehakte knoflook, suiker en hete rode peper toe. Gebruik een theelepel en meng alles goed tot er een homogene massa is gevormd.

Stap 11: Bereid Nem voor.


Giet gekookt heet water in een vrij diepe kom. Neem nu de rijstbladeren en laat ze weken 1 minuten tot een elastische toestand. Leg direct daarna een vel op een snijplank en plaats de vulling dichter bij de rand. Wikkel het gerecht met je handen, zoals een pannenkoek en leg het op een plat bord om te serveren. We herhalen de procedure van begin tot einde totdat alle bladeren en vulling voorbij zijn.

Nu gieten we plantaardige olie in een diepe pan of ketel zodat Nem erin kan zwemmen. We zetten de container op middelhoog vuur en verwarm de olie. Als het goed opwarmt, doe je er meerdere pannenkoeken tegelijk in en bak ze aan alle kanten tot een gouden korst. Geschatte kooktijd zal u nemen 5-7 minuten. Vervolgens nemen we met een sleuflepel het gerecht uit de friteuse, brengen het over op een schone plaat en herhalen de procedure opnieuw. Als de Vietnamese pannenkoeken klaar zijn, kun je ze op tafel zetten en deze delicatesse serveren.

Stap 12: Serveer NEM.


Er is een gezegde: "Als je, als je in Vietnam bent, Nem niet hebt geproefd, bedenk dan dat je nog nooit naar dit land bent gereisd." De Vietnamese keuken is inderdaad beroemd om zijn kleine pannenkoeken, die worden bereid uit rijstvellen met verschillende rauwe vullingen. Daarom kunnen we voor toekomstige toeristen nem op de eettafel serveren en iedereen met dit gerecht samen met de gekookte saus behandelen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

"Nam - mooie kleine enveloppen die je tegelijkertijd kunt eten." Laat ze daarom voor een maaltijd in de saus weken en geniet pas daarna van het gerecht.

- Voor het koken kunt u in plaats van Shiitake-champignons gedroogde oesterzwammen gebruiken.

- Om Nem na het koken niet vet te maken, kan het op een papieren handdoek worden gelegd voordat het aan de eettafel wordt geserveerd, zodat het alle olie opneemt.

Bekijk de video: Transformice NAM NAM NAM 1 Hour (April 2020).