Soepen

Zalm oor


Ingrediënten voor het maken van zalm vissoep

  1. Verse gestripte zalm 1 kilogram
  2. Middelgrote aardappel 4 stuks
  3. 1 middelgrote wortel
  4. Grote ui 1 stuk
  5. Zwarte peperkorrels naar smaak
  6. Laurierblad naar smaak
  7. Zout naar smaak
  8. Verse peterselie naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Zalm, Aardappel, Ui, Wortel
  • Portie 10 porties

Inventory:

Snijplank, keukenmes, grote pan - 2 stuks, een deksel voor de pan, een fornuis, een sleuflepel, een bord - 3 stuks, een zeef, een kleine kom - 2 stuks, diepe serveerschalen, een schep, keukenhandschoenen

Kokende Zalm Vissoep:

Stap 1: bereid de vis voor.


We wassen de zalm van alle kanten grondig onder stromend warm water en leggen deze op een snijplank. Snijd met een mes de staart en kop af.

Maal het lichaam zelf in stukjes en breng alle componenten van de vis in een kleine kom.

Stap 2: Bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend warm water. Leg het onderdeel vervolgens op een snijplank en maal het in blokjes. Giet fijngehakte ui in een schone plaat.

Stap 3: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes en spoel grondig onder stromend water. Leg de groente vervolgens op een snijplank en snijd deze in kleine blokjes of dunne halve cirkels. Versnipperde component wordt overgebracht naar een vrije plaat.

Stap 4: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappels met een mes en spoel grondig onder stromend warm water om alle mogelijke vuil weg te spoelen. Leg de knollen vervolgens op een snijplank en snijd ze in kleine stukjes. De geplette componenten worden overgebracht naar een gratis kleine kom en gevuld met gewoon koud water uit de kraan zodat de aardappelen niet donker worden wanneer ze in wisselwerking staan ​​met lucht.

Stap 5: Bereid de peterselie voor.


We wassen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak met een mes de greens fijn en giet het in een schone plaat. waarschuwing: een dergelijke component hoeft niet aan het oor te worden toegevoegd. Ik bestrooi meestal, op verzoek van huishoudens, de kruiden met kruiden voor het opdienen.

Stap 6: bereid het zalmoor voor.


We leggen de staart en het hoofd van zalm in een grote pan, vullen het met gewoon koud water zodat het de componenten volledig bedekt en zetten op middelhoog vuur. Bedek de container met een deksel om de vloeistof sneller te laten koken. Onmiddellijk daarna verminderen we het vuur en koken we de vissenstaart en gaan we op pad 25-30 minuten. Trouwens, ze zullen bouillon geven en ons oor zal erg lekker en geurig blijken te zijn.

Nadat de toegewezen tijd is verstreken, zet u de brander uit en gebruikt u de sleuflepel om de componenten te verwijderen en opzij te leggen (ze zijn niet langer nuttig voor ons). Nu houden we met behulp van keukentap de container vast en gieten de bouillon door een zeef in een andere pan. Dit moet worden gedaan om mogelijke schubben en kleine botten niet in het oor tegen te komen.

Zet de container vervolgens op een vuurtje en laat de vloeistof weer koken. Verspreid onmiddellijk daarna de gehakte aardappelen en plakjes zalm hier voorzichtig. Kook de ingrediënten voor 15 minuten. Giet vervolgens de fijngehakte wortelen en uien in de pan, meng alles goed met een eetlepel en kook de soep verder. 5-7 minuten. Voeg aan het einde laurierblaadjes naar smaak toe (2-3 kleine stukjes) en 5-6 erwten zwarte peper. Kook het oor een paar minuten en zet de brander uit.

Stap 7: serveer het zalmoor.


Giet de gekookte zalmvissoep in diepe borden met een schep, bestrooi met gehakte peterselie indien gewenst en serveer met witte sneetjes brood aan de eettafel. Wat een heerlijk, aromatisch en vooral zacht mals visvlees is.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor het bereiden van vissoep kunt u een familie zalm gebruiken, zoals roze zalm of zalm;

- voordat de wortelen met uien in de soep worden gedaan, kunnen de groenten worden gestoofd in een kleine hoeveelheid plantaardige olie en voeg dan de frituur in het oor;

- als u vers bevroren vis gebruikt om te koken, haal deze dan van tevoren uit de vriezer en laat hem op kamertemperatuur komen. Versnel dit proces in geen geval door een straal heet water of een magnetron, anders kunt u niet alleen zalm bederven, maar ook het oor zelf.


Bekijk de video: Noorse zalm van onze leverancier - AH (Juni- 2021).