Ander

Deeg


Ik kneedde in een kom een ​​deeg van 350 gr bloem, 200 ml koud water (op kamertemperatuur), 4 eetlepels olie en een snufje zout. Het duurt niet lang om alle ingrediënten op te nemen en het komt perfect uit.

Ik sneed de boter in plakjes in een kom en liet het bijna zacht worden en vermengde het met de 7 eetlepels bloem (gevuld). Ik kneed het met de hand (dit kan met een vork).

Ik verdeelde het eerste deeg in twee stukken evenals de botercrème, daarna smeerde ik een stuk uit op een goed met bloem bestoven oppervlak en smeerde ik het goed met de hand in met de helft van de botercrème.

Ik rolde het deeg lichtjes uit, daarna deed ik hetzelfde met de andere helft. We krijgen twee rollen die we bij gebruik in tweeën zullen verdelen, zodat we 4 stukken deeg krijgen.

Laat het deeg afkoelen (ik heb het maar 45 minuten bewaard) en gebruik het dan zoals we willen, we kunnen taarten, saltines, merdenele, cremsnit ... of wat we maar willen ... het is het proberen waard :)


Bladerdeegrecepten

Voor het deeg: -een top van zanddeeg (thuis gekocht of bereid). Beste gospo-duik, vandaag heb ik een snel recept voor je, dat je uit de problemen zal helpen! Bladerdeeg is altijd bij de hand als we een snelle taart willen bereiden. Taarten en croissants van huisgemaakt bladerdeeg. Simpel en snel recept voor bladerdeeg. Een heerlijk recept dat je niet mag missen! Ik vertelde je HIER over het snelle bladerdeegrecept. Ik zei het je daar ook, ik zeg je ook nu nog asta dit deeg moet zijn... Zoet deeg Basisrecepten. Ik heb vaak geprobeerd om bladerdeeg te maken, maar elke keer raakte ik de lat. Top 7 heerlijke deegrecepten voor alle gelegenheden. MojarSnoepjesCakereceptenPizza.

Label: bladerdeegdeeg, bladerdeegdeeg met kaas, bladerdeegdeeg met appels, bladerdeegdeeg met reuzel, deeg. Huisgemaakt bladerdeeg met boter, het perfecte deeg voor croissants, dumplings, roomkaas, enz. SAMENSTELLING: bladerdeegdeeg, gevuld met zoete kaas en rozijnen, gedecoreerd met.

Gebruik voor het deeg, als je gezoete gecondenseerde melk hebt, 50 g gezoete gecondenseerde melk en 100 g koemelk. Mutsen, Sjaals en Handschoenen voor Kinderen.


Paté met zoete koekaas en rozijnen

Daarnaast heb je nog nodig: -ca. Hoe maak je bladerdeegsalades. Beoordeling: 4 & # 8211 22 stemmen & # 8211 20 min. Calorieën: 123 Gerolde bladerdeegmachine rollfix fritsch duitsland Boekarest. Het rolmodel en het driehoekmodel doen me denken aan een aantal kiosken.

De deegmaker of deegroller is het eerste gebaksgereedschap dat in je opkomt. Taartpoeder sjablonen 2 modellen -Birthday & ampLove. Bladerdeegvoorgerechtideeën met verschillende vullingen.


Bladerdeegrecept stap voor stap uitgelegd. Van de eerste maakte ik 15 taarten (vierkantjes) en van de tweede 25 tarwetaarten. Bladerdeeghapjes - ideeën voor bladerdeeghapjes met diverse vullingen - snelle hapjes voor op vakantie of feestelijke maaltijden, maar ook voor.

Met een beetje creativiteit van geselecteerde en gecombineerde ingrediënten, laten we je 4 manieren zien om te bereiden. Raluca Gheorghe PLAAT METALEN PLAAT, snel recept! U weet en zonder u te vertellen dat bladerdeeg een wonder is waaruit veel lekkers kan worden gemaakt, zowel zoet als hartig.

Bladerdeeg is een van de ingrediënten die je niet mag missen in de vriezer, het is namelijk de basis van heel veel producten.


In een glas van 250-300 ml doen we 1 ei, 1 eetlepel olie, 1 eetlepel azijn en een beetje zout. Meng alles goed met een vork.

Dan schenken we hier voldoende warm water om het glas te vullen.

Zeef in een grotere kom de bloem, voeg in het midden de compositie uit het glas toe.

Kneed een soepel en niet plakkerig deeg. indien nodig kun je wat meer bloem toevoegen. Dek de kom af met een theedoek en laat het deeg 20-30 minuten rusten.

Na deze tijd geven we het deeg op de werktafel, we smeren met de facalet een grote en ronde cake van ongeveer 2 mm dik. Vet het daarna in met de helft van de hoeveelheid boter. de boter moet op kamertemperatuur zacht zijn.

Rol vervolgens de cake, verzamel de slakvormige rol. Doe het in een kom, dek af met huishoudfolie en laat het deeg 30-40 minuten afkoelen.

Smeer na deze tijd een dunne cake in en vet deze in met de resterende boter.

Rol het deeg opnieuw en laat het nog 40-60 minuten in de kou rusten. Daarna is het klaar voor gebruik.
Goede eetlust!


Hoe het bladerdeeg vouwen (vouwen)?

Op Wikipedia kun je meer lezen over de geschiedenis van dit deeg. Hier zie je als een bladerdeeg als een boek bevat een vaste 729 lagen van boter & # 8211 resultaten door 6 opeenvolgende pakken / vouwen. Er is ook een rekenformule: 3 tot de 6e macht. De vouwen van het bladerdeeg worden precies in 3 gemaakt (niet in 2 en niet in 4). Deze manier van vouwen heet „pli roulé”. Na het plaatsen van de boter en het in het deeg wikkelen hebben we 1 laag boter, na het eerste vouwen hebben we er 3, dan 9, 27, 81, 243 en tenslotte 729. Ongelooflijk & # 8230 toch?


Probeer ook... Kefir deeg zonder gist

Het recept dat elke huisvrouw zou moeten hebben - Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

Benodigde ingrediënten:

  • 500 g bloem
  • 250 ml chefir
  • 2 eetlepels olie
  • 2/3 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels suiker
  • 1/2 theelepel zout

Methode van voorbereiden:

1. Verwarm om te beginnen de kefir een beetje. Voeg suiker, zout, olie toe en meng goed.

2. Voeg geleidelijk de bloem toe. Mix tot je een zacht en homogeen deeg krijgt.

3. Verspreid het verkregen deeg in een dunne plaat. Voeg daarbovenop een derde van de hoeveelheid baking soda toe. Vouw het deeg en vorm een ​​boek, spreid het dan uit op een dun vel. Doe hetzelfde totdat we klaar zijn met de baking soda.

4. Dek het deeg af met plasticfolie en laat het 40 minuten rijzen.


1. Zeef de bloem boven een kom en voeg de stukjes boter en zout toe.

Meng met een vork of hand tot het mengsel eruitziet als nat zand.

Voeg water en citroensap toe en kneed tot het mengsel van bloem en boter homogeen is.

Leg het deeg op de werktafel bestrooid met bloem en kneed het tot het glad en elastisch wordt. We geven het deeg een vierkante vorm van ongeveer 16 cm. Snijd met een goed snijdend mes een kruis in het midden van het deeg en zorg ervoor dat je niet tot het midden van het deeg snijdt. We wikkelen dit bladerdeeg in plastic folie en leggen het een uur in de koelkast.

2. Leg het bord koude boter tussen twee stukken bakpapier en sla er met behulp van de deegroller een beetje op en verdeel het in een vierkant van 2 cm dik. We zetten het een uur in de koelkast.

Type. De boter moet een uur van tevoren uit de koelkast worden gehaald. Laat het koud zijn, maar laten we het vormgeven.

3. Haal het deeg uit de koelkast en verwijder het plastic membraan. We bewaren het membraan om het deeg opnieuw in te wikkelen nadat we het hebben uitgespreid en ingepakt. Leg het deeg op de werktafel bestrooid met bloem. Strooi de bloem op het deeg en verdeel de vier hoeken van het deeg in verschillende richtingen met de deegroller. Zo vormen we een kruis dat groot genoeg is om het vierkant van boter in het midden te plaatsen. We laten het midden van het deeg onaangeroerd, om de boter op een laag van dezelfde dikte te plaatsen als die van de laag die zich boven de boter zal vormen wanneer we deze afdekken.

4. Haal het stuk boter uit de koelkast en leg het in het midden van het deeg.
Buig de vier hoeken, één voor één, zodat het hele stuk boter bedekt is.

Tip: Houd er voor je begint rekening mee dat je snel moet werken. Als het deeg wordt weggelaten, smelt de boter en wordt het deeg zacht, waardoor het moeilijk wordt om het deeg uit te rollen. Geen paniek, maar zorg dat je snel werkt!

5. Leg het gevouwen deeg zo dat het de vorm heeft van een boek met de samengevouwen kant naar links en de opening naar rechts. De makkelijkste manier om dit bladerdeeg uit te smeren is door met behulp van de twister enkele uitsparingen te maken, beginnend aan beide uiteinden, op 3-4 plaatsen. Op deze manier krijgt het deeg een rechthoekige vorm en wordt de boter gelijkmatig in het deeg verdeeld. We maken andere dieptes bij de eerste, zodat het deeg gemakkelijker te verspreiden is.

We verspreiden het deeg slechts in één richting, op en neer (niet zijwaarts) in een rechthoek van ongeveer 45 cm lang, 22 cm breed en 1 cm dik, waarbij we proberen de hoeken zo recht mogelijk te houden. We vergeten niet om bloem op de werktafel te strooien, wanneer we het deeg voelen plakken. De deeglagen mogen niet breken en de boter moet eruit komen. Als de boter echter zacht wordt, leg het deeg dan in de koelkast. Verwijder overtollige bloem uit het deeg met een borstel. We verdelen het deeg denkbeeldig in 3 delen. We buigen het uiteinde van boven naar het midden en het onderste uiteinde buigen we naar boven en vormen zo een pakket met drie lagen (zoals op de foto's).

We draaien het deeg 90 graden naar rechts, met de verenigde kant naar links en de open kant naar rechts. Spreid het deeg opnieuw uit met de deegroller in een rechthoek en zorg ervoor dat de hoeken zo recht mogelijk blijven. We wikkelen het deeg opnieuw op dezelfde manier als de eerste keer. We wikkelen het deeg in een plastic membraan en leggen het een half uur in de koelkast.

6. Haal het deeg uit de koelkast, verwijder het membraan en leg het op de tafel licht bepoederd met bloem. We plaatsen het als de eerste keer, met de verenigde kant naar links. We spreiden het opnieuw uit met de twister in een rechthoek, we vouwen het in 3 delen, net als de eerste keer. Draai het deeg weer 90 graden naar rechts, met de open zijde naar rechts en de verbonden zijde naar links.
Spreid het deeg uit in een rechthoek, vouw het, wikkel het in het membraan en zet het nog een half uur in de koelkast.

7. Tot nu toe heb ik dit bladerdeeg 4 keer uitgesmeerd en gevouwen. We moeten dezelfde procedure nog een keer herhalen en het bladerdeegrecept is klaar.


Uit de hoeveelheden ingrediënten in het recept resulteert 1,2 kg bladerdeeg, wat veel is. Nu kunnen we dit bladerdeeg in 2 of 4 stukken verdelen. We wikkelen het in het membraan en bewaren het in de koelkast of vriezer, afhankelijk van wanneer we het willen gebruiken. Als we het deeg meteen willen gebruiken, moeten we het nog een half uur in de koelkast laten staan. Als we het in de oven doen, moet het deeg zo koud mogelijk zijn. We spreiden het uit in een vel dunner dan 1 cm, afhankelijk van de eisen van het recept dat we willen maken.
Dit bladerdeeg kan 3-4 dagen in de koelkast goed in het membraan worden bewaard. In de vriezer is dit bladerdeeg een maand houdbaar.


Welk type bloem en boter wordt gebruikt in bladerdeeg?

Ik gebruikte Hongaars BL55-meel en Duitse boter met 82% vet (beide uit Kaufland). De bloem is Totkomlosi gladde lip (gladde lip betekent tarwebloem) en kost ongeveer 3 lei en Duitse boter is geschreven in het Slowaaks en kost 5,99 lei / 250 g. Als je 000 bloem gebruikt, heb je minder water nodig (voeg het langzaam toe). De optimale bloem voor gebak bevat tussen de 8-11% eiwit (gluten). Degene op de foto heeft 9,8 g (kijk voor de tabel op de bloemzakken). Broodmeel heeft 12-14% eiwit. Boter moet minstens een uur voor gebruik uit de koelkast worden gehaald. Het moet kneedbaar maar koud zijn.


Ingrediënten voor zelfgemaakt bladerdeeg:

250 gram witte bloem
1 theelepel fijn zout
250 gram boter op kamertemperatuur
150 milliliter koud water

4 stappen om zelfgemaakt bladerdeegdeeg te bereiden:

1. Zeef de bloem in een grote kom en voeg zout toe. De boter wordt in kleine stukjes gebroken en toegevoegd aan de bloemkom, waarbij er heel weinig mee wordt gemengd. Er moeten kleine stukjes boter overblijven om te zien.

2. Giet in dezelfde kom ongeveer tweederde van het koude water, roer tot je een stevig deeg krijgt, voeg zo nodig wat meer water toe. Dek de kom af met huishoudfolie en zet ongeveer 20 minuten in de koelkast.

3. Verwijder het deeg, leg het op een bord bestrooid met bloem, kneed het licht en vorm een ​​gladde rechthoek. Rol het deeg in één richting uit, in een vorm van ongeveer 20 bij 50 centimeter. Houd de randen recht en gelijkmatig. Rek niet te hard, het moet een gemarmerd effect hebben.

4. Rol de bovenkant tot dicht bij het midden, dan de onderkant. Het wordt uitgerekt met de twister en opnieuw ingepakt. Dek opnieuw af met huishoudfolie en laat nog 20 minuten in de koelkast staan ​​alvorens het te gebruiken. Je kunt de restjes in de koelkast of zelfs in de vriezer bewaren voor de volgende keer dat je iets wilt bereiden.


1. Zeef de bloem boven een kom en voeg de stukjes boter en zout toe.

Meng met een vork of hand tot het mengsel eruitziet als nat zand.

Voeg water en citroensap toe en kneed tot het mengsel van bloem en boter homogeen is.

Leg het deeg op de werktafel bestrooid met bloem en kneed het tot het glad en elastisch wordt. We geven het deeg een vierkante vorm van ongeveer 16 cm. Snijd met een mes dat goed snijdt een kruis in het midden van het deeg en zorg ervoor dat u niet tot het midden van het deeg snijdt. We wikkelen dit bladerdeeg in plastic folie en leggen het een uur in de koelkast.

2. Leg het bord koude boter tussen twee stukken bakpapier en sla er met behulp van de deegroller een beetje op en verdeel het in een vierkant van 2 cm dik. We zetten het een uur in de koelkast.

Type. De boter moet een uur van tevoren uit de koelkast worden gehaald. Laat het koud zijn, maar laten we het vormgeven.

3. Haal het deeg uit de koelkast en verwijder het plastic membraan. We bewaren het membraan om het deeg opnieuw in te wikkelen nadat we het hebben uitgespreid en ingepakt. Leg het deeg op de werktafel bestrooid met bloem. Strooi de bloem op het deeg en verdeel de vier hoeken van het deeg in verschillende richtingen met de deegroller. Zo vormen we een kruis dat groot genoeg is om het vierkant van boter in het midden te plaatsen. We laten het midden van het deeg onaangeroerd, om de boter op een laag van dezelfde dikte te plaatsen als die van de laag die zich boven de boter zal vormen wanneer we deze afdekken.

4. Haal het stuk boter uit de koelkast en leg het in het midden van het deeg.
Buig de vier hoeken, één voor één, zodat het hele stuk boter bedekt is.

Tip: Houd er voor je begint rekening mee dat je snel moet werken. Als het deeg wordt weggelaten, smelt de boter en wordt het deeg zacht, waardoor het moeilijk wordt om het deeg uit te rollen. Geen paniek, maar zorg dat je snel werkt!

5. Leg het gevouwen deeg zo dat het de vorm heeft van een boek met de samengevouwen kant naar links en de opening naar rechts. De makkelijkste manier om dit bladerdeeg uit te smeren is door met behulp van de twister enkele uitsparingen te maken, beginnend aan beide uiteinden, op 3-4 plaatsen. Op deze manier krijgt het deeg een rechthoekige vorm en wordt de boter gelijkmatig in het deeg verdeeld. We maken andere dieptes bij de eerste, zodat het deeg gemakkelijker te verspreiden is.

We verspreiden het deeg slechts in één richting, op en neer (niet zijwaarts) in een rechthoek van ongeveer 45 cm lang, 22 cm breed en 1 cm dik, waarbij we proberen de hoeken zo recht mogelijk te houden. We vergeten niet om bloem op de werktafel te strooien, wanneer we het deeg voelen plakken. De deeglagen mogen niet breken en de boter moet eruit komen. Als de boter echter zacht wordt, leg het deeg dan in de koelkast. Verwijder overtollige bloem uit het deeg met een borstel. We verdelen het deeg denkbeeldig in 3 delen. We buigen het uiteinde van boven naar het midden en het onderste uiteinde buigen we naar boven en vormen zo een pakket met drie lagen (zoals op de foto's).

We draaien het deeg 90 graden naar rechts, met de verenigde kant naar links en de open kant naar rechts. Spreid het deeg opnieuw uit met de deegroller in een rechthoek, zorg ervoor dat de hoeken zo recht mogelijk blijven. We wikkelen het deeg opnieuw op dezelfde manier als de eerste keer. We wikkelen het deeg in een plastic membraan en leggen het een half uur in de koelkast.

6. Haal het deeg uit de koelkast, verwijder het membraan en leg het op de tafel licht bepoederd met bloem. We plaatsen het als de eerste keer, met de verenigde kant naar links. We spreiden het opnieuw uit met de twister in een rechthoek, we vouwen het in 3 delen, net als de eerste keer. Draai het deeg weer 90 graden naar rechts, met de open kant naar rechts en de verbonden kant naar links.
Spreid het deeg uit in een rechthoek, vouw het, wikkel het in het membraan en zet het nog een half uur in de koelkast.

7. Tot nu toe heb ik dit bladerdeeg 4 keer uitgesmeerd en gevouwen. We moeten dezelfde procedure nog een keer herhalen en het bladerdeegrecept is klaar.


Uit de hoeveelheden ingrediënten in het recept resulteert 1,2 kg bladerdeeg, wat veel is. Nu kunnen we dit bladerdeeg in 2 of 4 stukken verdelen. We wikkelen het in het membraan en bewaren het in de koelkast of vriezer, afhankelijk van wanneer we het willen gebruiken. Als we het deeg meteen willen gebruiken, moeten we het nog een half uur in de koelkast laten staan. Als we het in de oven doen, moet het deeg zo koud mogelijk zijn. We spreiden het uit in een vel dunner dan 1 cm, afhankelijk van de eisen van het recept dat we willen maken.
Dit bladerdeeg kan 3-4 dagen in de koelkast goed in het membraan worden bewaard. In de vriezer is dit bladerdeeg een maand houdbaar.


Video: sjegdndvd (December 2021).