Bakken

Courgette en aardappelschotel


Ingrediënten voor het maken van courgettes en aardappelschotels

Voor het gerecht:

  1. Courgette middelgroot 1 stuk
  2. 2-3 middelgrote aardappelen
  3. Tomaat middelgrote 2-3 stuks
  4. Harde kaas 150 gram

Voor de saus:

  1. Melk 1 kop
  2. Boter 70 gram
  3. Tarwemeel 1 eetlepel
  4. Kippenei 1 stuk
  5. Knoflook middelgrote 3-4 teentjes
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Aardappel, Courgette, Tomaat, Kaas
  • Portie 5 porties

Inventory:

Een eetlepel, een snijplank, een keukenmes, een bord - 4 stuks, een plasticfolie, een pan met een dikke bodem, een houten spatel, een fornuis, een oven, een diepe ovenschaal, een schotel, een garde, keuken potholders, een serveerschaal, middelgrote rasp

Stoofschotels koken van courgette en aardappelen:

Stap 1: bereid de knoflook voor.


We spreiden de knoflook op een snijplank en drukken, met een punt van een mes licht naar beneden, de kaf eraf. Daarna wassen we de kruidnagel onder stromend warm water en plaatsen ze terug op een vlakke ondergrond. Hak de componenten met behulp van de aanwezige gereedschappen fijn en giet ze in een vrije schotel.

Stap 2: bereid de courgette voor.


We wassen de pompoen onder stromend warm water en leggen deze op een snijplank. Snijd met een mes de randen af ​​en snijd dun in cirkels. Versnipperde groente wordt verplaatst naar een schone plaat.

Stap 3: Maak de tomaten klaar.


We wassen de tomaten onder stromend warm water en leggen ze op een snijplank. Met een mes sneden we de plaats af waarop de staart was bevestigd, en nu hakken we de groenten in dunne cirkels (hetzelfde als aubergines). Gehakte tomaten worden voorzichtig op een schone plaat geplaatst.

Stap 4: bereid harde kaas.


Maal harde kaas direct op een snijplank met een middelgrote rasp. Giet de chips vervolgens in een schone plaat en wikkel ze met huishoudfolie zodat deze niet afwikkelt terwijl we de resterende componenten voorbereiden.

Stap 5: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappels met een mes en spoel grondig onder stromend warm water. Leg de knollen nu op een snijplank en snijd ze heel dun over de cirkels. Versnipperde componenten worden overgebracht naar een vrije plaat.

Stap 6: bereid de saus voor.


Doe in een pan met een dikke bodem 50 gram boter en zet op een klein vuur. Roer het onderdeel constant met een houten spatel, breng het in een vloeibare toestand.

Onmiddellijk daarna giet je de bloem voorzichtig in de container. waarschuwing: blijf alles mengen zodat er geen klontjes ontstaan. De massa moet dikker worden.

Giet vervolgens een glas melk in een dunne stroom en voeg zout naar smaak toe. Roer constant met een spatel en kijk wanneer de saus begint te verdikken. Zet nu de brander uit en zet de pan opzij.
Wanneer de saus is afgekoeld, voeg je het ei, de gehakte knoflook en zwarte peper naar smaak toe. Klop alles met een handmatige garde grondig totdat een homogene, dichte massa is gevormd.

Stap 7: Bereid de ovenschotel van courgette en aardappelen.


Smeer de bodem en wanden van een diepe ovenschaal met het resterende stuk boter. We verspreiden hier cirkels van courgette, aardappelen en tomaten. Het is belangrijk om: we verdichten alles heel strak zodat het gerecht tijdens het bakken niet in afzonderlijke delen valt.

Giet nu groenten gelijkmatig met saus en bestrooi aan het einde met geraspte harde kaas.

Schakel de oven in en verwarm deze op temperatuur 180 ° C. Zet de vorm onmiddellijk daarna op een gemiddeld niveau en kook het gerecht voor 30 minuten totdat een gouden korst op het oppervlak verschijnt. Schakel nu de oven uit en haal de container met behulp van keukenhandschoenen eruit en zet opzij. Laat de ovenschotel iets afkoelen!

Stap 8: Serveer de courgettes en de aardappelschotel.


Nog steeds hete ovenschotel van courgette en aardappelen met een mes, in porties gesneden en een houten spatel schuiven we van de vorm op een speciaal bord. Serveer aan de eettafel als bijgerecht of als hoofdmaaltijd, bijvoorbeeld als lunch of diner, samen met sneetjes brood en een salade met verse groenten.
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- Naast de kruiden die in het recept worden aangegeven, kunt u ook andere naar uw smaak in de braadpan toevoegen. Dit zijn bijvoorbeeld 'suneli-hop', gemalen koriander of een mengsel van Provençaalse of Italiaanse kruiden;

- zodat er geen klontjes in de saus ontstaan, kan de bloem door een kleine zeef worden gezeefd;

- indien gewenst kan het oppervlak van de schaal ook worden besprenkeld met een kleine hoeveelheid paneermeel.


Bekijk de video: Aardappelschotel met spek en courgette (Augustus 2021).