Ander

Deluxe Knoflook Naan Pizza


Deze flatbreads blijven trouw aan authentieke bakmethoden en worden gemaakt met de beste ingrediënten met behulp van traditionele bakmethoden. Stonefire-recepten laten de veelzijdigheid van onze flatbreads zien. In 15 minuten maak je een heerlijke, makkelijke maaltijd voor jou en je gezin!

Ingrediënten

  • 1 pakje Stonefire Tandoori Naan, Garlic Variety
  • ½ Kopje pizzasaus
  • ½ Kopje geraspte mozzarella kaas
  • 16 plakjes flinterdunne dry-cured pepperoni of salami
  • ¼ Kopje geroosterde rode paprika's, in kleine stukjes gesneden
  • ¼ Kop gesneden groene olijven
  • ¼ Kopje gebakken uien
  • ¼ Kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 Eetlepel gehakte verse basilicum
  • 1 theelepel chilivlokken (optioneel)

Porties4

Calorieën per portie158

Folaatequivalent (totaal)4µg1%


Houtgestookte Oven Recepten


Hieronder vind je enkele handige recepten om je te helpen iets lekkers te maken met je houtgestookte oven.
Bezoek onze speciale Facebook-pagina Ik hou van pizza uit de houtoven om meer te lezen en recepten en ervaringen te delen met andere eigenaren van houtovens.

Pizzabodem & ndash deegrecept voor houtgestookte ovens

Houtgestookte pizza's zijn het perfecte gastronomische gerecht om te maken voor een groot aantal mensen. Het deeg kan van tevoren worden bereid, wat betekent dat je alleen de topping hoeft toe te voegen en te koken. Hieronder vindt u enkele mediterrane recepten uit de houtgestookte oven die we graag met u delen.

Tips voor het maken van deeg

Meng de gist in een glas warm water, los de gist op en laat het 5 minuten staan ​​om het mengsel te laten borrelen.

Meng in een grote kom de bloem met alle ingrediënten tot een zachte bal. Als het mengsel te plakkerig is, voeg dan een kleine hoeveelheid bloem toe en als het te droog is, voeg dan een beetje water toe voor een zachte consistentie.
Kneed 10 minuten op een met bloem bestoven oppervlak tot het zacht en buigzaam is. Gebruik de palm van je hand om het deeg uit te rekken en elke keer dubbel te vouwen om het luchtig te maken.

Doe het deeg in een kom. Sluit het af met plasticfolie of een vochtige doek en bewaar het op een warme plaats (20 tot 30°C) uit de buurt van tocht.
Als je het deeg 's morgens voor de avond maakt, plaats het dan om te rijzen in de groentelade van de koelkast, het zal langzaam rijzen op tijd voor het avondeten.

Tips voor het maken van pizza's

* 300°C of 700°F is ideaal voor pizza
* 260°C of 500°F is ideaal voor focaccia
* 200°C of 400°F is ideaal voor het braden van vlees
* 150°C of 350°F is ideaal voor heel pluimvee
Het koken duurt tussen de 3 en 5 minuten, afhankelijk van de grootte, temperatuur en topping.

Voor 5 grote pizza's:

* 800 g kwaliteitsmeel voor pizza zoals Campoli premium of Divella pizza farina
* Gist vers 40g (voor geweldige resultaten) of gedroogd 3 sachets
* 2 grote lepels olijfolie
* 2 – 3 warme glazen water
* 2 snufjes zout

* Bereid de gist voor zoals uitgelegd in de tips
* Meng alle ingrediënten en werk het deeg.
* Als je klaar bent, maak je een bal van het deeg en laat je het rijzen tot het ongeveer 1½ uur lang is verdubbeld.
* Wanneer het deeg in omvang is verdubbeld, werk het dan door naar beneden te duwen om enkele luchtbellen te verwijderen die zich tijdens het rijzen hebben gevormd.
* Verdeel het deeg in 5 of meer bolletjes (als je kleinere pizza's wilt) en druk het met je handpalm of deegroller plat tot 3 tot 5 mm. Hoe dunner de pizzabodem, hoe sneller hij gaart.

Selectie van topping-mixen. Ze hebben allemaal een kleine hoeveelheid tomatenpizzabodem
* Verse tomaat, basilicum, mozzarella, parmezaan
* Gebakken ui, ansjovis, olijven, parmezaan, een beetje olijfolie
* Spekstukjes, ham of peperoni, ananas, mozzarella
* Artisjok, ui, basilicum, zongedroogde tomaten, mozzarella
* Ui, Bolognesesaus, Hot Worst, Peperoni, Chili, Mozzarella
* Kip, avocado, ui, champignon, mozzarella
* Gerookte zalm, citroensap, roomkaas of mayo, mozzarella
* Ui, tomaten, geitenkaas en verse musclinsalade erbij
* Kip, avocado, verse uien, champignons, diverse tomaten, BBQ saus
* Champignons, mozzarella, olijf
* Spek, ei, tomaat
Terug naar boven

Recept voor brooddeeg, pitabroodje

*800 g kwaliteitsmeel
*Gist 40g vers (voor geweldige resultaten) of 3 zakjes gedroogde gist
*2 tot 3 glazen warm water
*2 theelepels zout

* Bereid de gist voor
* Meng de ingrediënten en werk het deeg
* Maak na afloop een bal van het deeg. Plaats het in een kom en dek af met een vochtige doek of plasticfolie en laat het ongeveer 1½ uur rijzen tot het in omvang is verdubbeld.
* Wanneer het deeg in omvang is verdubbeld, werk het dan door naar beneden te duwen om enkele luchtbellen te verwijderen die zich tijdens het rijzen hebben gevormd.
* Verdeel het deeg in 4 bolletjes en druk ze plat
* Laat ze 30 minuten rijzen
* Bak ze

Olijfbrood

* 500 g kwaliteitsmeel
* Gist vers 50g (voor geweldig resultaat) of gedroogd 2 sachets
* 100 ml ontpitte olijfolie
* 2 glazen water
* 1 snufje zout

* Bereid gist
* Meng ingrediënten zonder de olijven.
* Bewerk het deeg
* Meng de olijven goed door het deeg. Als je klaar bent, maak je een bal van het deeg, doe je deze in een kom en dek je af met een vochtige doek of plastic folie.
* Laat het 6 tot 12 uur rusten op een warme plaats, hoe langer hoe beter.
* Verdeel het deeg in 2, vet het deeg in met een eetlepel olijfolie en vorm het.
* Laat het opnieuw 30 minuten rijzen en klaar om te bakken.

Brooddeeg – Pitabroodje

*250 g kwaliteitsmeel
*250 fijn griesmeel
*Gist vers 40g (voor geweldig resultaat) of gedroogd 3 sachets
* 2-3 glazen water
* 10 gram zout
* 4 eetlepels olijfolie

* Bereid de gist voor
* Meng bloem en griesmeel in een grote kom en werk het deeg 15 minuten
* Plaats in geoliede kom om 1 uur te rijzen met plasticfolie of doek om vochtig te houden. Het deeg moet in omvang verdubbelen.
* Verdeel het deeg in 5 bolletjes die je met een deegroller plat moet maken.
* Bedek ze met een doek en laat ze nog 25 minuten rijzen
* Bak 8 tot 10 minuten, het brood is opgeblazen klaar.

Vlees stoofpot

* 700 gram mes / oestervlees
* 250 gram spekblokjes
* 3 uien
* 3 wortelen
* Bosje kruiden zoals laurierblaadjes, tijm of handschoen
* 1 fles rode wijn zoals Bourgogne of Shiraz
* Zout en peper

Neem contact op

Tel: (08) 94719389 M: 0400647886
1078 Beaufort st Bedford WA
Email ons - Bestel nu
ma / vr: 10.00 tot 16.00 uur
Zat 9u tot 12u Gesloten zo

Ovengereedschap

Stel $ 50 in SPECIAAL


Hoe maak je de beste pizza's ooit

Voordat we beginnen met de pizza-toppings: een paar korte opmerkingen over onze filosofie over hoe je de beste zelfgemaakte pizza ooit maakt. We beloven!

Gebruik ons ​​beste pizzadeeg (of dunne korst).

Al onze beste zelfgemaakte pizzarecepten maken allemaal gebruik van ons beste pizzadeegrecept, dat gedurende 10 jaar tot in de perfectie is verfijnd. Het heeft die perfect pluizige textuur en complexe smaak. Als je wilt, kun je ons pizzadeeg met dunne korst gebruiken, dat nog gemakkelijker te maken is en een klein beetje gezonder is (minder deeg, minder calorieën in totaal).

Gebruik een pizzasteen en pizzaschil.

Ongeacht de pizza-topping, wij pizza's op een pizzasteen. Waarom een ​​pizzasteen? Het wordt de pizza heel erg heet, waardoor de korst krokant aan de buitenkant en taai aan de binnenkant. En er is een pizzaschil nodig om het deeg recht op de hete steen te laten vallen. (Je kunt een bakplaat gebruiken, maar het is absoluut de moeite waard om er voor het gemak in te investeren!)


23 geweldige pizzarecepten die elke keer een afhaaloptie verslaan

Hoewel het zo gemakkelijk is om de telefoon op te pakken (of in te loggen op de app) en een afhaalpizza voor jezelf te bestellen, is niets zo bevredigend als je eigen pizza maken. En of je nu zelf pizzadeeg maken of kant-en-klare bodems kopen, toppings naar keuze erop gooien en ze in de oven bakken is enorm leuk. En hey, je hoeft niet eens traditioneel pizzadeeg te gebruiken: naanbrood, tortillawraps en zelfs bloemkool maak fatsoenlijke bodems voor je pizza's.

Dus of je nu een pepperoni-liefhebber bent, of zin hebt in een veggie deluxe, hier zijn 23 sensationele pizzarecepten die je trek in afhaalmaaltijden op afstand houden.

1. RICOTTA EN HAM

Een snel en gemakkelijk pizzarecept voor doordeweeks dat zeker populair zal zijn bij het gezin.

Volledig recept hier

2. PIZZA BIANCA

Kant-en-klare pizzabodems zorgen voor een snelle midweekmaaltijd. Voeg eventueel wat plakjes pancetta toe aan de pizza voor het koken.

Volledig recept hier

3. DELI PIZZA

Er zijn tegenwoordig een aantal uitstekende kant-en-klare pizzabodems verkrijgbaar - deze is voorgekookt, dus hij moet alleen worden afgewerkt. Garneer met een smeersel van tomatensaus, wat romige geitenkaas en een paar stukjes uit de supermarkt.

Volledig recept hier

4. PIZZATAART

Een Italiaanse draai aan het traditionele taartrecept - ongetwijfeld een hit bij het gezin.

Volledig recept hier

5. BLONDE PIZZA

Probeer eens een blonde pizza te maken, met je eigen pizzadeeg. Eenvoudiger kan niet!

Volledig recept hier

6. PIZZABROOD

Voorgebakken baguettes worden goed krokant in een hete oven en vormen de perfecte basis voor deze snel te monteren pizza's.

Volledig recept hier

7. PEPERONI

Grillen creëert de hoge, droge intense hitte van een houtgestookte oven. Pas het aan met je favoriete toppings.

Volledig recept hier

8. PIZZA FIORENTINA

Deze pizza's zijn elk voor twee personen, dus als je wat tijd over hebt, maak dan een batch en berg ze op in je vriezer. Het is ook aanpasbaar, zodat je het kunt aanvullen met andere favoriete ingrediënten.

Volledig recept hier

9. NAAN PIZZA

De cheat: een naan is een ideale basis, wachtend om te worden geladen met je favoriete toppings!

Volledig recept hier

10. POLENTA-PIZZA

Deze polentabasis is heel snel te maken en ook nog eens glutenvrij. Als je wilt, gebruik dan vegetarische kazen.

Volledig recept hier

11. EI EN PEPER PIZZA

Door kant-en-klare pizzabodems te gebruiken, zijn deze vegetarische pizza's in minder dan 20 minuten klaar.

Volledig recept hier

12. PICKNICK PIZZABROOD

Een sandwich in pizza-stijl gemaakt met een heel brood en vervolgens in plakjes gesneden om te serveren - ideaal om buiten te eten.

Volledig recept hier

13. BLOEMKOOL KORST PIZZA

Deze slimme pizzabodem gebruikt bloemkool in plaats van gewoon deeg, en sluipt er nog een van je vijf per dag in!

Volledig recept hier

14. KNOFLOOKKAAS PIZZA

Vergeet het bestellen van een afhaalmaaltijd en probeer dit zelfgemaakte pizza-recept met drievoudig geteste knoflookkaas voor de helft van de prijs!

Volledig recept hier

15. FAMILIE-FAVORIETE PIZZA

Als je eenmaal zelfgemaakte pizza hebt geproefd, ga je nooit meer terug & hellip

Volledig recept hier

16. TUINMAN&rsquoS PIZZA

Een heerlijke vegetarische pizza met artisjokken, doperwten en gele paprika.

Volledig recept hier

17. TONIJNMELT PIZZA

Kant-en-klare pizzabodems zijn een geweldige voorraadkast en serveer deze versie met een basilicum- en tomatensalade.

Volledig recept hier

18. ALLES-GOES PIZZA

Deze zelfgemaakte pizza bewijst dat doordeweeks koken net zo snel kan zijn als het afhalen van een afhaalmaaltijd.

Volledig recept hier

19. VEGGIE PUFF PIZZA

Verdeel desgewenst over verkruimelde geitenkaas in plaats van mozzarella.

Volledig recept hier

20. PIZZA MET GEVULDE KORST

We laten je zien hoe je je eigen pizza met gevulde korst maakt, met een kaas waarvan je misschien verrast zult zijn.

Volledig recept hier

21. PIZZA VAN PARMAHAM, COURGETTE EN PIJNNOTEN


Voorgebakken ciabattabrood vormt een instant lichte, luchtige pizzabodem voor deze geïnspireerde topping-ingrediënten.

Volledig recept hier

22. SKINNY HAWAIIAANSE PIZZAS

Geniet van een midweek pizza met minder schuldgevoel door tortillawraps als basis te gebruiken.

Volledig recept hier

23. PISSALADIÈRE

Ansjovis geeft een zoutig tintje aan dit traditionele brood in pizzastijl. Voor vegetariërs, vervang ze door een handvol kappertjes of olijven.


Dus toen ik besloot dat ik een gegrilde pizza wilde maken, dacht ik dat het een recept voor een witte pizza moest zijn. Wat is een recept voor een witte pizza?

Toen ik op de middelbare school zat, kregen we pizza en een daarvan was een recept voor witte pizza's. In plaats van tomatensaus gebruikte deze witte pizza deze Italiaanse dressingsaus. Later leerde ik in mijn leven dat witte pizza een Italiaanse dressing is, het is een knoflookoliesaus.

Meestal bevatten recepten voor witte pizza's basilicum of spinazie. Plus tomaten bovenop een witte pizza. Ik geef toe dat ik de voorkeur geef aan recepten voor witte pizza's boven de soort met rode saus.


Het algemene proces voor het koken van een zelfgemaakte pizza in een airfryer gaat ongeveer als volgt:

  1. Monteren pizza in de airfryer. Gezien hoe de meeste airfryers zijn gestructureerd, zou het te moeilijk zijn om een ​​pizza te maken en deze vervolgens in de heteluchtfrituurmandje te plaatsen. Rol in plaats daarvan je pizzadeeg uit en doe het in de airfryer, waar je de toppings kunt toevoegen. (Als uw heteluchtfriteuse de vorm heeft van een deur die aan de voorkant opengaat, zoals een mini-oven, kunt u de pizza wellicht buiten de heteluchtfriteuse monteren.)
  2. koken op 375 graden F gedurende ongeveer 7 minuten, of totdat de korst goudbruin is en de kaas is gesmolten.
  3. Eten nadat je de pizza hebt laten afkoelen (hij wordt gloeiend heet!)

Voorbereiding

  1. Aubergine roosteren:
    1. Snijd aubergine in 1/3-inch dikke rondjes en schik in 1 laag op een met folie beklede grote bakplaat. Bestrijk beide kanten licht met olie en breng op smaak met zout. Rooster 2 tot 3 inch van het vuur tot ze goudbruin en zacht zijn, 3 tot 8 minuten aan elke kant.
    1. Los de gist op in warm water. Meng bloem en zout in een keukenmachine. Voeg olie toe en mix. Voeg, terwijl de motor draait, het gistmengsel in één keer toe en mix tot het deeg een bal vormt. Kneed het deeg 5 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak. Doe in een geoliede grote kom en draai om te coaten. Laat rijzen, afgedekt met plasticfolie, op een warme plaats tot het volume verdubbeld is, 1 tot 1 1/4 uur. Terwijl het deeg aan het rijzen is, plaatst u een pizzasteen op het laagste rek van de oven (verwijder andere rekken) en verwarm de oven voor op 500 ° F.
    2. Bestuif het deeg met bloem op een met bloem bestoven oppervlak, vorm het en rek het uit tot een ronde van 12 tot 13 inch. Bestrooi een bakkersschil royaal met bloem en leg het deeg er voorzichtig op. Schil als het deeg blijft plakken, til het op en strooi er bloem onder.
    1. Meng de kazen en strooi 1/4 over het deeg. Bedek met aubergine, overlappend en bestrooi met de resterende kaas. Verhit olie in een kleine koekenpan op matig vuur tot het heet is maar niet rookt, kook dan knoflook en rode peper, al roerend, tot ze net geurig zijn, 30 tot 40 seconden. Schep gelijkmatig over de aubergine.
    2. Lijn de verste rand van de schil uit met de verste rand van de steen en kantel de schil, terwijl u er zachtjes aan trekt. Wanneer de rand van de pizza steen raakt, trek dan snel de schil terug om over te brengen naar de steen (pizza niet verplaatsen) en bak tot het deeg knapperig en bruin is, 12 tot 15 minuten. Schuif de schil onder de pizza om hem uit de oven te halen.

    Pizza beleg

    Tot lijst alle toppings voor pizza is onmogelijk omdat de lijst alleen beperkt is tot de beperkingen die door uw verbeelding worden opgelegd. Ook al populaire pizza-toppings zijn niet gemakkelijk te categoriseren wanneer de Amerikanen de voorkeur geven aan pepperoni en de Japanners aan inktvis.

    Dat gezegd hebbende, had de voorkeur pizza beleg zijn individueel, ik heb geprobeerd te compileren een lijst met pizza-toppings zonder esoterische marshmallow en inktvisinkt te gebruiken! Pizza is zo universeel dat een pizzachef ergens elk soort voedsel dat de mens kent op een pizza zal hebben toegevoegd, zeker zal een Aboriginal ergens een witchetty-rups op een pizza hebben gepoft, de witchetty-rups zijn de larven van de spookmot. Evenzo zal een Thaise pizzabakker ooit groene mieren hebben gebruikt. Krekels zijn een delicatesse in Birma.

    Hoewel ik het onwaarschijnlijk acht dat een chef-kok niet al deze drie toppings op een pizza heeft gecombineerd, ga ik er geen geld op zetten! Als iemand wil proberen groene mieren op de pizza te doen, zijn ze beter als garnering. Ze mogen nooit worden gekookt, het vernietigt de vitamine C en het vitamine C-gehalte dat ze tot een waardevolle voedselbron maakt.

    Pizzatoppings worden normaal gesproken op een pizza geplaatst een specifieke bestelling, niet omdat het netjes is, maar omdat de pizzasaus het pizzadeeg vochtig houdt, vormt de kaas dan een bed voor de toppings om op te rusten en ze drogen niet uit of vallen er niet af als de pizzaplak wordt vastgehouden. Er wordt meer kaas toegevoegd om het deeg vochtig te houden en de garnering is niet gaar, dus het wordt als laatste aangebracht na het bakken. De volgende lijst is de traditionele volgorde:

    • Pizza deeg
    • Pizza saus
    • Kaas
    • Pizza beleg
    • Kaas
    • Garneer

    En hier is een lijst met populaire of meer obscure pizza beleg. Misschien kun je wat inspiratie uit deze lijst halen, misschien kom je toppings tegen waar je eerder niet aan had gedacht:


    Uw Kamado-grill instellen om pizza te koken

    Misschien heb je al geëxperimenteerd met het grillen van een pizza op de gasgrill. Gasgrills kunnen een goede pizza maken, maar het maken van een Kamado Joe-pizza of een pizza op de Big Green Egg geeft je een voordeel ten opzichte van andere grills.

    Pizza's die op een normale grill worden gekookt, worden meestal van onderaf verwarmd en gekookt. Een Kamado-gegrilde pizza maakt gebruik van de ronde, ei-achtige vorm van de grill.

    In wezen kookt je pizza zowel van boven als van onder.

    Warmte van houtskool van hardhout is roodgloeiend en moet worden verspreid voor het bakken of grillen van een pizza.

    Kamado-grills worden vaak geleverd met een warmtedeflector die is ontworpen om de hitte af te vlakken en voor meer gelijkmatige temperaturen bij indirect koken. Dit is niet alleen belangrijk voor het grillen van pizza, maar voor al het bakken op de grill. In wezen is het het hacken van het fornuis en het meer als een oven dan als een grill laten functioneren.

    Warmtegeleiders zijn zo ontworpen dat je het rooster van de grill nog steeds kunt gebruiken om voedsel op te koken. De meeste mensen plaatsen een pizzasteen, een pizzapan of een bakplaat met de pizza erop direct op het rooster van de grill. Het toevoegen van een extra hoogteniveau is echter een echt voordeel voor de pizza-opstelling.

    Om deze reden is het belangrijk om de pizzasteen of het kookoppervlak zo hoog mogelijk in de koepel te krijgen.

    Door drie vuurvaste stenen op het rooster van de grill te leggen en de steen erop, bereik je twee dingen:

    • De pizza wordt verder verhoogd in de grill. Hierdoor kan de warmte van de bovenkant van de koepel naar beneden reflecteren, waardoor de kaas smelt en de toppings gaar worden.
    • De vuurvaste stenen voegen extra thermische massa toe aan de grill. Eenmaal doorweekt, zorgen de hete stenen ervoor dat de temperatuur van de Kamado-grill sneller herstelt wanneer je de grill opent.

    TIP: Zorg ervoor dat je vuurvaste stenen gebruikt of iets dat veilig kan verwarmen en koelen zonder te exploderen of gevaarlijke dampen of gifstoffen te laten ontsnappen.

    Er zijn geen regels als het gaat om het grillen van een geweldige pizza. Maar er zijn enkele richtlijnen om je pizza lekkerder te maken.


    Perfecte braadpan pizza

    Opstaan 3-5 dagen
    Voorbereiding 5 minuten
    koken 35 minuten
    maakt 4

    500 g Italiaanse 00 bloem, plus extra tot stof
    1½ tl gedroogde actieve gist
    1 tl fijn zout
    1 tl suiker (optioneel)

    Naar boven
    1 blik van 400 g gehakte pruimtomaten
    1 bol buffelmozzarella
    1 bos basilicum, of een snufje gedroogde oregano
    Extra vergine olijfolie, miezeren

    Meng de bloem, gist, zout en suiker en roer er 325 ml water door tot een glad deeg. Dek af en zet drie tot vijf dagen in de koelkast.

    Tip op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel in vier ongeveer gelijke porties, vorm er balletjes van, dek af en laat twee uur staan. Haal de kaas uit de koelkast.

    Meng bloem van de kwaliteit 00, gist, zout, suiker en 325 ml water en kneed tot een deeg. Dek af en zet drie dagen in de koelkast.

    Zet de tomaten in een pan op middelhoog vuur en laat ongeveer 30 minuten sudderen, tot je een dikke saus hebt. Breng op smaak met zout en eventueel een snufje suiker.

    Vorm vier gelijke ballen, laat twee uur rijzen terwijl je je toppings klaarmaakt en druk ze plat tot dunne schijven.

    Verhit een koekenpan of koekenpan (bij voorkeur gietijzer) op middelhoog vuur tot een experimentele druppel water over het oppervlak danst. Verwarm de grill tot middelhoog.

    Rek het deeg met licht met bloem bestoven handen uit tot een ruwe lap, waarbij de randen dikker blijven. Kook in de pan tot de bodem begint te verkolen, voeg een lepel tomatensaus en wat gescheurde mozzarella toe zodra de bovenkant begint uit te drogen.

    Bak het deeg op een hete koekenpan en voeg tomaat, mozzarella en andere toppings toe als de bovenkant begint uit te drogen.

    Zodra de bodem er gaar uitziet, grill tot de kaas borrelt en de randen bruin zijn. Werk af met een paar blaadjes basilicum of een snufje gedroogde oregano en een scheutje extra vergine olijfolie.

    Pizza: is het ooit mogelijk om thuis een fatsoenlijke pizza te maken, en zo ja, wat is je favoriete methode? Heb je ze liever diep in de pan of dun en knapperig, en ga je voor de klassieke margherita-topping of een ketterse ham en ananas (of zelfs chips, zoals ik ooit in Bergamo zag) ... of laat alle pizza je koud?