Vis

Gelei-vis in tomaat


Ingrediënten voor het koken van gelei-vis in tomaat

  1. Pollock karkas (zonder kop) bevroren 600 gram
  2. Grote ui 1 stuk
  3. Wortel 150 gram
  4. Tarwemeel 2 eetlepels
  5. Tomatenpuree 6 eetlepels
  6. Plantaardige olie 4 eetlepels
  7. Laurierblad middelgrote maat 1 stuk
  8. Suiker 1 theelepel
  9. Zout naar smaak
  10. Gemalen zwarte peper naar smaak
  11. Zuiver water 1 kop
  12. Verse peterselie naar smaak
  • Hoofdbestanddelen Mintai, Ui, Wortel, Tomaat
  • Portie 3 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een theelepel, een eetlepel, een middelgrote kom, een snijplank, een keukenmes, een bord - 2 stuks, een diepe kom, een koekenpan - 2 stuks, een fornuis, een houten spatel, een kleine ketel met een dikke bodem, een deksel voor een ketel, een serveerschaal, keuken schaar, keukenpapier handdoek, gegroefd vismes, kleine kom

Gelei-vis koken in tomaat:

Stap 1: bereid de vis voor.


Leg bevroren koolviskarkassen in een middelgrote kom en laat opzij om op kamertemperatuur te komen. waarschuwing: In geen geval versnellen we dit proces door een magnetron of een straal heet water, anders verliezen de vissen hun smaak en dichtheid. Direct daarna reinigen we met een speciaal mes het onderdeel van schalen, ingewanden en met behulp van een keukenschaar snijden we alle vinnen af.
Spoel de pollock grondig af onder stromend warm water, veeg hem af met keukenpapier en leg hem op een snijplank. Snijd de vis met een gewoon mes in stukjes en verplaats hem terug in een nieuwe kleine kom.

Stap 2: Bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We verspreiden het onderdeel op een snijplank en snijden het in twee. Hak elk deel fijn met dunne reepjes en giet de halve ringen onmiddellijk in een schone plaat.

Stap 3: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes en spoel ze goed af onder stromend water. Leg de groente nu op een snijplank en snijd ze in kleine blokjes, cirkels, blokjes of een halve maan. De smaak hiervan zal niet veranderen, dus we malen de component zoals u het beste wilt. We stoppen fijngehakte wortelen in een gratis bord.

Stap 4: bereid de gelei-vis in tomaat.


Giet bloem in een diepe kom en begin met het koken van vis. Giet in de eerste pan 2 eetlepels plantaardige olie en zet op middelhoog vuur. Wanneer de inhoud van de container goed is opgewarmd, leg je hier de stukjes koolvis, die we van tevoren aan alle kanten in de bloem rollen. Bak het onderdeel voor 2-3 minuten totdat een gouden korst op het oppervlak verschijnt. Draai hiervoor de vis met een houten spatel van de ene naar de andere kant. Daarna leggen we de container opzij en brengen we het component over naar de ketel.

Giet de resterende plantaardige olie in een andere pan en zet op dezelfde brander. Als het heet is, zet je het vuur lager en giet je de helft van de ui in de kom. Roer af en toe, terwijl u roert met het gereedschap, het onderdeel totdat het transparant is. Voeg vervolgens gehakte wortels toe aan de pan en bak de groentefrituur totdat deze een zachte gouden kleur krijgt.

Voeg daarna onmiddellijk tomatenpuree en schoon water toe en voeg naar smaak ook suiker, laurier en zout en zwarte peper toe. Nadat we alles weer gemengd hebben, doven we de tomatendressing voor 4-5 minuten. Schakel na de toegewezen tijd de brander uit en breng de inhoud van de pan in de ketel met gebakken stukjes koolvis met een houten spatel.
Zet de container nu op een klein vuur, dek deze af met een deksel en kook de schaal voor 15-20 minutentot de tomatensaus goed in de vis is opgenomen. Aan het einde zetten we de brander uit en kunnen we beginnen met het serveren van de eettafel.

Stap 5: Serveer gelei-vis in tomaat.


We leggen de voorbereide aspic vis in een tomaat in een speciaal bord en serveren het met een bijgerecht, zoals aardappelpuree, gekookte rijst, verschillende granen, evenals stukjes brood. Indien gewenst kan het gerecht worden besprenkeld met een kleine hoeveelheid fijngehakte peterselie.
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- om de vis voorzichtig van schubben te verwijderen, moet u dit doen in water dat in een middelgrote kom is gegoten. Dan blijft de keuken schoon en geïmproviseerde apparatuur zal niet verzadigd zijn met de geur van vis, wat ook belangrijk is;

- om de saus te bereiden, kunnen wortelen ook worden gehakt met een middelgrote of grote rasp;

- in plaats van koolvis kunt u heek aan het gerecht toevoegen. Dit is ook een zeer smakelijke vis die bijna zonder bot gaat en snel kookt;

- Voor de saus is het het beste om zelfgemaakte ketchup te gebruiken. Als je zo'n dressing niet bij de hand hebt gevonden, kan deze worden vervangen door tomatenpuree met water of tomatensap.