De vogel

Kippenpoten in Saus


Ingrediënten voor het koken van kippenpoten in saus

  1. Kippenpoten 1,5 kilogram
  2. Plantaardige olie 6 eetlepels
  3. Knoflook 1 teentje
  4. Walnoot (geschild) 3 eetlepels
  5. Tomaten 4-5 stuks (klein)
  6. 1/2 peterselie bos
  7. Basilicum 2 takjes
  8. Crème (vloeibaar 33% vet) 100 milliliter
  9. Droge witte wijn 100 milliliter
  10. Laurierblad 2 stuks
  11. Gemalen zwarte peper naar smaak
  12. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten Tomaat, Knoflook, Kip
  • Portie 4-8
  • Wereldkeuken

Inventory:

Maatbeker (capaciteit 200 milliliter) - 2 stuks, een keukenmes - 3 stuks, een snijplank 2-3 stuks, papieren keukenhanddoeken, een kom - 2-3 stuks, een fornuis, een waterkoker, een schuimspaan, een blender, een ketel met een deksel (capaciteit 3 ​​liter ), houten keukenspatel, geportioneerd bord.

Kippenpoten in saus koken:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Eerst verwarmen we een volle ketel gewoon stromend water. Terwijl het kookt, was je de kippenpoten grondig, terwijl je een pincet of een keukenmes gebruikt, waarbij je veren en dunne haren van hun oppervlak verwijdert. Daarna drogen we de delen van de vogel met keukenpapier, leggen het op een snijplank en laten onze benen heel of verdelen elk in een drumstick en dij.

Stap 2: Maak de tomaten klaar.


Daarna wassen we de tomaten met een schoon mes, maken we een kleine kruisvormige incisie op elk, leggen ze in een diepe kom, vullen het met water uit de theepot die al heeft gekookt en geblancheerd 30-40 seconden. Daarna sturen we de tomaten met behulp van een lepel met een groef in een diepe container met ijskoude vloeistof, helemaal koel, droog, verwijderen de schil van deze groenten, leggen de pulp op een snij-dok, hakken de plakjes en brengen ze over in een schone schaal.

Stap 3: bereid de noten voor.


Dan gieten we de gepelde walnoten op het aanrecht, sorteren ze, terwijl we alle soorten afval verwijderen, en hakken het op een handige manier, hak het bijvoorbeeld met een mes op een schoon bord of maal het in kruimels met een keukenmachine of blender.

Stap 4: bereid de rest van de ingrediënten voor.


Verwijder nu het kaf van knoflook. We wassen het samen met peterselie, evenals verse basilicum onder het straaltje water en malen het op zijn beurt in kleine stukjes tot 5 millimeter groot. Vervolgens verspreiden we de resterende producten op het aanrecht, evenals de kruiden die nodig zijn om het gerecht te bereiden en gaan we door naar de volgende stap.

Stap 5: Bak de knoflook en kip.


Wanneer alle producten zijn bereid, zet een kleine ketel op het middelgrote vuur en giet de juiste hoeveelheid plantaardige olie daar. Na een paar minuten, dompel de knoflook in het voorverwarmde vet en bak het 25-30 seconden. Vervolgens voegen we de kippenpoten toe, breng ze op smaak met een laurierblad, naar smaak met zout, zwarte gemalen peper en kook 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn, draai de keukenspatel regelmatig van links naar rechts om een ​​betere bruining te krijgen.

Stap 6: Breng het gerecht volledig gereed.


Na de nodige tijd, of wanneer het oppervlak van de stukken kip goud-beige wordt, giet de wijn in de ketel en stoof het vlees 10 minuten zonder te bedekken.

Daarna doen we er tomaten en gehakte noten aan. Giet alle room en meng grondig tot een homogene consistentie.

Verlaag vervolgens het vuur tot het kleinste niveau, dek de ketel af met een deksel en laat de benen sudderen tot ze volledig gaar zijn, als ze stukjes zijn groot over 40-45 minutenop meer small zal vertrekken van 20 tot 35 minuten. Dan voegen we de gehakte basilicum, evenals peterselie toe, alles opnieuw mengen, twee minuten op het fornuis staan, het vuur uitzetten, de afgewerkte schotel laten brouwen voor 7-12 minuten en dat proef je!

Stap 7: Serveer de kippenpoten in de saus.


Kippenpoten in saus is een geweldige en stevige maaltijd die zowel warm als koud als hoofdgerecht kan worden geserveerd. Na het koken wordt het vlees enigszins geïnfuseerd en vervolgens in porties op borden gelegd, gedrenkt met aromatische zuur-zout-kruidige jus en geserveerd met een licht, onopvallend bijgerecht, bijvoorbeeld aardappelpuree, gekookte rijst, pasta, granen van uw favoriete ontbijtgranen, groentesalades of augurken, marinades en brood. Geniet en geniet van heerlijk eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- laurierblad, zout en zwarte peper - standaardkruiden, als je ze niet lekker vindt, gebruik dan seizoensgerechten van vlees of gevogelte, bijvoorbeeld sojasaus, hartige, saffraan, rozemarijn en anderen;

- een alternatief voor verse tomaten - ingeblikt in hun eigen sap of een paar eetlepels tomatenpuree, hoewel het in het laatste geval de moeite waard is om de hoeveelheid vloeistof te vergroten, voeg bijvoorbeeld nog 150-200 milliliter gezuiverd water toe;

- op dezelfde manier kunt u andere delen van het kippenkarkas stoven: borst of vleugels, maar vergeet niet dat ze verschillende kooktijden hebben;

- sommige huisvrouwen vervangen room door zure room, maar in dit geval is het beter om voorzichtig te handelen, heel vaak wordt dit zure-melkproduct gevouwen en worden in de saus nogal onaantrekkelijke witte vlokken gevormd.

Bekijk de video: Sticky kipdrumsticks uit de oven -- Allerhande (September 2020).