Salades

Salade "Roodkapje met tomaten"


Ingrediënten voor de bereiding van salade "Roodkapje met tomaten"

  1. Verse champignons 300 gram
  2. Ui 1 stuk
  3. Ham 150 gram
  4. Harde kaas 150 gram
  5. Tomaten 2 stuks (groot)
  6. Kippenei 3 stuks
  7. Mayonaise naar smaak
  8. Plantaardige olie 2 eetlepels
  9. Gezuiverd water indien nodig
  10. Tafelazijn 9% 2 eetlepels (voor eieren)
  11. Zout 2 eetlepels (voor eieren)
  • Hoofdbestanddelen: Ham, Tomaat, Kaas
  • Portsionnost4-5
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een keukenmes - 2-3 stuks, een snijplank - 2-3 stuks, papieren keukenhanddoeken, een eetlepel - 2 stuks, een kom - 4 stuks, een kookpan, schuimspaan, fornuis, rasp, koekenpan, keukenschop, vergiet, slakom of portiebord.

Bereiding van salade "Roodkapje met tomaten":

Stap 1: Bereid de champignons en uien voor.


Schil de uien met een scherp keukenmes en verwijder de wortels van elke paddestoel. We wassen deze producten onder koud stromend water, drogen ze af met keukenpapier, leggen ze op een snijplank en malen ze. Champignons worden versnipperd in lagen tot 5 millimeter groot, en de ui is in kleine blokjes of rietjes tot 1 centimeter dik.

Stap 2: Bak de ui met champignons.


Dan zetten we de pan op middelhoog vuur en giet er een paar eetlepels plantaardige olie in. Dompel de gehakte ui na enkele minuten in heet vet en laat 2-3 minuten zacht worden. Voeg vervolgens plakjes champignons toe en kook ze samen 15 minutenvoortdurend roeren met een houten keukenspatel. Eerst beginnen de champignons met het sap en de stoofpot, maar na ongeveer 10-12 minuten beginnen te bakken, bedekt met een gouden korst. Zodra ze bruin zijn, brengen we het resulterende mengsel van champignons, evenals uien, over in een kleine schone schaal en zetten we het in de buurt van het venster op een kier en laten het afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 3: bereid en kook kippeneieren.


Samen met champignons bereiden we rauwe kippeneieren. We wassen ze met een zachte keukenspons van elke vorm van verontreiniging, sturen ze vervolgens naar een kleine steelpan, gieten 2-3 vingers hoger in gezuiverd water en zetten op middelhoog vuur. Voeg daar een paar eetlepels zout, 9% azijn toe en kook na het koken hardgekookte eieren 10-11 minuten.

Eenmaal klaar, onszelf helpende met een sleuflepel, brengt u het kipproduct over in een kom met ijswater en volledig koel.

Stap 4: bereid de gekookte eieren.


De gekoelde eieren worden geschild, opnieuw gewassen, maar dit keer uit splinters en gedroogd met keukenpapier. Snijd ze daarna in kleine blokjes of hak ze op een grove rasp.

Stap 5: bereid de ham voor.


Vervolgens verwijderen we het voedsel of de kunstmatige schaal uit de ham en hakken het met rietjes, dunne plakjes of vierkanten tot 1 centimeter groot.

Stap 6: bereid harde kaas.


We verwijderen de paraffinekorst van de harde kaas en malen dit melkproduct ook op een rasp, maar deze keer op middelgrote of kleine, rechtstreeks in een aparte schone schaal.

Stap 7: Maak de tomaten klaar.


Ten slotte bereiden we de tomaten, wassen ze, drogen ze, leggen ze op een snijplank en snijden ze in plakjes of kleine stukjes van 1 cm dik. Verplaats ze in een vergiet en laat ze in de gootsteen aan 4-5 minutenom extra sap te stapelen.

Stap 8: vorm een ​​salade "Roodkapje met tomaten."


Nu beginnen we een gerecht te vormen. Dit wordt heel eenvoudig gedaan, leg in een diepe slakom afwisselend de lagen ham, champignons, kippeneieren, kaas op en elk van hen wordt ingevet naar smaak met mayonaise.

Van boven, met patronen of in een artistieke puinhoop, verdelen we stukjes tomaat en serveren het resulterende wonder aan de tafel.

Stap 9: Serveer de Roodkapje salade met tomaten.


Salade "Roodkapje met tomaten" wordt direct na het koken geserveerd, omdat er niets te weken is. Het wordt geserveerd in gerechten die speciaal voor dit doel zijn ontworpen of in porties op borden als voorgerecht vóór de tweede hoofd warme gerechten. Desgewenst kan de rand van de salade worden versierd met fijngehakte greens van dille, peterselie of koriander voordat het eten op tafel wordt gezet, en dit voedsel heeft geen andere toevoegingen nodig, tenzij in een goed bedrijf dat zal helpen om het aroma en de rijke smaak van dit culinaire meesterwerk te evalueren. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een alternatief voor champignons - rauwe champignons van elke eetbare soort, maar vergeet niet dat ze anders worden verwerkt en bereid, en ham - gerookte worst of gekookt vlees;

- heel vaak voeg ik nog een paar lagen gekookte aardappelen toe, die na de ham komen, en verse fijngehakte groene uien bovenop de champignons aan de salade. In dit geval, om te voorkomen dat het gerecht een frisse aardappel wordt, moet u het lichtjes zout maken en de voorbereide salade een paar uur in de koelkast laten liggen om te weken;

- sommige gastvrouwen gebruiken gesteriliseerde ingeblikte, geen gepekelde champignons, maar voordat ze licht worden gebakken in een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een pan, is het ook mogelijk om te doen met geblancheerde bevroren.


Bekijk de video: De Allerlekkerste Salade Recept (September 2021).