Persoonlijk

Aardappelen Met Champignons En Vlees


Ingrediënten voor het koken van aardappelen met champignons en vlees.

  1. Verse varkenspulp 500 gram
  2. Verse champignons 350-400 gram
  3. Aardappel 1 kilogram
  4. Grote ui 1 stuk
  5. Verse peterselie 20 gram
  6. Zure room 200 milliliter
  7. Ontpitte pruimen of gedroogde appels in plakjes van 5-15 stuks
  8. Zout 1 theelepel
  9. Plantaardige olie 3-4 eetlepels
  10. Piment 3-5 erwten
  11. Gemalen zwarte peper 3 snufjes
  12. Laurierblad middelgroot 2-3 stuks
  13. Zuiver heet water 2-2,5 kopjes
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Aardappel, Champignons, Zure room
  • Portie 7 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank, keukenmes, kleine kom, grote ketel met een dikke bodem, een deksel voor een ketel, een eetlepel, een houten spatel, een fornuis, een theelepel, een koekenpan, keuken pannenlappen, een serveerschaal, een bord - 2 stuks, diepe kom, diepe plaat , middelgrote kom, keuken papieren handdoeken

Aardappelen koken met champignons en vlees:

Stap 1: bereid het varkensvlees voor.


We wassen het varkensvlees grondig onder stromend warm water, vegen het af met keukenpapier en leggen het op een snijplank. Verwijder de film, aders en overtollig vet met behulp van een mes. Snijd nu het vlees in grote stukken en breng het over in een kleine kom.

Stap 2: Bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend warm water. Leg het onderdeel vervolgens op een snijplank en hak het in blokjes. Giet de gesnipperde ui in een schone plaat.

Stap 3: Bereid gedroogd fruit voor.


Spoel pruimen of gedroogde appelschijfjes onder stromend warm water en verdeel dit over keukenpapier. Wanneer de gedroogde vruchten zijn opgedroogd, verplaats je ze naar een diepe kom. waarschuwing: als je een zuur gerecht wilt, kun je er beter appels aan toevoegen. Als met een zoete smaak, gebruik dan gedroogde pruimen beter.

Stap 4: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappels met een mes van de schil en spoel ze grondig af onder stromend warm water om de restanten van de aarde en ander vuil weg te wassen. Leg de knollen vervolgens op een snijplank en snijd ze doormidden. Let op: indien gewenst kunnen de componenten in verschillende delen worden gesneden, dan bereiken ze de schaal sneller. Ik ben meestal de vierde middelgrote aardappel. Versnipperde groenten worden overgebracht naar een middelgrote kom en giet gewoon koud water uit de kraan zodat ze niet donker worden bij interactie met lucht.

Stap 5: bereid de champignons voor.


Spoel de champignons grondig af onder stromend warm water en leg ze op een snijplank. Met een mes verwijderen we grove plekken op hoeden en benen. Hak de champignons nu in stukjes en giet ze in een diep bord.

Stap 6: bereid de peterselie voor.


Was de peterselie goed onder stromend water, schud overtollige vloeistof af en leg deze op een snijplank. Hak met een mes de greens fijn en giet het onmiddellijk in een schone plaat. waarschuwing: dit onderdeel hoeft niet aan het gerecht te worden toegevoegd. Ik gebruik het op verzoek van de werknemers en bestrooi meestal aardappelen met vlees en champignons aan het einde.

Stap 7: Bereid aardappelen met champignons en vlees.


Giet in de pan 2 eetlepels plantaardige olie en op een groot vuur zetten. Wanneer de inhoud van de container goed opwarmt, plaats je de stukjes varkensvlees voorzichtig (om niet te verbranden). Bak het vlees aan beide kanten totdat een gouden korst op het oppervlak verschijnt. waarschuwing: zodat het onderdeel niet begint te stoven, is het beter om het in één laag te koken.

Giet hier onmiddellijk fijngehakte uien in. Roer de componenten letterlijk door met een houten spatel 2 minuten.
Voeg vervolgens gedroogd fruit toe aan de pan en kook het gerecht verder. 30 seconden. Deze tijd is voldoende voor pruimen of appelschijfjes om sap te produceren.
Meteen daarna nemen we met behulp van de keukentas de pan en brengen de inhoud ervan over in een grote ketel. Vul alles met zure room, meng goed tot een glad mengsel en zet het terug, maar op middelhoog vuur. Wanneer de massa kookt, sudderen voor 2-3 minuten. Het is belangrijk om: roer tegelijkertijd het vlees constant met geïmproviseerde apparatuur zodat het van alle kanten verzadigd is met vloeistof en sap van uien en gedroogd fruit.
Vul na de toegewezen tijd alles met heet water zodat het 1-2 vingers bedekte het varkensvlees. Wanneer de inhoud van de ketel kookt, zet het vuur lager en laat het gerecht sudderen 1-1,5 uur onder niet volledig gesloten deksel. waarschuwing: Van tijd tot tijd is het de moeite waard om de massa met een spatel te roeren, zodat deze niet aan de basis van de container brandt.

Terwijl ons vlees wordt gestoofd, bereiden we champignons met aardappelen. Giet in dezelfde pan de resterende plantaardige olie en zet op middelhoog vuur. Als het goed opwarmt, plaats je de verpletterde champignons hier. Roer af en toe, roerend met een houten spatel, het onderdeel totdat een zachte gouden kleur verschijnt. Meteen daarna, terwijl we de container met behulp van keukenhandschoenen vasthouden, brengen we de champignons terug naar een diep bord. waarschuwing: probeer dit te doen zodat de olie in de tank achterblijft.

Zet de pan nu terug op de brander, maar zet het vuur al hoger. Indien nodig kunt u wat meer vet toevoegen. Als alles goed is verhit, verspreid je hier voorzichtig de aardappels. Het is belangrijk om: alleen is het het beste om de groente vooraf te drogen op keukenpapier, zodat het water niet in verschillende richtingen schiet tijdens interactie met olie en je niet verbrandt. Bak het onderdeel aan alle kanten goudbruin. Schakel aan het einde de brander uit en schuif de plakjes groente terug in de kom, die droog moet worden geveegd.

Als het vlees klaar is, leg je de gebakken champignons en aardappels erop. Giet hier heet water zodat het het laatste onderdeel met één vinger bedekt en voeg ook zout, piment, erwten en laurier toe. Meng alles grondig, dek af met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot de aardappels klaar zijn. Het zou ongeveer moeten duren 20-30 minuten afhankelijk van de plakjes groente. Bestrooi na de toegewezen tijd de schotel met zwarte gemalen peper en meng alles weer goed. Zet nu de brander uit en serveer de eettafel.

Stap 8: serveer de aardappelen met champignons en vlees.


Met een eetlepel brengen we de hete aardappelen met champignons en vlees van een ketel naar een speciaal diep bord.

Bestrooi indien gewenst het gerecht met fijngehakte peterselie en serveer aan de eettafel met sneetjes brood, augurken en een salade met verse groenten.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor het koken kunt u ook rundvlees nemen. Het zal natuurlijk enigszins hard zijn, maar ook erg lekker;

- naast de kruiden aangegeven in het recept, kunt u andere naar smaak in het gerecht toevoegen;

- Oesterzwammen, cantharellen, vlinders en andere eetbare paddestoelen zijn ook geschikt in plaats van champignons.

Bekijk de video: Wat eten wij vandaag deel 9 biefstuk champignons gepofte aardappel & geglazuurde groenten (Juni- 2020).