De vogel

Kip Met Kool En Aardappelen


Ingrediënten voor het koken van kip met kool en aardappelen

  1. Vleeskuikens (vers) 1 stuk (1 kilogram 200 gram)
  2. Witte kool 1/2 stuks (middelgrote vork)
  3. Aardappel 4 stuks
  4. 1-2 wortelen
  5. Uien 1-2 stuks
  6. Zure room naar smaak
  7. Tomatensaus (eventueel) naar smaak
  8. Plantaardige olie indien nodig
  9. Laurierblad naar smaak
  10. Zout naar smaak
  11. Gemalen zwarte peper naar smaak
  12. Gezuiverd water indien nodig
  • Hoofdingrediënten: Kool, Aardappel, Ui, Wortel, Kip
  • Gedeelte 6-8
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een keukenmes - 2 stuks, een snijplank - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, een eetlepel, een kom - 4-5 stuks, een diepe kom, een koekenpan, een houten keukenspatel, kleipotten met deksels - indien nodig, een oven, keukenhandschoenen, grote platte platen.

Kip koken met kool en aardappelen:

Stap 1: bereid de kip voor.


We nemen een hele kip verse kip en ontdaan van binnenuit: hart, nieren, lever, maag en longen. Vervolgens wassen we het karkas onder druppeltjes koud stromend water van binnen en van buiten, terwijl we een pincet of een scherp keukenmes gebruiken en de resten van veren met dunne haren van het huidoppervlak verwijderen.

Daarna drogen we het karkas met keukenpapier, leggen het op een snijplank, verdelen de keukenbijl in verschillende delen, waaruit we het vlees onmiddellijk verwijderen en snijden het in kleine porties van 3-4 centimeter groot.

Stap 2: bereid groenten en andere ingrediënten voor.


Vervolgens verwijderen we met een schoon mes de schil van aardappelen, wortelen en uien en verwijderen witte, bijna altijd beschadigde bladeren van witte kool. We wassen alles, drogen het af met keukenpapier, zetten het om de beurt op een snijplank en gaan door met de voorbereiding. We verdelen elke aardappel in 2-8 delen, afhankelijk van de grootte van het fruit of snijd ze in blokjes, plakjes tot 1,5 centimeter groot, verplaats ze in een diepe kom, vul met water en laat erin totdat het niet donker wordt.

Maal uien in ringen, halve ringen of kwarten van 6-7 millimeter dik, en wortels in blokjes tot 7-8 millimeter of hak op een grove rasp.

We hakken kool met rietjes van willekeurige lengte tot 1 centimeter dik en verdelen de plakjes in afzonderlijke kommen. Vervolgens verspreiden we de rest van de producten op het aanrecht, evenals de kruiden die nodig zijn om dit heerlijke gerecht te bereiden en gaan we door naar de volgende stap.

Stap 3: Bak de kip.


We zetten op een middelhoog vuur een diepe, bij voorkeur antikleefpan en gieten er een paar eetlepels plantaardige olie in. Na enige tijd sturen we de stukjes kip in het voorverwarmde vet en bakken ze tot ze half gaar zijn. 10-12 minutenvoortdurend roeren met een houten keukenspatel. Zodra het vlees lichtbruin is, leg je het in een diepe kom.

Stap 4: Bak de aardappels.


We verwijderen de pan niet, voegen er een beetje plantaardige olie aan toe en laten de gehakte aardappels er voorzichtig in zakken, nadat we het water hebben afgetapt en het met keukenpapier hebben gedroogd. Fruit de groente voor 10 minuten, zodat alleen bedekt met een gouden korst, en gestuurd na de stukjes kip.

Stap 5: Bak de uien met wortels.


Giet vervolgens opnieuw een druppel olie in de pan en laat de uien en wortels daar vallen. We koken ze 2-3 minuten, totdat ze bedekt zijn met een licht gouden korst en naar het andere gefrituurde voedsel gaan.

Stap 6: Bak de kool.


Nu sturen we geraspte kool naar de hete pan. Giet het met een kleine hoeveelheid olie, zure room en tomatensaus. Laat het daarna ook zachtjes koken tot 10-15 minuten en laat het in een kom met half afgewerkte groenten en kip vallen.

Stap 7: Breng het gerecht volledig gereed.


Schakel vervolgens de oven in en verwarm deze voor tot 180 graden Celsius. Kook ondertussen een volle ketel gezuiverd water. Breng daarna de gebakken ingrediënten op smaak met zout, gemalen zwarte peper en een eetlepel, maak alles los tot een homogene consistentie. We verdelen het resulterende mengsel in potten, vullen ze bijna tot de bovenkant en voegen aan elk een laurier toe.

Dan gieten we er heet water uit de ketel in, zodat het het midden van de kleischalen bereikt en bedekken ze met deksels. We controleren de temperatuur van de oven en, als deze is opgewarmd, plaatsen we er potten op het middelste rek. Stoof kip met kool en aardappelen zonder te openen, 40 minuten, waarbij alle componenten van het voedsel volledig gereed zijn.
Vervolgens leggen we keukenhandschoenen op onze handen, herschikken de potten op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd, laten we het culinaire meesterwerk iets afkoelen en naar voren smaken!

Stap 8: serveer kip met kool en aardappelen.


Kip met kool en aardappelen wordt geserveerd als het tweede hoofdgerecht in kleipotten, vooraf geplaatst op speciale trays of grote platte hittebestendige borden.
Indien gewenst, kan elke portie van deze lekkere, voor het opdienen, worden besprenkeld met verse fijngehakte greens van dille, peterselie, koriander, basilicum, groene ui of giet zure room of zelfgemaakte room. Geniet van een stevige en zeer smakelijke maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- in plaats van een hele kip, kunt u reeds gesneden goulash van deze vogel of andere delen van het karkas gebruiken die eerder zijn ontdaan van botten, zoals borst, drumsticks, dijen;

- de eenvoudigste set kruiden wordt aangegeven in het recept, maar de gefrituurde ingrediënten kunnen worden gekruid met andere kruiden die worden gebruikt tijdens de bereiding van vlees- of groentegerechten, bijvoorbeeld hartige, salie, oregano, allerlei gemalen paprika;

- heel vaak, 4-5 minuten voordat de gerechten volledig klaar zijn, verwijderen ze de deksels van de potten, voegen de kaas die daar op de rasp is geraspt en bakken de resterende tijd, zonder deksel, tot ze goudbruin zijn;

- sommige huisvrouwen verdunnen een extra portie zure room of room in heet water, giet halfbereide groenten met vlees met het resulterende mengsel en zet het dan pas in de oven;

- professionals adviseren voordat ze beginnen met koken, de potten 12-15 minuten in koud water te laten liggen, zodat vocht wordt geabsorbeerd door de poriën in de klei, zeggen ze, dit maakt het voedsel sappiger.

Bekijk de video: "Surinaamse Spitskool met Aardappel Recept" "Suriname Recepten" (Juli- 2020).