Knuppels

Koreaanse salade van groene tomaten


Ingrediënten voor het maken van Koreaanse Tomatensalade

  1. Tomaten zijn groen 1 kilogram
  2. Zoete paprika 1-2 stuks
  3. 4 teentjes knoflook
  4. Dille naar smaak en verlangen
  5. Tafelazijn 9% 50 milliliter
  6. Plantaardige olie 50 milliliter
  7. Suiker 50 gram
  8. Zout 1 eetlepel
  9. Rode peper (gedroogd en gemalen) 1/2 theelepel of naar smaak en verlangen
  • Hoofdbestanddelen: Peper, Tomaat, Knoflook, Suiker, Groenen
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een keukenmes, snijplank, papieren keukenhanddoeken, een diepe kom, een maatbeker, een eetlepel, een knoflookpers, een glazen halve liter of een liter pot - zoveel als je nodig hebt, een dik plastic deksel - zoveel als je nodig hebt, een koelkast, slakom of een dienblad.

Koreaanse salade van groene tomaten maken:

Stap 1: bereid de inventaris voor.


De kennis van een Koreaanse vrouw die beroemd is op de markt voor haar meesterwerken van zoet en zuur-kruidige groentegerechten deelde het geheim van deze prachtige salade met mij. Dus ik weet niet wie hoe, maar ik ben gewend om kristalheldere gerechten te gebruiken om te koken. Eerst controleren we glazen halve liter of literpotten op scheuren, inkepingen en andere schade. Vervolgens wassen we ze onder druppeltjes warm stromend water, samen met gewone plastic doppen, evenals andere benodigde apparatuur. Tijdens dit proces kunt u een gewone zachte keukenspons, zuiveringszout en een reinigingsmiddel met een minimaal gehalte aan chemicaliën gebruiken. Steriliseer daarna de potten op een handige manier en bedek de deksels en klein keukengerei met kokend water en leg alles op het aanrecht.

Stap 2: bereid de ingrediënten voor.


Pel vervolgens met een scherp keukenmes de knoflook, gember, schil de zaadjes en verwijder de staarten en snij de plaats op de groene tomaten waar de stengel was bevestigd. We wassen deze producten met greens onder druppeltjes koud stromend water en drogen ze af met keukenpapier. Leg op zijn beurt op een snijplank neer en ga door met de voorbereiding. We hakken tomaten, ringen, halve ringen of kwarten.

Saladepeper in blokjes of rietjes met een dikte van 6 tot 8 millimeter.

Hak de dille fijn en pers de knoflooktenen door een speciale pers. Vervolgens leggen we de rest van de benodigde ingrediënten op het aanrecht en gaan we door naar de volgende stap.

Stap 3: bereid een Koreaanse salade van groene tomaten.


We verplaatsen de plakjes in een diepe kom of andere schone gerechten. Giet ze met de juiste hoeveelheid azijn en plantaardige olie. Voeg rode peper, suiker en zout toe.

Meng alles met een schone eetlepel tot een glad mengsel en laat op kamertemperatuur staan ​​voor 10-15 minutenzodat de groenten het sap laten gaan.

Stap 4: Bewaar een Koreaanse salade van groene tomaten.


Nadat de vereiste tijd is verstreken, mengen we alles opnieuw en verdelen we de salade in gesteriliseerde potten, licht aanstampen en inschenken met sap van hoge kwaliteit, voeg, als er niet genoeg vloeistof is, gekookt warm of gekoeld water toe. Daarna sluiten we de glazen container af met schone plastic deksels en plaatsen we deze in de koelkast, waarin een dergelijk werkstuk ongeveer kan worden opgeslagen van 6 tot 9 maandenzonder te verliezen, maar zelfs om je smaak te verbeteren.

Stap 5: serveer een Koreaanse salade van groene tomaten.


Koreaanse salade van groene tomaten zonder conservering wordt alleen in de koelkast bewaard, voorverpakt in glas, bij voorkeur gesteriliseerde potten en hermetisch afgesloten met dikke plastic deksels. Je kunt dit plantaardige hoogtepunt in 8-9 uur proeven, maar hoe langer het gerecht wordt toegediend, hoe meer het een meer verzadigde smaak en aroma krijgt. De salade wordt gekoeld of op kamertemperatuur geserveerd in een speciaal voor dit doel ontworpen kom, als snack voor de eerste of tweede warme gerechten. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- sommige gastvrouwen voegen zoete wortelen en gehakte uien gehakt op een speciale Koreaanse rasp toe aan de bovengenoemde producten;

- in plaats van dille kun je peterselie gebruiken of helemaal geen greens zetten;

- een alternatief voor gedroogde rode peper - een paar verse peulen;

- er is geen manier om de salade in de koelkast te bewaren? Bewaar het dan! Verpak het geïnfundeerde groentemengsel gewoon in glazen potten. Giet sap in elk opgehoopt aan de onderkant van de kom en voeg indien nodig gekookt water toe. Bedek vervolgens de glazen containers met een schroef of gewone metalen doppen met een elastische band en steriliseer op laag vuur, in kokend water gedurende 25 of 25 liter en 30-35 minuten. Kurk het werkstuk daarna met een keukenhanddoek of een conserveringssleutel en laat het 2-3 dagen afkoelen onder een wollen deken. Leg de tomaten vervolgens op een koele plaats en geniet van hun geweldige smaak in de winter.


Bekijk de video: fermenteren groene tomaat (Augustus 2021).