Bakken

Zure roomcake met rozijnen


Ingrediënten voor het maken van zure roomcake met rozijnen

  1. Boter 100 gram
  2. Zure room 200 gram
  3. Suiker 150 gram
  4. Kippenei 3 stuks
  5. Rozijnen 50 gram
  6. Tarwebloem (gezeefd) 320 gram (2 kopjes) en 2 eetlepels voor de vorm
  7. Vanillesuiker 1 theelepel
  8. Zuiveringszout 1 theelepel (zonder dia)
  9. Tafelazijn 9% 1 eetlepel
  10. Snufje zout
  11. Gezuiverd water 200 milliliter
  12. Poedersuiker naar smaak en verlangen
  • Belangrijkste ingrediënten: rozijnen, olie, zure room, bloem, suiker
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Glas (capaciteit 250 milliliter), oven, cakevorm (diameter 20 centimeter), fornuis, stoofpan, theedoek, eetlepel, theelepel, koelkast, kom, theepot, vergiet, fijne zeef, mixer of garde, diep een kom, een houten spies, keuken pannenlappen, een grill uit de oven, een keuken spatel, een grote platte schotel, een dessertbord.

Bereiding van cake op zure room met rozijnen:

Stap 1: bereid de oven en de vorm voor.


Schakel eerst de oven in 180 graden Celsius en met warmte gezuiverd water in een theepot. Ondertussen wordt een keukenmes gescheiden van de totale hoeveelheid boter 25 gram. We vetten ze in met de bodem en de binnenkant van de zijkanten van de muffinbakvorm, bestrooi het vet met twee eetlepels gezeefde tarwebloem en bewaar tot gebruik.

Stap 2: bereid de boter voor.


Snijd de resterende olie in blokjes, stuur ze naar een kleine steelpan, zet op middelhoog vuur en smelt tot een vloeibare consistentie, constant roerend met een eetlepel om niet te verbranden. Vervolgens plaatsen we het met een theedoek dichter bij het venster op een kier en koelen het vloeibare vet tot kamertemperatuur.

Stap 3: bereid de rozijnen voor.


Nu verspreiden we de rozijnen op het aanrecht, sorteren het uit, verwijderen de verwende vruchten, evenals alle soorten afval, en gooien het in een vergiet. Spoel de gedroogde druiven grondig onder druppeltjes koud stromend water, stuur ze naar een kleine kom, giet kokend water uit de theepot en laat het in deze vorm op 10-15 minuten of totdat het opzwelt. Dan verplaatsen we het opnieuw in een vergiet, spoelen het met water en laten het in de gootsteen totdat het nodig is om overtollige vloeistof in het glas te maken.

Stap 4: bereid het deeg voor.


We verliezen geen minuut, we stoppen kippeneieren in een diepe kom en proberen het zo te maken dat de schaal er niet in komt. Voeg suiker toe en sla deze ingrediënten op gemiddelde snelheid met behulp van een blender of mixer tot weelderig, dicht schuim zonder granen, en totdat het mengsel groeit 2-3 keer.

Giet vervolgens zure room, gekoelde boter erin, doe een beetje zout, vanillesuiker en meng alles tot een homogene consistentie. Daarna doven we de zuiveringszout in een kom met tafelazijn, schudden alles opnieuw, introduceren gedroogde rozijnen en beginnen geleidelijk het gezeefde tarwebloem te gieten. We handelen langzaam en voegen lepel na lepel toe, terwijl we een romig deeg van gemiddelde dichtheid met kleine klontjes kneden, ongeveer zoals gistpannenkoeken.

Stap 5: Bak een cupcake op zure room met rozijnen.


Vervolgens brengen we het afgewerkte zoete deeg over in een gekoelde ovenschaal en plaatsen we het in een voorverwarmde oven op een middelhoog rooster. Bak een cupcake voor 35-40 minuten. Na het eerste half uur controleren we het luchtige product op gereedheid.

Steek het uiteinde van de houten spies in het vruchtvlees van een ovenschaal en pak deze. Natte kleverige deegklonten er nog op? Zet de cupcake dan nog in de oven 7-10 minutenen als ze er niet zijn, trekken we de keukenhandschoenen in onze handen, herschikken de vorm op een snijplank die eerder op het aanrecht is gelegd en laten we het dessert iets afkoelen.

Stap 6: Breng het dessert volledig gereed.


Na ongeveer 25-30 minuten we verschuiven het meelwonder op een metalen rooster en koelen volledig af tot kamertemperatuur. Daarna versieren we het met elk decor, in mijn versie is het poedersuiker bestrooid op het oppervlak van de cake door een zeef met een kleine sekte.

Stap 7: Serveer de zure roomcake met rozijnen.


Een cake met zure room met rozijnen, zoals elk ander gebak, wordt op kamertemperatuur geserveerd, omdat het niet raadzaam is om hete bloemproducten te eten. Serveer het op een grote platte schotel of onmiddellijk in porties op dessertborden. Samen met dergelijke zoete deegwaren worden verse, alleen gekookte warme dranken, zoals koffie, thee, cacao, warme melk, zelfgemaakte yoghurt of wat u maar wilt op tafel gezet. Geniet van een eenvoudige en heerlijke maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- geen vanillesuiker? Gebruik pure vanilline of vloeibaar extract van dit kruid. Ook wordt heel vaak kaneel op smaak gebracht in een deeg voor een rijkere smaak, en voor bruin, een paar eetlepels cacaopoeder;

- een alternatief voor zuiveringszout en tafelazijn - een theelepel bakpoeder, zure room - vette yoghurt, kefir of room en boter - margarine voor het bakken van premium, 75-78% vet, met een minimum watergehalte;

- Zeef de bloem voordat u deze gebruikt om te bakken. Als gevolg van dit proces wordt dit ingrediënt losgemaakt, gedroogd en verwijdert het ook elke vorm van zwerfafval, dat er vaak in verpakkingen mee wordt verpakt;

- samen met rozijnen kun je een beetje geweekt gedroogd fruit of gedroogde bessen zetten, bijvoorbeeld gedroogde abrikozen, pruimen, aardbeien, kersen of anderen.


Bekijk de video: Cinnamon Sour Cream Cake Recipe (Augustus 2021).