Bakken

Kip en Aardappel Kip


Kip en Aardappel Kip Kokende Ingrediënten

Het deeg:

  1. Kefir (vet) 250 milliliter
  2. Boter of premium margarine voor het bakken van 1 pak (200 gram per deeg en 20 gram voor een vorm)
  3. 1/2 theelepel zout
  4. Zuiveringszout 1/2 theelepel
  5. Gezifte tarwebloem 3-4 kopjes of hoeveel nemen het deeg en 2 eetlepels voor de vorm
  6. Geraffineerde plantaardige olie 1-2 eetlepels (voor het invetten van het afgewerkte baksel)

Vulling:

  1. Kipfilet (vers, vleeskuikens) 500 gram
  2. Aardappel 4-5 stuks (medium)
  3. Uien 2-3 stuks
  4. Zout naar smaak
  5. Gemalen zwarte peper naar smaak
  6. Suneli hop naar smaak
  7. Boter (ingevroren) 50 gram
  • Hoofdbestanddelen: Aardappel, Ui, Kip, Kefir, Bloem
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes - 3 stuks, snijplank - 3 stuks, keukenpapier, fornuis, stoofpan, eetlepel - 2 stuks, glas (capaciteit 250 milliliter), diepe kom - 2 stuks, garde, plasticfolie, oven, ovenschaal (gewenste waarde), deegroller, houten spies, keukenhandschoenen, wafelhanddoek, bakborstel, spatel, portie bord.

Kip koken met aardappelen:

Stap 1: bereid de boter voor.


Om te beginnen drukken we een pakket met boter bedoeld voor deeg en met een scherp mes snijden we het in kleine plakjes. We verplaatsen ze in een kookpan en zetten op middelhoog vuur. Smelt het vet tot een vloeibare consistentie, roer regelmatig met een eetlepel om niet te verbranden. Haal het vervolgens van het fornuis en plaats het bij het open raam, laat het volledig afkoelen.

Stap 2: bereid het deeg voor.


Giet ondertussen de juiste hoeveelheid kefir in een diepe kom.

We doven er een halve theelepel bakpoeder in en laten door 3-4 minutenzodat deze ingrediënten in de reactie komen.

Leg daarna zout, gekoelde boter en schud alles met een garde tot een glad mengsel.

Vervolgens beginnen we gezeefd tarwebloem toe te voegen aan het resulterende mengsel, we handelen langzaam, glas voor glas, terwijl we het deeg kneden met een lepel.

Wanneer het bestek ophoudt te helpen, vervolgen we het proces met schone handen, uiteindelijk moet een zacht, elastisch, niet-plakkerig bloem-halffabrikaat leren. We rollen het in een bal, wikkelen het in plasticfolie en laten het rusten op kamertemperatuur voor 1,5-2 uur.

Stap 3: bereid de kipfilet voor.


We verliezen geen minuut, we beginnen met vulling! We wassen de verse kipfilet, drogen deze af met keukenpapier, leggen deze op een snijplank en gebruiken een mes om de film eraf te snijden, evenals kraakbeen. Snijd het vlees vervolgens in kleine stukjes van 1,5 centimeter groot en breng ze over in een schone, diepe schaal.

Stap 4: bereid de aardappelen en uien.


Pel vervolgens met een nieuw keukenmes alle groenten die in het recept zijn aangegeven. We wassen ze, drogen ze, sturen ze om de beurt naar een schoon bord en malen ze. Aardappelen zijn in blokjes van 1 centimeter of kleiner, en uien zijn ook rietjes, ringen, halve ringen of kwarten tot 5-6 millimeter dik.

Stap 5: bereid de vulling voor.


Vervolgens verschuiven we de gehakte groenten in een kom met stukjes kip, breng ze op smaak met zout, zwarte peper, sunli-hop en meng alles met een eetlepel tot een homogene consistentie. Draai de vulling vast met plasticfolie en zet in de koelkast totdat het deeg is doordrenkt.

Stap 6: bereid de oven en de ovenschaal voor.


Zet na 1,5-2 uur, wanneer het bloem-halffabrikaat rust, de oven aan en verwarm hem voor tot 180 graden Celsius. Dan kiezen we voor een ovenschaal, deze kan rechthoekig, ovaal zijn, maar meestal rond en metaal non-stick of hittebestendig. Smeer de bodem, evenals de binnenkant van de zijkanten met een dunne laag boter en bestrooi met gezeefde tarwebloem.

Stap 7: we creëren een kippenhok met kip en aardappelen.


Nu kneden we het deeg en verdelen we het met een metalen keukenspatel in 2 delen, een kleinere, de andere grotere. We leggen de grote op het aanrecht, bestrooid met een dunne laag bloem, gebruiken een deegroller om het in een laag tot 7-8 millimeter dik te rollen en bedekken het voorzichtig met de voorbereide ovenschaal, zodat de randen van het halffabrikaat minstens langer zijn dan de zijkanten 1-1,5 centimeter.
We verspreiden het voorbereide mengsel van uien, aardappelen en kip op een deeg dat comfortabel in de vorm van een kip is gerangschikt en in een artistieke puinhoop verdelen we er een extra portie boter over, wrijf het gewoon op een grove rasp. Vervolgens rollen we op dezelfde manier het resterende bloemhalffabrikaat uit, waarmee we de vulling onmiddellijk bedekken en de randen van de twee lagen, nog steeds rauwe cake met onze vingers, knijpen en proberen geen barsten in de gewrichten achter te laten. Maak vervolgens met de achterkant van een eetlepel een klein gaatje in het midden van het gevormde product om stoom te laten ontsnappen of doorboor eenvoudig de bovenste laag van het deeg met de vorktanden.

Stap 8: Bak een kip met aardappelen.


Zet de gevormde kip in de voorverwarmde oven op 40-60 minuten. De kooktijd kan variëren, afhankelijk van de grootte van het gerecht. Nadat de vereiste tijd is verstreken, controleren we de bereidheid om te bakken met een gewone houten spies. Doorboren met een punt dat door het bovenste gat of vanaf de rand vult.

Als de aardappelen zacht zijn, komt er transparant vlees uit het vlees, en niet het bourgondische sap en het deeg plakt niet aan de houten stok, dan trekken we de pannenlappen aan onze handen en herschikken we de vorm op de snijplank die eerder op het aanrecht is gelegd. Vet de hete taart in met een kleine bak plantaardige olie, dek af met een dun vaatdoekje zodat er een opening overblijft die zo groot is als 7-8 centimeteren koel af tot kamertemperatuur.

Stap 9: serveer de kip met aardappelen.


Kip de kip en aardappelen na het koken met boter of plantaardige olie en laat ze afkoelen onder een dunne wafelhanddoek. Vervolgens wordt het overgebracht naar een grote platte schaal, een scherp schoon mes wordt in porties verdeeld, ze worden op borden verdeeld en op de tafel geserveerd als een snack of een tweede hoofdgerecht.

Naast dit Russische wonder kun je een bouillon, een salade van verse groenten, marinades, augurken, zure room of room serveren. Geniet van heerlijk eten en word niet ziek!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- de duur van de bereiding van de cake hangt rechtstreeks af van de grootte van het product, maar de oven speelt de belangrijkste rol. Als de cake bovenop brandt, zet dan de bovenste tena van de oven uit, indien lager respectievelijk lager. Geen dergelijke functie? Toga zet op het onderste rek van de oven een pan gevuld met gewoon stromend water, de vloeistof zal verdampen en het juiste vocht geven, wat zal helpen de gebakjes niet te verbranden. Zodra de Kurnik veel bruin begint te worden, kun je het bedekken met een vel folie of bakpapier;

- het afgewerkte kippenhok kan worden ingevet met boter, geen plantaardige olie;

- sommige huisvrouwen gieten een beetje gezuiverd water in het midden van de taart in het gat, ze zeggen dat het kippenhok hier sappiger van is;

- voor liefhebbers van zachte aardappelbollen is het beter om deze groente te koken voordat ze half in zout water worden gekookt voordat de vulling wordt bereid;

- desgewenst kunnen decoraties op deeg nog steeds op deeg worden gemaakt, bijvoorbeeld in de vorm van dierenfiguren of bloemen;

- Een alternatief voor kip is varkensvlees, kalkoenvlees of gehakt.


Bekijk de video: Gemarineerde kip met gebakken aardappelen en Noordzeegarnalen. De Keuken van Sofie. VTM Koken (Augustus 2021).