Bakken

Ovenschotel met courgettevlees


Ingrediënten voor het koken van vlees ovenschotel met courgette

  1. Courgette 3 stuks (medium)
  2. Gehakt "Assorted" (van rund en varken) 1 kilogram
  3. Ui 1 stuk (groot)
  4. Peterselie 1 bosje (medium)
  5. Plantaardige olie 2 eetlepels
  6. 4 eieren
  7. Zure room (12% vet) 400 milliliter
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Varkensvlees, Uien, Courgette, Eieren, Zure room, Groenen
  • Portie 6 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een keukenmes, een snijplank - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, een diepe kom - 2 stuks, een eetlepel - 2 stuks, een fornuis, een koekenpan, een keukenspatel, een garde, een keukenhanddoek, een oven, een hittebestendige ovenschaal, bakpapier, keukenhandschoenen, geportioneerde plaat.

Stoofschotels Vlees Met Courgette Koken:

Stap 1: bereid courgette, uien en kruiden voor.


Geloof je nog steeds niet dat je met zo'n klein aantal producten een heerlijk gerecht kunt maken? Laten we aan de slag gaan en u zult zien hoe eenvoudig het is! Dus, eerst met een scherp keukenmes, schil de ui en spoel het samen met courgette, evenals peterselie onder de straaltjes koud stromend water. Daarna drogen we alles met keukenpapier, sturen we om de beurt naar de snijplank en gaan we verder met de voorbereiding. Courgettescheurringen met een dikte van 6-7 millimeter, verspreid in een diepe kom, licht gezouten, gemengd en tot gebruik in deze vorm gelaten.

We hakken uien in blokjes tot 1 centimeter.

Groen is gewoon fijngehakt.

Stap 2: Stoof de ui met gehakt.


Dan zetten we de pan op middelhoog vuur en giet er een paar eetlepels plantaardige olie in. Doe na een paar minuten de gesnipperde ui in het voorverwarmde vet en bak deze 3-4 minuten tot zacht, evenals een vleugje licht gouden korst, krachtig roeren. Daarna voegen we varkensvlees en rundergehakt "Assorted" toe aan de gebruinde groente.
We blussen het in het toegewezen sap totdat het een grijze tint krijgt, het constant breken met een keukenspatel zodat het niet klonterig wordt.
over na 10 minuten al het vocht zal verdampen, breng het vlees op smaak met zout, zwarte peper en bak licht voor een ander 10-12 minuten tot bijna volledige gereedheid. Schakel vervolgens het fornuis uit, gebruik een keukenhanddoek om de pan naar een snijplank te verplaatsen, voeg gehakte peterselie toe aan het aromatische gehakt en meng alles met een eetlepel tot een homogene consistentie. We plaatsen de rest van de benodigde producten op het aanrecht en gaan door naar de volgende stap.

Stap 3: bereid de vulling voor.


We zetten de oven 180 graden Celsius aan en bedekken de diepe hittebestendige vorm met een vel bakpapier, zodat de randen iets verder uitsteken dan de zijkanten van de ovenschaal. Giet daarna de juiste hoeveelheid niet erg vette zure room in een diepe kom, voeg er kippeneieren aan toe, zout naar smaak, gemalen zwarte peper en klop deze producten met een garde tot een uniforme consistentie - de vulling is klaar.

Stap 4: Vorm een ​​braadpan met courgette.


Nu leggen we een deel van de squashringen aan de onderkant van de gelegde vorm, zodat er geen openingen tussen de gewrichten zijn. Verdeel de vulling van gehakt er gelijkmatig over.

Dan bedekken we het met courgette, die nu artistiek beter zijn ingedeeld, dat wil zeggen in de vorm van een reliëfpatroon.

Vervolgens geven we de praktisch gevormde, nog rauwe schotel water met de gekookte dressing van eieren en zure room.

Stap 5: Breng het gerecht volledig gereed.


We sturen de ovenschotel in de voorverwarmde oven op het bovenste rek en laten hem daar staan, zonder te storen, 45-50 minuten of totdat bedekt met een uniforme gouden korst. Gedurende deze tijd zal bijna al het groentesap verdampen, het room- en eimengsel condenseren en een charmante blos krijgen.

Zodra het gerecht klaar is, trek je de keukenhandschoenen aan, herschikt u het formulier op een eerder op het aanrecht gelegd snijbord, bedek het met een ander vel bakpapier, zodat de opening overblijft en laat de stoofpan iets afkoelen voor 15-20 minuten. Verdeel het daarna met een keukenspatel of een scherp mes in porties, verdeel het over borden en proef het naar voren!

Stap 6: serveer de braadpan met courgette.


Ovenschotel met courgette na het koken licht afkoelt. Vervolgens wordt dit wonder in porties verdeeld, op borden neergelegd, optioneel versierd met takjes verse kruiden, zoals dille, peterselie of koriander en geserveerd als hoofdgerecht voor lunch of diner.

Naast zo'n geurig gerecht kun je een salade van verse groenten, zure room, room, ketchup of mayonaise aanbieden. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als het gerecht tijdens het bakken van bovenaf begint te branden, laat het dan op het middelste rooster zakken of bedek het met een vel bakpapier of schakel de bovenste tena uit en kook de resterende tijd, alleen met de onderkant;

- een set kruiden is niet fundamenteel, gebruik seizoensgebonden gerechten met vlees of groenten. Ook kunt u, indien gewenst, een beetje knoflook geperst door een pers en plakjes zoete saladepeper aan de vulling toevoegen, noch smaak en aroma toevoegen;

- Zijn de merg erg sappig? Dan moeten ze uit overtollige vloeistof worden geperst voordat de ovenschotel wordt gevormd, anders zullen ze veel sap in de oven doen en hierdoor kan het gerecht erg waterig zijn. Als je dit toch bent vergeten en ziet dat het voedsel niet wordt gebakken vanwege de enorme hoeveelheid vloeistof, verhoog dan de oventemperatuur tot 200 graden Celsius zodat het vocht sneller verdampt en kook in dit geval de ovenschotel alleen op het middelste rooster om te voorkomen dat de korst verbrandt ;

- een alternatief voor plantaardige olie - room;

- soms voegen sommige gastvrouwen een paar eetlepels tarwebloem toe aan het ei-zure roommengsel, deze ovenschotel blijkt dichter en zelfs iets drooger te zijn.


Bekijk de video: Prei-Kerrie Ovenschotel met Gehakt (Augustus 2021).