Knuppels

Komkommers voor de winter


Ingrediënten voor de bereiding van komkommers voor de winter

  1. Komkommers 2 kilogram
  2. 4 teentjes knoflook
  3. Dille met paraplu's 3 takken
  4. Bulgaarse peper 1 stuk (klein)
  5. Cayennepeper 1 stuk
  6. Laurierblad 3 stuks
  7. Peperkorrels 4 stuks
  8. Peterselie 1 takje
  9. Mierikswortelwortel 1 stuk (klein)
  10. Mierikswortel laat 3 stuks
  11. Selderij 2 takjes
  12. Gezuiverd water 3 liter
  13. Zout 2/3 kopje
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Drie liter pot met een geschikt deksel, keukenmes, snijplank, diepe pan, pannenlap.

Komkommers koken voor de winter:

Stap 1: Bereid de komkommers voor.

Kies komkommers die geschikt zijn voor bewaring. Ze moeten vers zijn, niet slap en de huid moet onbeschadigd zijn. Spoel geselecteerde komkommers af en laat ze in schoon water weken 6-8 uur of 's nachts.

Stap 2: Bereid de kruiden.


Schil de knoflook en snijd ze in dunne plakjes.
Was greens en schud van overtollig vocht.
Voor paprika verwijdert u de zaadkern en poot. Hak het in kleine en dunne plakjes.
Spoel de mierikswortelwortel, schil en hak in cirkels.

Stap 3: Maak de komkommers in.


Leg op de bodem van een eerder voorbereide en gesteriliseerde pot een takje of blad met voorbereide greens, evenals 1-2 plakjes gehakte mierikswortelwortel, een laurierblad en een paar stukjes knoflook. Leg de komkommers vervolgens strak op elkaar, maar niet tot het einde van het blik, maar ongeveer tot het midden. Voeg daarop plakjes bel en hete peper, nog een teentje knoflook en mierikswortel, een takje dille en selderij toe. Bovenop dit is nog een laag komkommers, en bovenop de resterende kruiden. Giet een pot komkommers met koud water en zout en laat het brouwen 2-3 dagen op een koele donkere plaats, bij kamertemperatuur.
Nadat zich een wit schuim op het oppervlak heeft gevormd, moet de pekel uit het blik worden afgevoerd. Giet het in een diepe pan en breng aan de kook. Kook het 3-5 minuten en, laat niet afkoelen, voorzichtig terugkeren naar een pot met een dunne stroom. Rol het deksel op, wikkel het met een handdoek en draai het ondersteboven. Laat de pot in deze positie ook afkoelen. 1-2 dagen. Draai de voorbereide komkommers in hun gebruikelijke positie en bewaar ze op dezelfde plaats als de andere oogsten op een koele plaats niet toegankelijk voor de zon.

Stap 4: Serveer de komkommers.

Serveer de bereide komkommers als een snack op tafel, leg ze in een kleine kom, heel of in stukjes, en gebruik ze ook om salades te bereiden.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- In sommige recepten worden dragon, kruidnagel en piment ook als kruiden gebruikt.

- Dit recept geeft een grotere hoeveelheid vloeistof en zout aan dan uiteindelijk nodig is, maar dit wordt gedaan rekening houdend met het feit dat een deel van de pekel zal verdampen wanneer het wordt gekookt.

- Let goed op de komkommers wanneer u ze voor de eerste keer in de pekel laat, mis het uiterlijk van schuim niet, anders kan er schimmel verschijnen.