Soepen

Wortelsoep


Ingrediënten voor het maken van wortelsoep

  1. Wortelen 3 stuks (groot)
  2. Ui 1 stuk (groot)
  3. Gemberwortel 1 plak (diameter 2 bij 2 centimeter)
  4. Kippenbouillon (ongezouten) 500 milliliter
  5. Gedroogde gemalen koriander 1/2 theelepel
  6. Olijfolie 2 eetlepels
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Ui, Wortel
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Mes, snijplank, papieren keukenhanddoeken, fornuis, diepe pan met een dikke bodem en een deksel (capaciteit 3 ​​liter), siliconen keukenspatel, keukenhanddoek, mixer met duikvermogen, soeplepel, diepe plaat

Wortelsoeppuree koken:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Schil de wortels en gemberwortel. Schil de ui. Spoel alle groenten grondig af onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier om overtollig vocht te voorkomen.
Leg ze op hun beurt op een snijplank en maal ze. De grootte en vorm van de plakjes maakt niet zoveel uit. Aan het einde van het koken wordt de soep gemalen tot een puree-consistentie. Daarom is de modus net zo handig. In mijn geval zijn dit wortelringen tot 1 centimeter dik, evenals ui- en gemberblokjes met een diameter tot 1 centimeter.
We laten de plakjes op de snijplank liggen en leggen op het aanrecht de rest van de producten en kruiden die nodig zijn om de wortelsoeppuree te bereiden.

Stap 2: Stoof de groenten.


Zet nu de kachel op middelhoog vuur en zet er een diepe pan met een dikke bodem op. Giet 2 eetlepels olijfolie in deze container. Zet de gehakte ui na 1-2 minuten in de verwarmde olie en laat het sudderen 2 minuten naar transparantie.
Na het toevoegen van wortels met gember aan de ui. Stoof ze samen tot ze zacht zijn. 3 tot 4 minuten. Roer de groenten tijdens het stoven regelmatig met een siliconen spatel om te voorkomen dat ze naar de bodem van de pan verbranden.

Stap 3: kook de wortelsoeppuree.


Wanneer de groenten zacht worden, giet de ongezouten kippenbouillon in de pan, voeg naar smaak gemalen koriander, zout en zwarte gemalen peper toe. Breng de bouillon aan de kook.
Kook de soep na het koken 6 - 7 minuten. Verwijder vervolgens met een theedoek de pan van het fornuis, leg deze op het aanrecht en ga onmiddellijk verder met de volgende stap. Schakel de kachel niet uit!

Stap 4: Breng de wortelsoeppuree volledig gereed.


Dompel een blender in een pan met groenten. We zetten het keukenapparaat op gemiddelde snelheid aan en malen alle componenten van de soep tot een homogene consistentie zonder klonten, dat wil zeggen een staat van aardappelpuree.
Zet de soep weer op het fornuis. Na opnieuw koken, kook het gedurende 3 minuten. Zet het fornuis uit, bedek de pan met een deksel en sta op de eerste hete schotel 5 - 6 minuten. Help jezelf vervolgens met een pollepel, giet de soep in diepe borden en serveer het.

Stap 5: Serveer de wortelsoeppuree.


Wortelsoeppuree wordt warm geserveerd. Indien gewenst kan elke portie van deze lekkere smaak worden gekruid met zure room, room of bestrooid met gehakte harde kaas, kruiden, crackers, gebakken kikkererwten, amandelen. Het is een plezier om knoflook- of kaascroutons te proeven met dit warme gerecht. Geniet van een gezonde en heerlijke maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor de bereiding van deze soep kunt u elke vleesbouillon of schoon water gebruiken.

- Een set kruiden kan worden aangevuld met andere kruiden die geschikt zijn voor het bereiden van de eerste warme gerechten.

- Optioneel, aan de samenstelling van groenten, kunt u middelgrote blokjes tomaat en saladepeper toevoegen. Ze moeten worden gestoofd met alle groenten en kook de soep zoals aangegeven in het recept.

- In plaats van uien kunt u prei gebruiken.

Bekijk de video: Wortelsoep met gember en koriander (Mei 2020).