Anders

Gehakt Pasta


Ingrediënten voor het maken van pasta met gehakt

  1. Vers gehakt (diverse soorten rundvlees en varkensvlees) 300 gram
  2. Mafalde pasta 300 gram
  3. Uien 150 gram (1 stuk)
  4. Wortel 150 gram (1 stuk)
  5. Tomaten 200 gram (2-3 stuks)
  6. Paprika 100 gram (1 stuk)
  7. Knoflook 25-30 gram (2-3 tanden)
  8. Dille 5 gram (2-3 takken)
  9. Peterselie 5 gram (2-3 takken)
  10. Basilicum 2-3 takken (5 gram)
  11. Tomatenpuree 5 gram (1 theelepel)
  12. Plantaardige olie 40 milliliter (ongeveer 2,5 eetlepels)
  13. Gezuiverd water 3 liter
  14. Zout naar smaak
  15. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Rundvlees, Varkensvlees, Uien, Paprika, Knoflook, Pasta, Groenen
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Keukenmes, snijplank, papieren keukenhanddoeken, een kom - 3-4 stuks, een maatbeker (voor water), een eetlepel, een theelepel, een keukenweegschaal, een diepe pan (capaciteit 5 liter), een koekenpan met een deksel, een vergiet, een houten spatel , houten keukenlepel, geportioneerd bord.

Pasta koken met gehakt:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Leg om te beginnen alle benodigde ingrediënten op het aanrecht. Schil vervolgens de uien, wortelen, knoflook en paprika's, verwijder de steel en spoel ze af onder een stroom koud stromend water samen met tomaten, evenals de kruiden die in het recept worden aangegeven. We drogen alles met keukenpapier, leggen om de beurt een snijplank op en gaan door met de voorbereiding.

Stap 2: Hak groenten en greens.


Snijd de ui, wortelen en sla.

Rasp wortels op middelgrote of grote rasp.

In principe is de vorm van de plakjes niet kritisch.

Het belangrijkste is dat de dikte van de stukken niet meer dan 1 centimeter mag bedragen.

Peterselie, dille, basilicum en knoflook fijngehakt, verdeel de gehakte groenten en kruiden in afzonderlijke kommen en ga verder met de volgende stap.

Stap 3: bereid het gehakt met groenten.


We zetten twee branders op het fornuis aan, een op een kleine en de tweede op een middelhoog vuur. Op de eerste zetten we een diepe pan met de juiste hoeveelheid gezuiverd water per 1 gram pasta voor 1 liter, laat de vloeistof koken. Ondertussen zetten we een frituurpan in de buurt met twee eetlepels plantaardige olie. Dompel de uien na een paar minuten in het voorverwarmde vet en laat 2-3 minuten gaar worden tot ze transparant zijn. Dan voegen we wortels toe en koken ze samen tot de laatste zacht is.

Zodra de groenten lichtbruin zijn, doe je het gehakt in de pan. We breken het met een houten keukenspatel in kleinere stukjes zodat het niet klonterig wordt. na ongeveer 5-7 minuten het vlees laat sap binnen, laat het erin sudderen totdat het vocht volledig verdampt of totdat dit ingrediënt van roze-rood naar grijs verandert. Dit proces duurt ongeveer 10 minuten.

Wanneer het gehakt helderder wordt, besprenkel het naar smaak met zout, zwarte peper, voeg daar zoete saladepeper toe, meng en kook meer 5 minuten.

Dan gooien we de tomaten en tomatenpuree in de pan, opnieuw maken we alles los met een keukenspatel, verminderen we het vuurniveau tussen de kleinste en middelgrote en bedekken we het vlees met een deksel.

Stoof het ongeveer met groenten 7-10 minuten of tot volledig voorbereid, af en toe roeren.

Daarna kruiden we het gehakt met gehakte kruiden, knoflook, mengen alles weer, zet het fornuis uit, bedek de pan opnieuw en laat de inhoud minstens brouwen 10-12 minuten.

Stap 4: kook de pasta.


Verhoog nu de hitte onder de pan tot een gemiddeld niveau. Zodra het water kookt, giet je een halve eetlepel plantaardige olie erin, giet je naar smaak zout en laat je de pasta voorzichtig zakken. Kook ze volgens de instructies op de verpakking, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Maar op basis van mijn ervaring kan ik zeggen dat het beter is om deze pasta in de staat "al dente" te koken, en deze is ongeveer 10-12 minuten.

Vervolgens gooien we de lange bloemproducten in een vergiet en laten we een paar minuten in de gootsteen zodat het glas overtollige vloeistof heeft, maar ze hadden geen tijd om af te koelen.

Stap 5: Serveer pasta met gehakt.


Gehakte pasta - super lunch of diner, dat op verschillende manieren wordt geserveerd. Sommige mixen gekookte bloemproducten met heet gestoofd gehakt, terwijl anderen de pasta op borden verdelen, het vleesmengsel erop leggen, elke portie versieren met takjes verse kruiden of bestrooien met gehakte harde kaas en heet serveren als het tweede hoofdgerecht op tafel. Dit Italiaanse culinaire meesterwerk kan worden aangevuld met verse groentesalade, augurken of marinades. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- in dit recept kunt u kruiden gebruiken die vleesgerechten op smaak brengen, bijvoorbeeld oregano, hartig, hysop, allerlei gemalen pepers, paprika of andere kruiden;

- een alternatief voor gehakt varkensvlees en rundvlees - kip of kalkoen, maar vergeet niet dat ze sneller volledig gereed zijn;

- soms wordt gehakt niet gekruid met drie, maar met een of twee soorten groenten;

- de keuze van pasta is niet belangrijk, ze zijn alleen gemaakt van durumtarwe, daarom koken ze niet, ze zijn vrij elastisch, lekker en worden als zeer nuttig beschouwd, maar je kunt je favorieten koken, het hangt allemaal af van de smaak.


Bekijk de video: Macaronie maken: Macaroni met groenten en gehakt (November 2021).