Soepen

Borsjt met bonen en champignons


Ingrediënten voor het koken van borsch met bonen en champignons.

  1. Bieten 1 st
  2. Aardappel 4 st
  3. Witte kool 1/2 kleine kop
  4. Wortel 1 st
  5. Tomaten 2 stks
  6. Ingevroren champignons 150 g
  7. Bonen (rood in blik) 2 el
  8. Ui 1 st
  9. 2 teentjes knoflook
  10. Azijn 1 theelepel
  11. Plantaardige olie om te frituren
  12. Suiker naar smaak
  13. Zout naar smaak
  14. Zuiver water 2 l
  • Hoofdbestanddelen: Bonen, bieten, champignons

Inventory:

Mes, snijplank, keukenfornuis, pan (3 L), koekenpan, rasp, theelepel, glas, keukenspatel, pollepel, eetlepel, borden

Koken Borsch Met Bonen En Champignons:

Stap 1: Snijd de groenten.


Dus laten we beginnen - allereerst wassen we de kool onder stromend water, leggen we deze op een snijplank, verwijderen de bovenste beschadigde bladeren en snijden de kop in twee. Dan stoppen we de ene helft in de koelkast (we hebben het niet nodig), maar de tweede is prachtig gehakt met rietjes of zoals je gewend bent. Versnipperde groente wordt overgebracht naar een schone plaat.

Nu wassen we de wortels, schillen de schil en hakken. De gemakkelijkste manier is om met grote gaten te raspen, hoewel je kunt proberen om mooi te snijden met een mes. Leg de gehakte wortelen in elk geval op een schone plaat.

De volgende in de rij is ui en knoflook. Verwijder de schil van hen, spoel in koud water en leg op een snijplank. Hak eerst de tenen knoflook fijn in stukjes van elke vorm, daarna snijden we de ui met een scherp mes in een kleine kubus. We leggen de plakjes op afzonderlijke borden.

De volgende groente, tomaten. Je moet de schil (film) van hen verwijderen, hiervoor maken we een kruisvormige incisie op het oppervlak, laten we het een minuut in kokend water zakken. Dan nemen we een eetlepel en halen de schil voor een incisie en verwijderen deze van de groente. We laten de tomaten in deze toestand afkoelen, we zullen naar ze terugkeren, maar voor nu zullen we het hebben over aardappelen.

We spoelen het onder stromend water, pel het en snijd het op een snijplank in een gemiddelde kubus van ongeveer 2 centimeter of kubussen, zoals je wilt. Giet gehakte aardappelen met water om niet donker te worden.

Stap 2: Bereid de bieten voor.

We wassen de bieten voorzichtig onder stromend water en reinigen ze met een mes of een dunschiller. Dan gaan we ermee door, evenals met een wortel: we raspen het of snijden het mooi.
Zet het medium vuur op het fornuis, zet de pan en giet de plantaardige olie. Tegelijkertijd gieten we 2 liter zuiver water in een grote pot en zetten we de volgende brander op, ingeschakeld op het hoogste vuur.

We keren terug naar de bieten, doen ze in een pan, voegen azijn toe en bak ze 2 tot 3 minuten onder voortdurend roeren met een keukenspatel.

Dan wachten we als het water in de pan kookt, waarna we de bieten, champignons erin gooien en mengen.

Stap 3: Kook het gebraad.


Terwijl bieten met champignons worden gekookt, zullen we het frituren koken. U kunt dezelfde pan gebruiken. Dus we voegen er een beetje plantaardige olie aan toe, doen de gehakte ui, bak ze ongeveer 2 minuten tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens wortels, suiker naar smaak toe, meng en kook 2 tot 3 minuten. Voeg vervolgens knoflook toe, meng opnieuw en onthoud over de resterende tomaten. Ze moeten heel fijn worden gehakt en aan sap worden toegevoegd aan groenten. Stoof alles gedurende 3 tot 4 minuten. Draai vervolgens het vuur uit en zet het braden opzij.

Stap 4: Kook de soep.


Giet na het frituren het water voorzichtig uit de aardappels en voeg het toe aan de soep. Roer en voeg na 15 - 20 minuten de kool met bonen toe. En na 5 minuten kun je het braden gooien. Meng alles opnieuw, voeg naar smaak zwarte gemalen peper en zout toe, dek af met een deksel, zet het vuur lager en kook nog eens 3-4 minuten.Daarna proeven we de soep en voegen we een beetje meer zout toe indien nodig.

Stap 5: Serveer borsch met bonen en champignons.


Giet de afgewerkte borsjt in borden en serveer heet. Zo'n soep wordt traditioneel gekruid met zure room en bestrooid met peterselie of dille. Het is perfect voor knoflookcroutons, evenals wit brood of roggebrood. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Ingeblikte bonen kunnen worden vervangen door gewone bonen. Het is waar dat je het eerst 4-8 uur in water moet laten weken en het vervolgens in zout water tot het zacht moet worden en vervolgens aan de soep moet toevoegen. Maar als je niet zoveel tijd hebt en je niet van bonen in blik houdt, maak dan soep met sperziebonen.

- Als u niet van zachte gaar aardappelen in de soep houdt, bak deze dan in een pan tot ze knapperig zijn.

- Champignons voor dit gerecht kunnen niet alleen ingevroren, maar ook vers worden gebruikt. Bovendien zijn alle, bijvoorbeeld, honingpaddestoelen of champignons, voldoende.

- Als u een helder verzadigde - rode bors wilt krijgen, kunt u een kleine truc gebruiken. Verdeel de bieten in de helft, hak een deel, bak en voeg toe aan het water samen met de champignons, maar de tweede: kook tot het volledig gaar is, hak, voeg een beetje azijn of citroensap toe en doe het in de soep na het frituren.

Bekijk de video: Bietensoep met geitenkaascroutons - Allerhande (Juli- 2020).