Bakken

Cake "Flower" van mastiek


Ingrediënten voor de bereiding van cake "Flower" van mastiek

Voor de test:

  1. Tarwebloem 120 gram
  2. Suiker 120 gram
  3. 4 eieren

Voor siroop:

  1. Suiker 110 gram
  2. Zuiver koud koud water 100 gram

Voor room:

  1. Boter 160 gram
  2. Suiker 130 gram
  3. Melk 90 milliliter
  4. Eierdooier 1 stuk (25 gram)
  5. Cognac 1 eetlepel
  6. Cacaopoeder 25 gram
  7. Vanillesuiker 25 gram

Voor mastiek:

  1. Marshmallows marshmallows wit 100 gram
  2. Zuiver koel water 2 theelepels
  3. Citroenzuur op het puntje van een mes
  4. Poedersuiker 250 gram
  • Hoofdbestanddelen Eieren, boter, biscuit, suiker
  • Portie 7 porties

Inventory:

Kleine kom - 6-7 stuks, snijplank, keukenmes, kleine kom - 3 stuks, mixer, ronde diepe ovenschaal, oven, keukenovenwanten, grote kom, keukentafel, zeef, perkament, keukenschaar, tandenstoker, rooster ovens, kleine pan of Turk, fornuis, houten spatel, eetlepel, schotel, platte serveerschaal of dienblad, koelkast, keukenspatel, magnetron, hittebestendige glazen pan, theelepel, huishoudfolie, middelgrote kom, deegborstel, speciaal instituut mastiek gereedschap

Kookcake "Bloem" van mastiek:

Stap 1: bereid de bloem.


Giet de bloem in een zeef en zeef het over een kleine kom. Dit moet worden gedaan zodat het deeg zacht en luchtig is vanwege de verzadiging van de component met zuurstof.

Stap 2: bereid de eieren voor het deeg.


Breek de eierschaal met behulp van een mes en scheid de dooiers van de eiwitten in verschillende schone kleine schaaltjes.

Voeg nu toe aan de eerste container 80 gram suiker en klop met een mixer de ingrediënten op gemiddelde snelheid tot een homogene lichtgele massa is verkregen.

We mengen eiwitten met een garde totdat pieken verschijnen. Onmiddellijk daarna giet je de resterende suiker in de container en blijf je alles op gemiddelde snelheid kloppen 1 minuten totdat een dichte massa wordt gevormd.

Stap 3: bereid het koekjesdeeg voor de cake.


Giet de losgeklopte dooiers voorzichtig in een grote kom en breng de eiwitten over. Meng de componenten voorzichtig met een keukenspatel tot ze glad zijn. waarschuwing: we doen dit, alsof we de massa van beneden naar boven naar het midden van de tank tillen.

Giet nu de gezeefde bloem hier en voorzichtig, maar meng alles voorzichtig met de geïmproviseerde inventaris en maak cirkelvormige bewegingen. Alles, het deeg is klaar! Het moet tegelijkertijd vloeibaar en dik worden.

Stap 4: Bak de cake voor de cake.


Bedek de bodem van de ovenschaal met perkament. Giet nu het deeg hier en egaliseer het oppervlak met een spatel. Schakel de oven in en verwarm deze op temperatuur 200 ° C. Meteen daarna zetten we de capaciteit op het middelste niveau en bereiden we de taart voor 20-25 minuten totdat een gouden korst verschijnt. Na de toegewezen tijd halen we het formulier uit met behulp van keukentips en controleren we hoe goed de cake is gebakken. Om dit te doen, doorboor het ergens in het midden met een tandenstoker en kijk. Als de houten stok schoon is gebleven (zonder rauw deeg), is de basis van de cake klaar en kun je de oven uitzetten. Zo niet, dan is het de moeite waard om de baktijd nog te verlengen gedurende 7-10 minuten. Schakel aan het einde de oven uit en laat het formulier een tijdje rusten. Laat de cake iets afkoelen.

Schuif het nu voorzichtig naar het rooster en laat het met rust totdat het op kamertemperatuur is.

Stap 5: Bereid suikersiroop voor de cake.


Giet schoon water in een kleine pot en zet op een groot vuur. Breng de vloeistof aan de kook en zet de brander onmiddellijk uit.
Giet water in een schone kleine kom en giet hier suiker. Meng alles grondig met een eetlepel tot het laatste ingrediënt volledig is opgelost.

Stap 6: bereid de room voor op de cake.


Giet de eidooier en melk in een schone kleine kom. Klop de ingrediënten met een mixer op lage snelheid tot ze glad zijn. Filter vervolgens de massa door een zeef in een schone, droge steelpan en voeg suiker toe. We zetten de container op een klein vuur en brengen voortdurend aan de kook met een houten spatel of garde. waarschuwing: maak je geen zorgen over het opkrullen van de dooier. Als dit op een zeer laag vuur wordt gedaan, gebeurt er niets van dien aard.

Dus na het koken blijven we de basis voor de room nog een paar minuten voorbereiden, totdat een viskeuze massa wordt verkregen, zoals gecondenseerde melk. Zet nu de brander uit en zet de pan opzij. Laat het mengsel volledig afkoelen.

Doe vervolgens de boter op kamertemperatuur in een schone kleine kom (hiervoor is het beter om deze van tevoren uit de koelkast te halen), giet de vanillesuiker en sla de componenten met een mixer tot een homogene, weelderige massa is gevormd.

Voeg nu kleine porties toe aan de container 1/2 deel basis voor de crème en blijf tegelijkertijd alles mengen met geïmproviseerde inventaris. Vervolgens zeven we cacaopoeder over een kom en, zonder op te houden, introduceren we aan het einde de resterende massa dooier, suiker en melk.
Giet op het einde cognac hier en dan grondig door elkaar met een garde. We moeten een weelderige homogene crème met zachte koffiekleur krijgen.

Stap 7: maak de cake.


Als het bakken volledig is afgekoeld, leg je het op een snijplank en snijd je het met een mes mee 2-3 delen. Onderste en bovenste cakes (waar de kruimel) wordt gedrenkt in suikersiroop.

Nu plaatsen we de basis van de cake op een speciaal dienblad of een grote vlakke plaat. Smeer de cake met een keukenspatel 1 / 3-1 / 4 deel crème. We bedekken de basis met de volgende cirkel van gebakken deeg en herhalen alles van begin tot eind.

Spreid aan het einde de laatste cake uit en bedek de cake aan alle kanten met de resterende room. Zet het dessert in de koelkast om te infuseren 1 uur. Bereid ondertussen de mastiek voor.

Stap 8: bereid de mastiek voor.


Giet schoon water in een kleine kom en giet citroenzuur op de punt van het mes. Gebruik een eetlepel om alles goed te mengen.

Doe de marshmallows marshmallows in een hittebestendige glazen steelpan, vul deze met citroenvloeistof en zet in de magnetron, plus of min gedurende 1 minuut. Zodra het onderdeel begint te smelten en in grootte groeit, zet u de oven uit.

Meng het onmiddellijk grondig met een eetlepel tot een homogene massa is gevormd. We leggen een ander beslag neer in 5-6 kleine schaaltjes en giet hier verschillende kleuren voedsel. Giet poedersuiker op zijn beurt in kleine porties in kleine porties en kneed een dik deeg.

Wanneer het stopt met plakken aan de bodem en de wanden van de kom, brengen we de massa over naar de keukentafel, eerder verpletterd door een kleine hoeveelheid zoet poeder. We blijven de mastiek grondig kneden totdat deze dicht en elastisch wordt. waarschuwing: voeg indien nodig een kleine hoeveelheid poedersuiker toe. Wanneer alles klaar is, wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het in de koelkast om te infuseren 30-40 minuten.

Stap 9: maak de cake.


Wanneer de cake met mastiek wordt toegediend, beginnen we verschillende figuren te vormen van veelkleurig deeg en gebak te versieren. Haal eerst de mastiek uit een koude plaats, bevrijd hem van huishoudfolie en leg hem op de keukentafel. Uit het eerste stuk deeg (bruin) rollen we met behulp van een deegroller een dunne platte cake met een rechthoekige vorm. Omdat we de 'Flower'-cake moeten krijgen, stel ik voor om de basis van het dessert in de vorm van een mand te maken. Belangrijk: hiervoor is het noodzakelijk om het dessert langs de hoogte en de omtrek van het dessert te meten met behulp van een stevige en lintvormige liniaal.

Knip nu een dunne laag mastiek met lange stroken breedte niet meer dan 1-1,5 en 0,5 centimeter. Het is belangrijk om: Zorg ervoor dat u speciaal gereedschap gebruikt om decoraties voor de cake te maken.

Snijd dunne reepjes mastiek over de hoogte van de cake. Ik krijg ongeveer 20-25 stuks.

Dan beginnen we een mand met grote en kleinere linten te weven.

We moeten zo'n basis voor de taart krijgen.

Wikkel het nu voorzichtig in een deegroller en haal een cake uit de koelkast.
We zetten de mand op de bakmuur. En zodat de mastiek goed blijft zitten, met behulp van een deegborstel, de randen invetten met gewoon water.

Daarna beginnen we meerkleurige bloemen, bloemblaadjes, stengels en optioneel strikken van het resterende deeg te vormen.

Aan het einde versieren we de cake en kunnen we aan de feesttafel serveren.

Stap 10: serveer de cake.


Cake "Flower" van mastiek is erg lekker en tegelijkertijd mooi. Ze kunnen dessert feestelijke tafels versieren, bijvoorbeeld huwelijk, jubileum, evenals verjaardagen, nieuwjaarsvakanties, gebak bereiden voor Valentijnsdag en voor vele andere datums. Nadat het dessert op tafel ligt, kan het in porties worden gesneden en vrienden en familie met thee of koffie behandelen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor het bereiden van de room is het beter om de vanillesuiker in een handmortel met een stamper te malen. Dat wil zeggen dat we vanillesuiker moeten krijgen. Dan is de crème beter te kloppen en mooier te worden;

- als u geen speciaal gereedschap bij de hand hebt om mastiek te gebruiken, wees dan niet ontmoedigd. Keukenschaar, een gewone briefpapierliniaal, een tandenstoker, een theelepel, een stylusvrije pen, kleine koekjessnijders en nog veel meer zijn ook geschikt voor uw werk. Verbind uw verbeelding;

- als u zich zorgen maakt dat de mand niet goed zal plakken op een cake op basis van room, dan kan deze, voordat u de gebakjes decoreert, worden bedekt met een dunne laag mastiek. Om dit te doen, rol je een dunne laag deeg uit en bedek het met een dessert, waarbij je het oppervlak en de zijkanten van de cake egaliseert met schone, droge handen;

- Kant-en-klare mastiek kan maximaal twee maanden in de koelkast worden bewaard en in de vriezer - maximaal zes.

Bekijk de video: Josylvio - Cake prod. Spanker (Juni- 2020).