Knuppels

Courgettekaviaar voor de winter


Ingrediënten voor het maken van courgettekaviaar voor de winter

  1. Courgette 3,5 kg (gezuiverd 3 kg)
  2. Wortel 500 gram
  3. Uien 700 gram
  4. Plantaardige olie 200 milliliter
  5. Suiker 1 kop
  6. Tafelazijn 9% 1/2 kopje
  7. Tomatenpuree 1 kop
  8. Zout 1 kop
  9. Zwarte peper of piment, naar smaak gemalen
  10. Laurierblad naar smaak en verlangen
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Wortel, Courgette
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes, snijplank, papieren keukenhanddoeken, glas (200 milliliter capaciteit) - 2 stuks, een fornuis, een vleesmolen, een diepe anti-aanbakpan met een deksel (capaciteit van 6 liter), een houten keukenspatel, een glazen halve liter of een liter pot - indien nodig, een deksel met met een elastische band - indien nodig, een gieter met een wijde hals, een pollepel, een sleutel voor ingeblikt voedsel, een wollen deken.

Koken squash kaviaar voor de winter:

Stap 1: Bereid de groenten voor.


Allereerst schillen we met behulp van een scherp keukenmes uien, wortelen en courgette, waardoor het gewicht van deze laatste niet minder dan en niet meer dan 3 kilo mag zijn. We wassen de groenten onder druppeltjes koud stromend water, drogen ze af met keukenpapier, om de beurt op een snijplank en in kleine plakjes gesneden tot 2-3 centimeter groot.

Stap 2: Hak de groenten.


Nu hakken we de groenten een voor een op een handige manier in een diepe, ongeveer 6-liter pan, bijvoorbeeld met behulp van een stationaire of elektrische vleesmolen of een combinatie met een klein mondstuk, evenals een blender. Wat betreft de keuze van het laatste keukenapparaat, het is onwaarschijnlijk dat de wortels erin goed zullen malen, in dit geval is het beter om het op een fijne rasp te raspen.

Stap 3: bereid de courgettekaviaar voor op de winter.


Vervolgens zetten we een pot met fijngehakte courgette, wortelen en uien op middelhoog vuur. Voeg de juiste hoeveelheid kristalsuiker, plantaardige olie, tomatenpuree, zout toe en maak alles los met een houten keukenlepel of spatel tot een homogene consistentie. Kook de eieren na het koken tot alle groenten volledig gaar zijn 2,5-3 uur, onder een deksel dat niet volledig is bedekt, af en toe roeren om te voorkomen dat hete gerechten tot op de bodem worden verbrand.

In 10-15 minuten tot het einde van het proces, giet 9-% azijn in de pan, doe een beetje zwart of piment, laurier, meng alles opnieuw en houd de resterende tijd in brand.

Stap 4: maak blikken en deksels klaar.


Terwijl de kaviaar wordt gekookt, inspecteren we glazen potten van een halve liter of liter, evenals deksels op scheuren, kerven en roest. Daarna spoelen we ze grondig onder water met een normale zachte keukenspons en zuiveringszout of wasmiddel met een minimum gehalte aan chemicaliën. Hierna worden de deksels in een kleine steelpan gekookt en tot gebruik bewaard en worden de potten op elke handige manier gesteriliseerd en op het aanrecht geplaatst.

Stap 5: Bewaar de squashkaviaar voor de winter.


Wanneer de groenten volledig zacht zijn, niet knapperig, verdelen we de eieren in de gesteriliseerde potten, met behulp van een gieter met wijde hals en gietlepel, bedekken ze met deksels en stevig kurk, als ze zijn geschroefd, met een keukenhanddoek, en als gewoon met een elastische band, gebruiken een speciale sleutel voor conservering.
Vervolgens controleren we het werkstuk op lekkage, dat wil zeggen, we draaien het ondersteboven en kijken zo dat er geen lucht uit komt! Als er luchtbellen zijn, sluit u het werkstuk strakker, zo niet, leg het dan op de vloer met de deksels naar beneden, wikkel het in een wollen deken zodat er geen openingen zijn en laat het in deze vorm op 2-3 dagen tot het volledig is afgekoeld. Vervolgens sturen we kaviaar naar een koele, goed geventileerde plaats, bijvoorbeeld een voorraadkast, een kelder en bij voorkeur een kelder.

Stap 6: Serveer de squashkaviaar voor de winter.


Courgette kaviaar voor de winter wordt geserveerd op kamertemperatuur of gekoeld als snack. Deze lekkere past perfect bij alle gerechten, beginnend met gebakken, gekookte of gefrituurde groenten, granen van verschillende granen, pasta en eindigend met gerechten van vlees en gevogelte. Het kan op verschillende manieren worden geserveerd, in een slakom, in porties op borden, in wafelmanden of op crackers, maar het meest aangename is om te genieten van kaviaar met een plakje vers zelfgebakken brood! Kook met plezier en wees gezond!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- in plaats van tomatenpuree te bewaren, kun je zelfgemaakt gebruiken;

- heel vaak wordt de hoeveelheid ui verhoogd tot 1 kilogram, maar in dit geval is het beter om zoete variëteiten te nemen, bijvoorbeeld Krim of Bulgaar;

- groenten kunnen fijngehakt worden, 1 uur gestoofd, vervolgens gehakt met een blender, gekruid met tomatenpuree, zout, plantaardige olie, suiker, azijn, kruiden en nog 1,5-2 uur koken. Verdeel daarna de eieren in gesteriliseerde potten en bewaar;

- blikjes kunnen op verschillende manieren worden gesteriliseerd, in een magnetron, oven, door water op een fornuis te koken of door te stomen;

- 15 minuten voor het einde van het koken wordt, naast kruiden en azijn, knoflook geperst door een pers vaak toegevoegd aan een pan met kaviaar, ongeveer 4 tot 8 grote kruidnagels aan de bovenstaande massa van producten en verse fijngehakte dille of peterselie naar smaak.


Bekijk de video: Allerhande kookt met The Green Happiness afl. 2 - Bountylollys (Augustus 2021).