Vis

Vis in de oven


Ingrediënten voor het koken van vis in de oven

  1. Riviervis (brasem, rood) 3,5 kilogram
  2. Gezuiverd water 200 milliliter
  3. Tafelazijn 9% 100 milliliter
  4. Dille naar smaak
  5. Gemalen zwarte peper naar smaak
  6. Zout naar smaak
  • Hoofdingrediënten
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Maatbeker, krabber voor het reinigen van vis, keukenmes, papieren keukenhanddoeken, oven, bakplaat met antiaanbaklaag, diepe plaat, garde, snijplank - 2 stuks, keukenwanten, keukenspatel, portieplaat.

Vis koken in de oven:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Neem daarom om te beginnen verse brasem met een gewicht van 500 tot 800 gram, spoel ze grondig af van slijm, slib en bloedstolsels. Vervolgens verwijderen we met behulp van een speciale schraper of een scherp keukenmes de schubben van hen, beginnend bij de staart en hoger oplopend, dit kan ook worden gedaan onder druppeltjes water. Vervolgens openen we op onze beurt de buik op elk karkas van de anus naar de kop en verwijderen we alle binnenkant ervan. We wassen de brasem opnieuw, snijden de kieuwen uit elk hoofd en verwijderen, indien gewenst, de ogen, die we eenvoudig met onze duim porren en knijpen.

Droog de vis met keukenpapier, wrijf het van binnen en buiten naar smaak met zout, zwarte peper en smeer het op een bakplaat met antiaanbaklaag. Verwarm daarna de oven voor tot 200 graden Celsius, leg de rest van de benodigde ingrediënten op het aanrecht en ga door naar de volgende stap.

Stap 2: Bak vis in de oven.


In een kleine diepe plaat, schud met een garde tot een uniforme consistentie tafelazijn met gezuiverd water op kamertemperatuur. Giet het resulterende mengsel van vis en bestrooi het met een royale portie gedroogde dille. We zetten nog rauwe brasem in de oven voorverwarmd op de gewenste temperatuur op het bovenste rek en laten het daar staan gedurende 20 minuten. Breng na deze tijd met behulp van een keukenspatel en een tafelvork de karkassen van rivierbewoners over naar de andere kant en bak meer 30-35 minutenwaarvoor het gerecht volledig gereed is.

Zodra dit gebeurt, trekken we de keukenhandschoenen in onze handen, verplaatsen we de bakplaat naar de snijplank die eerder op het aanrecht is gelegd en laten we de vis iets afkoelen. Verdeel vervolgens de brasem met porties op borden en serveer op tafel met uw favoriete bijgerecht.

Stap 3: serveer de vis in de oven.


Vis in de oven, zoals je ziet, kookt vrij gemakkelijk en relatief snel. Na het bakken wordt het enigszins afgekoeld, in porties op borden gelegd en heet geserveerd als een tweede hoofdgerecht voor lunch of diner. Je kunt elk bijgerecht zo lekker aanbieden, beginnend met aardappelpuree, gebakken, gekookte, gestoomde groenten, ontbijtgranen van je favoriete ontbijtgranen, pasta en eindigend met een gewone salade, marinades, augurken, kruiden, evenals vers brood. Geniet van een heerlijke eenvoudige maaltijd en veel plezier!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Waarom de vis water geven met een mengsel van azijn en water? Een dergelijke zure omgeving is een uitstekend hulpmiddel voor het bestrijden van pathogene bacteriën, dat wil zeggen parasitaire organismen in de vorm van schimmels, wormen en zelfs de meeste virussen;

- Wat kan 9% tafelazijn vervangen? Het alternatief is wijnazijn of vers geperst sap van één grote citroen, ook citrus helpt het delicate, maar vrij tastbare aroma van tina te verwijderen;

- indien gewenst, kan de vis voor het bakken worden gevuld met kruiden, hun mengsel met de toevoeging van zachte boter, gemalen noten of fijngehakte groenten: tomaten, aubergine, paprika, knoflook en zelfs maïs;

- heel vaak bedekken sommige huisvrouwen de bakplaten met vellen aluminiumfolie en leggen ze de vis er pas op;

- het recept bevat klassieke kruiden, maar je kunt elk seizoen visgerechten gebruiken, bijvoorbeeld hartig, dragon, rode peper, rozemarijn, salie, witte mosterd, komijn, tijm, pastinaak, laurierblad, pepermunt of andere;

- als u vis op de markt koopt, moet u een aantal regels van zijn keuze kennen! Het is het beste dat ze leeft en beweegt, maar dit gebeurt heel zelden, en dan als je geluk hebt. Daarom kijken we eerst naar het uiterlijk van karkassen! Verse kieuwen hebben heldere of donkerrode kieuwen. De geur is delicate zee of rivier, maar niet scherp. Ogen - helder, transparant zonder troebelheid, niet uitgedroogd en niet getrommeld. Weegschalen - glanzend, zonder zwart te maken. Het vlees is elastisch en laat de botten niet achter, dat zijn alle regels!


Bekijk de video: GEVULDE DORADE UIT DE OVEN! (Augustus 2021).