Knuppels

Courgette voor de winter zoals paddestoelen


Ingrediënten voor het koken van courgette voor de winter zoals paddestoelen

  1. Courgette rijp 6 kilogram
  2. Grote wortel 2 stuks
  3. Verse dille 1 bosje
  4. Verse peterselie 1 bosje
  5. Knoflook 2 grote hoofden
  6. Zout 2 eetlepels
  7. Suiker 1 kop
  8. Tafelazijn 9% 1 kop
  9. Plantaardige olie 1,5 kopjes
  10. Gemalen zwarte peper 1 eetlepel
  11. Laurierblad middelgrote maat 4-6 stuks
  12. Gedroogde kruidnagel naar smaak
  • Hoofdbestanddelen Wortel, Courgette, Knoflook
  • Portie 8 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een eetlepel, een glas, een snijplank, een keukenmes, een grote kom, een theelepel, een middelgrote kom, een knoflookpers, een bord - 3 stuks, een grote diepe pan met een deksel, glazen potten van 1 liter en een halve liter - 6-8 stuks, metalen deksels voor blikjes - 6 -8 stuks, een keukendoek, een middelste pan met een deksel, keukentang, keukenpotten, een bliksleutel, een blikopener, een diepe serveerschaal of slakom, een schep, een warme deken, een groentesnijder, een grove rasp, een keukenspons, afwasmiddel

Courgette koken voor de winter zoals paddestoelen:

Stap 1: bereid de courgette voor.


Courgette grondig gewassen onder stromend warm water en op een snijplank gelegd. Snijd met een mes de randen af ​​en pel de componenten (als de groenten jong zijn, kunt u deze laten staan, omdat deze praktisch niet voelbaar is in de salade). Snijd nu de courgette in de lengte in twee delen en van elk met behulp van een theelepel verwijderen we de pulp met zaden. waarschuwing: We proberen zorgvuldig alles wat overbodig is te verwijderen, zodat onze marinade niet modderig wordt.

Snijd vervolgens de groenten in kleine blokjes of reepjes en breng ze over in een grote kom.

Stap 2: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een groentesnijder van de schil en spoel ze vervolgens grondig af onder stromend warm water om de restanten van de aarde en ander vuil weg te wassen. Maal nu de groente. En er zijn twee manieren om dit te doen. Ten eerste: met een grove rasp wrijven we het onderdeel rechtstreeks op de snijplank.

Ten tweede: leg de wortels op een plat oppervlak en maal ze in dunne cirkels of een halve maan. Fijngehakte groente wordt overgebracht naar een middelgrote kom en ga verder met de bereiding van de resterende ingrediënten.

Stap 3: bereid de knoflook voor.


We leggen de hoofden van knoflook op een snijplank en gebruiken een mes om in kruidnagels te verdelen. Elk wordt enigszins verpletterd door geïmproviseerde inventaris, en dan met schone handen verwijderen we de schil.

Maal de componenten met behulp van een knoflookpers en giet ze op een schone plaat.

Stap 4: bereid de dille voor.


We wassen de dille onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak de greens met een mes fijn en giet het in een vrij bord.

Stap 5: Bereid de peterselie voor.


We wassen de peterselie onder stromend water, schudden ook overtollig vocht af en verspreiden het op een plat oppervlak. Maal het onderdeel met een mes en giet het onmiddellijk in een schone plaat.

Stap 6: steriliseer de potten met deksels.


Voordat potten met deksels worden gesteriliseerd, moeten ze grondig worden afgespoeld onder stromend warm water. Gebruik hiervoor een keukenspons en afwasmiddel voor gerechten. We voeren deze procedure uit totdat de zeepoplossing helemaal verdwenen is. Op het einde controleren we de containers op de mate van zuiverheid. Trek hiervoor een natte vinger langs de wanden van de blikken. Als ze onaangenaam vastmaken, dan hebben we ze goed gewassen en kunnen we ondersteboven op een tafel leggen die is bedekt met een keukendoek. Als dit niet het geval is, moet u deze procedure nog een paar minuten verlengen.

We vullen de middelste pan voor de helft met gewoon koud water en zetten het op een groot vuur. Bedek de container met een deksel om de vloeistof sneller te laten koken. Meteen daarna doven we het vuur en zetten we op hun beurt blikken in pan- en halve liter met metalen deksels. aanslaan 10 minuten en steriliseer de container. Na de toegewezen tijd halen we de containers uit met keukenspijkers en plaatsen ze terug op een vlakke ondergrond. Wanneer alle blikken met deksels klaar zijn, zet u de brander uit en gaat u verder met koken.

Stap 7: bereid courgette voor op de winter zoals paddestoelen.


Verspreid in een grote pan de gehakte courgette, wortelen, knoflook, fijngehakte greens, evenals gemalen zwarte peper, zout, suiker, plantaardige olie en tafelazijn. Meng met schone handen alles grondig totdat er een homogene massa is gevormd. Bedek nu de container met een deksel en laat marineren gedurende 3 uur. Maar van tijd tot tijd schudden we de pan zodat het sap niet helemaal naar de bodem loopt. Na de toegewezen tijd zou de salade in volume moeten afnemen.

Zodra dit gebeurt, verspreiden we met behulp van een schep de courgette met groenten in glazen potten zodat ze praktisch de rand van de containers bereiken. Maar vergeet niet (zoals ik deed) om een ​​klein laurierblad en een stok gedroogde kruidnagel op de bodem van de container te leggen.
Plaats nu de potten met conservering in een schone grote pan en dek af met metalen deksels. We vullen de container zelf met gewoon koud water zodat hij de container iets meer bedekt dan 3/4. We zetten de pan op een klein vuur en wachten tot de vloeistof kookt. Vervolgens zetten we de brander vast en steriliseren we de schaal voor 20 minuten.
Meteen daarna pakken we met keukengerei blikken heet water en rollen we de deksels op met een blikopener.
We laten de container ergens op een afgelegen plek achter, wikkelen hem in een warme deken en laten hem zelf op kamertemperatuur komen. Wanneer de courgette koel wordt, plaatsen we ze in een voorraadkast of kelder waar er geen zonlicht is, en we wachten op het juiste moment, bijvoorbeeld de winter, om het behoud te proeven.

Stap 8: serveer de courgette voor de winter als paddestoelen.


Als de winter komt, halen we potten courgette uit de voorraadkast en openen we met een blikopener. Leg de salade met een eetlepel in een diepe kom of slakom en serveer hem als voorgerecht aan de eettafel. Dit gerecht is geschikt voor bijna alle gerechten. Je kunt er zelfs van genieten met sneetjes brood en een snack op een snee smeren. Help jezelf en geniet van de kruidige paddenstoelengeur.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- op basis van de ingrediënten die in het recept zijn gespecificeerd, hebt u nodig 3 kilogram gezuiverd van schil en zaden courgettes;

- probeer versgemalen zwarte peper of een mengsel van paprika's in het algemeen om het gerecht lekkerder te maken;

- Om de salade heerlijk te maken, moet u rijpe courgette gebruiken, maar in geen geval droog. Anders zal de snack niet zo sappig zijn als hij zou moeten, en slecht gemarineerd.


Bekijk de video: Courgettes and Champignons (Augustus 2021).