Bakken

Mosterdbrood met honing


Ingrediënten voor het maken van honingmosterdbrood

Voor deeg:

  1. Zuiver water 250 milliliter
  2. Gezifte tarwebloem 150 gram
  3. Korrelige droge gist 1 theelepel

Voor de test:

  1. Tarwemeel 150 gram per deeg en 50 gram voor het kneden
  2. Bloemenhoning 1 eetlepel
  3. Klaar mosterd 1 theelepel
  4. Plantaardige olie 2 eetlepels
  5. Zout 1 theelepel
  • Hoofdbestanddelen: bloem, honing
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenfornuis, Stoofpan, Maatbeker (voor water), Keukenweegschaal (voor bloem), Theelepel, Diepe kom, Eetlepel, Plastic voedselfolie, Doek theedoek, Oven, Bakvorm, Gebakkwast, Houten spies - 1 - 2 stuks, Metalen rooster (van het fornuis), Snijplank, Mes (gekarteld)

Mosterdbrood koken:

Stap 1: bereid het deeg voor.


We zetten het medium gas op het fornuis aan en zetten er een kookpan op met 250 milliliter zuiver water. We verwarmen water tot 37 - 40 graden. Het moet enigszins warm zijn, maar niet heet!
Giet het verwarmde water in een diepe kom. Voeg er 1 theelepel droge korrelige gist en 150 gram gezeefde tarwebloem aan toe.
Meng de ingrediënten met een eetlepel tot een glad mengsel. Draai de kom vast met een deeg met plasticfolie en plaats deze 1 uur op een warme plaats (bij de meegeleverde kachel).

Stap 2: bereid het deeg voor.


Na 1 uur we pletten het deeg met schone handen. Dan voegen we 1 eetlepel honing, 1 theelepel afgewerkte mosterd, 1 theelepel zout en 150 gram gezeefde tarwebloem toe. Kneed het deeg.
Wanneer de bloemmassa dicht begint te worden, brengen we deze over naar de keukentafel, verpletterd door een kleine hoeveelheid bloem, en blijven we kneden op een plat oppervlak. Wij wijden aan dit proces 5 - 7 minuten. Het afgewerkte deeg moet enigszins aan uw handen kleven en van gemiddelde dichtheid zijn.
We doen het terug in de kom, bedekken het met een keukenhanddoek en leggen het op een warme plaats op 20 minuten. Verwarm de oven voor op temperatuur terwijl het deeg wordt toegediend 230 graden Celsius en vet de broodpan in met 1 eetlepel plantaardige olie.

Stap 3: Vorm en bak het brood.


Na 20 minuten kneed je het deeg opnieuw. We vormen er een ovaal broodje van en stoppen het in een bakvorm. Vet de bovenkant van het deeg in met een deegborstel met 1 eetlepel plantaardige olie. We leggen de vorm met het deeg op een warme plaats op 20 minuten.

Nadat de vereiste tijd is verstreken, plaatst u de vorm met het deeg in de oven, verwarmd tot de gewenste temperatuur. We leggen het op het middelste rooster en bakken brood voor 15 - 20 minuten. Gedurende deze tijd wordt het binnen gebakken en bedekt met een gouden korst bovenop. Indien gewenst, kunt u de gereedheid ervan controleren met een houten spies. Steek gewoon een uiteinde van de houten stok in het midden van het brood, als het droog is, is het bakken klaar.

Aan het einde van het koken trekken we keukenhandschoenen aan en halen we het broodblik uit de oven. We leggen het op een snijplank, eerder op de keukentafel gelegd. Koel het brood voor 10 - 20 minuten. Nadat we het broodje uit de vorm hebben gehaald, overbrengen op het metalen rooster (van de kachel) en laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 4: Serveer honingmosterdbrood.


Mosterdbrood met honing wordt warm of op kamertemperatuur geserveerd. Geurige rol geplaatst op een snijplank. Snijd in porties met een gekarteld mes en leg de stukken brood op porseleinen broodplaten of leg ze in rieten manden. Dergelijk brood kan worden geserveerd met verschillende eerste en tweede gangen. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- De broodpan kan eerst worden bedekt met bakpapier en bestrooid met bloem.

- Brood kan in elke andere bak worden gebakken: in een hittebestendige kom, pan, op een bakplaat.

- Indien gewenst, kunnen droge kruiden aan het deeg worden toegevoegd: koriander, gemalen piment, saffraan, salie of basilicum, evenals droge uien of knoflookpoeder.

- Als u wilt dat uw brood niet afbrokkelt tijdens het snijden, bedek het dan met een vochtige handdoek en laat het een tijdje staan.

- Als u het deeg vóór het bakken met melk of een losgeklopt ei invet, krijgt het brood ook een mooie gouden korst.

Bekijk de video: 초간단 달걀 & 감자 샐러드 샌드위치 만들기 : egg & potato salad sandwich (Juli- 2020).