Anders

Champignonkoteletten


Champignon Chop Ingrediënten

  1. Oesterzwammen 400-500 gram
  2. Kippenei 2 stuks
  3. Tarwebloem 100 gram
  4. Zout naar smaak
  5. Gemalen zwarte peper naar smaak
  6. Plantaardige olie indien nodig
  • Hoofdingrediënten Eieren, Champignons, Bloem
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Mes, snijplank, papieren keukenhanddoeken, keukenhamer, diepe plaat - 3 stuks, eetvork, fijne zeef, tafellepel, fornuis, koekenpan, keukenschop, platte schotel, bord

Champignonkoteletten koken:

Stap 1: bereid de champignons voor.


We nemen 400 - 500 gram oesterzwammen en snijden hun wortelstokken af. Spoel de champignons grondig af onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. We selecteren de moeilijkste en grootste hoeden uit de totale massa paddestoelen.
Op hun beurt leggen we ze op een snijplank en slaan ze licht af met een keukenhamer. We handelen voorzichtig, vergeet niet dat dit geen vlees is! Strooi de geslagen champignons aan beide kanten naar smaak met zout en zwarte peper. We verplaatsen ze naar een diep bord en laten ze in deze vorm aan 5 - 7 minuten zodat oesterzwammen verzadigd zijn met zout en het aroma van kruiden.

Stap 2: bereid de bloem en eieren.


Gedurende deze tijd drijven we twee eieren in de schaal in een andere diepe plaat. Klop ze licht op met een tafelvork tot een homogene consistentie en lichte pracht.
Zeef vervolgens met een fijne zeef 100 gram tarwebloem in een schone, diepe plaat en ga verder met de volgende stap.

Stap 3: Bak de champignonkoteletten.


Zet het fornuis op middelhoog vuur aan en zet er een koekenpan op met 2-3 eetlepels plantaardige olie. Dompel de paddenstoel "caps" één voor één in de bloem, vervolgens in een losgeklopt ei en doe ze in een pan met verwarmde olie. Bak de karbonades aan beide kanten goudbruin. Dit proces duurt ongeveer 5 minuten.

Af en toe helpen we onszelf met een spatel in de keuken en draaien we de champignons van links naar rechts voor uniform bakken. Op dezelfde manier brood en frituren we de rest van de karbonades en gieten we af en toe plantaardige olie in de pan. Onmiddellijk na het koken, serveer ze heet aan de tafel met elk bijgerecht dat je wilt.

Stap 4: Serveer de champignonkoteletten.


Champignonkoteletten worden warm geserveerd. Deze lekkere kan worden genoten als een onafhankelijk gerecht of als bijgerecht: bijvoorbeeld aardappelpuree, gebakken aardappelen, granen uit verschillende granen of salades uit verse groenten. Sauzen op basis van room of tomaat zijn geschikt voor dergelijke karbonades. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Indien gewenst, kan de set kruiden worden aangevuld met gedroogde kruiden die geschikt zijn voor het bereiden van groentegerechten.

- In plaats van plantaardige olie kunt u boter gebruiken.

- Eieren kunnen samen worden geslagen met 1-2 eetlepels zure room of room, deze ingrediënten geven de hak een meer delicate smaak.

- Karbonades kunnen in geklopte eieren worden gedoopt, na gepaneerd in paneermeel en gebakken. Hieruit zal hun korst knapperiger zijn.

Bekijk de video: Adam Spencer: Why I fell in love with monster prime numbers (April 2020).