Bakken

Cake "Zebra" op zure room


Ingrediënten voor het maken van een zebracake op zure room

Voor de basis:

  1. 4 eieren
  2. Boter 100 gram per deeg en 30 gram voor de vorm
  3. Zure room 400 gram
  4. Suikerzand 2 kopjes
  5. Frisdrank 1 theelepel
  6. Tafelazijn 9% 1,5 eetlepels
  7. Tarwemeel 2,5-3 kopjes
  8. Cacaopoeder 2 eetlepels met een glijbaan
  9. Vanilline op de punt van een mes

Voor glazuur:

  1. Zure room 5 eetlepels
  2. Suiker 5 eetlepels
  3. Cacaopoeder 5 eetlepels
  4. Boter 70 gram

Voor besprenkelen:

  1. Walnotenamandelen (gehakte borden) naar smaak en verlangen
  • Hoofdbestanddelen Eieren, boter, zure room, bloem, cacao en chocolade, suiker
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een eetlepel - 2-3 stuks, een glas (capaciteit van 240 milliliter), een theelepel, een fornuis, een kookpan, een diepe kom - 3 stuks, een mixer, een bakplaat met antiaanbaklaag met verwijderbare zijkanten (diameter 29 centimeter), oven, keukenmes, snijplank , pannenlappen, metalen grill (uit de oven), keukenspatel, grote platte schotel, geportioneerde plaat.

Een cake "Zebra" koken op zure room:

Stap 1: bereid de olie voor.


Allereerst drukken we de verpakking af met olie, met een scherp mes snijden we een stuk van honderd gram eraf, verdelen het in kleine delen, doen ze in een pan en zetten op middelhoog vuur. Smelt het vet tot een homogene vloeibare consistentie, onder voortdurend roeren met een eetlepel om niet te verbranden. Daarna gaan we dichter naar het open raam en laten we afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 2: bereid suiker met eieren.


We verliezen geen minuut terwijl de olie afkoelt, doen de juiste hoeveelheid kippeneieren in de diepe kom en proberen dit te doen zodat de schaal, die vrij moeilijk uit glad eiwit te krijgen is, wordt gevangen.

Dan voegen we suiker, vanilline op de punt van het mes daar toe en slaan deze producten op een handige manier luchtig, dat wil zeggen met behulp van een garde, mixer of blender met een speciaal mondstuk.

Zodra de suikerkorrels volledig zijn gesmolten, wordt het mengsel weelderig en neemt het meerdere keren toe, we beginnen met andere belangrijke producten.

Stap 3: bereid zure room en frisdrank met tafelazijn.


Giet zure room in een klein maar diep schoon gerecht en doof er een theelepel bakpoeder in met 9% azijn. Meng ze tot een glad mengsel en laat het staan een paar minutenreageren. Verwarm tegelijkertijd de oven voor tot 180 graden Celsius en smeer de bodem, evenals de binnenkant van de zijkanten van een antikleef of hittebestendige ovenschaal met een laagje boter, 30 gram is voldoende.

Stap 4: bereid het deeg voor op de cake.


Giet nu het mengsel van zure room en soda in een kom met losgeklopte eieren en schud alles goed. Daarna beginnen we met behulp van een zeef met een fijn gaas daar tarwebloem toe te voegen. We handelen langzaam, lepel na lepel, en kneden tegelijkertijd een homogeen beslag zonder klontjes.
Vervolgens verdelen we het in twee delen in een verhouding van 1 tot 3 en voegen we toe aan een kleinere portie cacao en aan een grote vanillesuiker. Meng op zijn beurt weer de halfafgewerkte bloemproducten, die verschillend van smaak en kleur zijn, en ga verder met de volgende stap.

Stap 5: vorm een ​​cake "Zebra" op zure room.


U kunt ook in het midden van de voorbereide ovenschaal 2 eetlepels donker en licht deeg leggen, zodat het wat tijd heeft om zich enigszins te verspreiden.

We handelen totdat de twee veelkleurige delen van het halffabrikaatproduct voorbij zijn.

In deze stap wil ik opmerken dat als je een paar spiesjes bovenop het toekomstige dessert tekent met een spies, bijvoorbeeld 8 vanuit het midden en 8 naar het midden, je een heel mooie bloem krijgt, maar het hangt allemaal af van je wens.

Stap 6: Bak de Zebracake op zure room.


Wanneer de cake is gevormd, plaats je deze in de oven voorverwarmd tot de gewenste temperatuur op het middelste rooster en laat je hem, zonder te openen 40-50 minuten, waarvoor het bakken meerdere keren zal toenemen, waardoor de contouren van een prachtig en verbazingwekkend luchtig dessert worden verkregen. Zodra het oppervlak bruin is, controleren we de gereedheid van deze lekkere met een houten spies.

Leg het gewoon in de pulp van de cake en pak het. Natte klontjes deeg op de punt achtergelaten? Als dit het geval is, laat ons product dan nog ongeveer een keer in de oven liggen 5-8 minuten. Is de boom droog? Dan is alles eenvoudig, trek de keukenhandschoenen aan je handen, herschik de vorm op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd, en laat het zoete culinaire meesterwerk afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 7: bereid het decor voor de cake "Zebra" op zure room voor.


Terwijl de basis van de cake afkoelt, neem je een middelgrote stoofpan en snijd je er ongeveer 70 gram boter in kleine stukjes in. Dan voegen we er 5 eetlepels kristalsuiker, zure room, cacaopoeder aan toe en zetten alles op een klein vuur. Smelt deze producten tot een homogene vloeistofconsistentie zonder klonten, waarbij u constant losmaakt met een eetlepel zodat het mengsel niet aan de bodem van warme gerechten blijft kleven. Zodra chocoladesuikerglazuur klaar is, en deze niet meer nodig heeft 4-5 minuten, haal het van het fornuis en laat het volledig afkoelen.
Dan nemen we alle favoriete noten, in mijn geval bleken de amandelplaten thuis en hak ze, bijvoorbeeld, hak ze in kleine stukjes op een schoon bord met een nieuw mes, hak ze met onze handen of hak ze in kruimels met een blender of keukenmachine, zoals je wilt.

Stap 8: Breng de Zebracake op zure room tot volledige gereedheid.


Na enige tijd koelt de basis af, heel voorzichtig met behulp van een brede keukenspatel verplaatsen we deze naar het metalen rooster. Breng met een eetlepel het chocolademengsel op alle kanten van het product aan en bestrooi met gehakte noten.

We laten het dessert in deze vorm gedurende 5-7 minuten, zodat het glazuur hard wordt, dat wil zeggen licht bevriest. Wrik daarna de cake voorzichtig los met een keukenspatel, verplaats hem naar een grote platte schaal en serveer hem naar de tafel zoals jij wilt.

Stap 9: serveer de Zebracake op zure room.


Cake "Zebra" op zure room - een eenvoudig, maar zeer smakelijk en elegant dessert voor geliefden. Na het koken wordt het afgekoeld en gedecoreerd met je favoriete decor, bijvoorbeeld chocoladesuikerglazuur en noten, maar je kunt andere zoete additieven gebruiken: poedersuiker, elke vorm van crèmes, honing, suikerstroop, fruit of bessen. Vervolgens wordt het bakken op een zoete tafel op een grote platte schotel of ander gebruiksvoorwerp voor dit doel geserveerd. Zo'n traktatie kan zowel elke dag als een feestelijke wonderverrassing zijn! Geniet en wees gelukkig!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een alternatief voor boter voor schimmelsmering - roommargarine van de hoogste klasse met een minimum watergehalte, gehakte amandelen - andere eetbare, gekleurde hagelslag, zoals voor pasak of poedersuiker, en pure vanille - vloeibaar extract van deze specerij of vanillesuiker;

- maak je je zorgen over het feit dat de basis van de cake aan de onderkant van het formulier kan blijven plakken? Dan is het beter om de bodem te bedekken met een vel bak- of bakpapier;

- de hoeveelheid cacao in het deeg, je kunt het lichtjes verhogen met ongeveer 1,5 - 2 eetlepels;

- heel vaak wordt het glazuur bereid op natuurlijke donkere chocolade, smelt 200 gram van de tegels in een waterbad samen met boter, zure room en suiker tot een homogene consistentie zonder granen;

- indien gewenst, kan de basis in 2-3 lagen worden gesneden, gelaagd met je favoriete room, bijvoorbeeld room, zure room, boter, en pas daarna bedekken met chocoladesuikerglazuur en versieren als je wilt. In dit geval moet het gevormde dessert worden afgedekt met plasticfolie en een paar uur naar de koelkast worden gestuurd, zodat het goed kan weken.

Bekijk de video: Josylvio - Cake prod. Spanker (Juli- 2020).