Bakken

Ossetische kaastaarten


Ingrediënten voor het maken van Ossetische kaastaarten

Voor de test:

  1. Tarwemeel 300 gram voor deeg en 50-70 gram voor rollen
  2. Gepasteuriseerde volle melk 200 milliliter
  3. Plantaardige olie 4 eetlepels per deeg en 1 eetlepel voor vormen
  4. Korrelige droge gist 1 theelepel
  5. Suiker 1,5 theelepel
  6. 1/2 theelepel zout
  7. Boter 30-40 gram of naar smaak (voor smering)

Voor het vullen:

  1. Mozzarella kaas 100 gram
  2. Brynza (gezouten) 100-150 gram
  3. Wrongel 100 gram
  4. Peterselie 30 gram of naar smaak
  5. Dille 30 gram of naar smaak
  6. Groene ui 30 gram of naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: melk, kaas, wrongel, bloem, greens
  • Portie 3 porties
  • Wereldkeuken Ossetische keuken

Inventory:

Keukenweegschaal, maatbeker, papieren keukenhanddoeken, rasp, snijplank - 2-3 stuks, keukenmes - 2 stuks, keukenhanddoek, diepe kom, fornuis, stoofpan, eetlepel, theelepel, oven, deegrol, fijne zeef , tafelvork, pizzabakschaal, pannenlappen, keukenspatel, grote platte schaal, geportioneerde plaat.

Koken Ossetische kaaspasteitjes:

Stap 1: bereid de melk voor.


Om te beginnen gieten we gepasteuriseerde volle melk in een kleine kookpan. We zetten het op middelhoog vuur en verwarmen het enigszins zodat het warm is en je je vingers er rustig in kunt laten zakken zonder bang te zijn om te verbranden. Zodra dit ingrediënt de gewenste temperatuur bereikt, wat ongeveer is 35-38 graden Celsius, gebruik een keukenhanddoek, haal het van het fornuis en giet het in een diepe kom.

Stap 2: bereid het deeg voor.


Giet vervolgens wat droge korrelige gist, zout en kristalsuiker in een kom warme melk. Meng ze met een eetlepel tot ze glad zijn en leg ze op een warme plaats op 10 minutenzodat het deeg steeg.

Stap 3: bereid het deeg voor en laat het trekken.


Nadat de vereiste tijd is verstreken, zeven we door de fijnmazige zeef de gewenste hoeveelheid tarwebloem, bij voorkeur van de hoogste kwaliteit, door een fijne zeef. Kneed met schone handen een zacht, elastisch, licht plakkerig deeg en giet het met plantaardige olie. Kneed het halffabrikaat opnieuw met vloeibaar vet tot een homogene consistentie, rol het vervolgens in een kom, stuur het terug naar de kom, dek af met een theedoek en leg het op een warme plaats op 30-40 minutenkan in de buurt van de meegeleverde kachel zijn.

Stap 4: bereid de vulling voor.


We verliezen geen minuut, spoelen dille, peterselie, groene uien onder druppeltjes koud stromend water en schudden ze van overtollige vloeistof boven de gootsteen. Dompel het daarna verder met keukenpapier, leg het op een snijplank, hak het fijn en stuur het in een schone, diepe kom.

We wrijven de Mozzarella-kaas, gezouten feta-kaas daar op een grove rasp en plaatsen de cottage cheese, verpletterd door vingers, en mengen deze producten tot een homogene consistentie. Zet vervolgens de oven aan zodra het deeg rijst 200 graden Celsius, vet drie platte pizzabakken in met een dunne laag plantaardige olie en ga verder met de volgende stap.

Stap 5: Vorm Ossetische kaastaarten.


We rollen het deeg meerdere keren verhoogd in een dikke worst en verdelen het met een metalen keukenspatel in drie gelijke stukken.

We nemen een van hen, sturen het naar het aanrecht, verpletterd met bloem en strekken het met onze handpalmen, zodat we een ronde laag krijgen.

We verspreiden 1/3 van de kaasvulling in het midden.

We verbinden de randen van het halffabrikaatmeelproduct.

Til ze gewoon op en knijp ze met uw vingers, zonder gaten te laten.

Bestrooi vervolgens het resulterende product met een andere portie bloem, 2-3 snufje is voldoende en rol een deegroller uit in een cirkel met een diameter tot 30-40-aen niet meer dan 1e centimeter.

Vervolgens maken we een klein gaatje in het midden van de nog rauwe taart met de achterkant van de vork of een kruisvormige incisie met een mes. Heel voorzichtig verplaatsen we het naar de voorbereide bakplaat of vorm en vormen ook de andere twee van de resterende producten.

Stap 6: bak Ossetische kaastaarten.


Nu sturen we het Ossetische wonder naar de voorverwarmde oven op de gewenste temperatuur aan 20-25 minuten of tot bruin.

Taarten kunnen om de beurt worden gebakken of in één keer worden gekookt, als het volume van de kast dit toelaat. Zodra de bloemproducten klaar zijn, leggen we ze met behulp van keukentafeltjes op snijplanken die eerder op het aanrecht zijn gelegd en laten ze iets afkoelen.

Daarna smeren we het bakoppervlak met een dun laagje boter, waarvan het nog malser en ook lekkerder wordt. Met behulp van een keukenspatel verplaatsen we de taarten op een grote platte schotel, leggen ze op elkaar en gaan we proeven!

Stap 7: serveer Ossetiaanse kaastaarten.


Ossetische kaastaarten worden warm of warm geserveerd als aanvulling op ontbijt, lunch, middagsnack of diner. Voor het opdienen worden ze in 4, 6 of 8 geportioneerde plakjes gesneden en op tafel gezet samen met andere lekkernijen, bijvoorbeeld sauzen op basis van room of groenten, zure room of zelfgemaakte mayonaise. Geniet van een heerlijke eenvoudige maaltijd en wees gezond!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- in plaats van pizzabakken, kunt u de meer bekende anti-aanbakpan gebruiken die is bedekt met een vel bak- of bakpapier. Zo passen alle taarten onmiddellijk in de oven en worden ze tegelijkertijd gebakken. Als de oven klein is, is het beter om de gebakjes om de beurt te vormen en te koken, zodat je na het koken de vulling kunt voelen in plaats van de dikke laag gerezen deeg;

- sommige gastvrouwen smeren rauwe taarten met geklopte rauwe kippeneieren voor het bakken. Hieruit blijkt na het koken de korst nog ruwer, maar ook een beetje hard, dus als je besluit om dit te doen, is er wat meer boter nodig voor het impregneren;

- indien gewenst, kunt u verschillende soorten kaas in de vulling doen, bijvoorbeeld suluguni, Adyghe, maar het is altijd beter om ze te combineren met kwark, zodat het mengsel niet droog wordt. Je kunt ook een beetje gehakte basilicum, wilde knoflookbladeren en bietentoppen aan de greens toevoegen;

- heel vaak wordt gesmolten boter in het deeg gegoten in plaats van plantaardige olie, en als de kazen vers zijn, voegen ze een beetje zout toe.

Bekijk de video: пирог вкуснейший с сыром и Рie. (Juni- 2020).